Receta de Crema de romanescu

Sopa de romanesco panadero minimalista

No sé si el hecho de no haber conocido el romanesco hasta los 30 años es prueba de una vida bastante protegida hasta ese momento o si, simplemente, las tiendas han mejorado mucho en cuanto a la variedad.

Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice la calculadora nutricional que prefiera en función de los ingredientes reales que haya utilizado en la receta.

Compré una cabeza de romanesco sin haber oído hablar nunca de ella y pensando que era preciosa y que encontraría algo delicioso que hacer con ella. Así que esta tarde me he sentado a buscar recetas. He tenido la suerte de encontrar ésta. No soy de seguir las recetas al pie de la letra, así que más que nada buscaba ideas y métodos/tiempos de cocción.

No tenía aceite de aguacate ni de oliva, así que utilicé aceite de cacahuete en cada parte de la receta. No tenía limones, pero tenía zumo de limón fresco, así que omití la ralladura. No pude encontrar mi jengibre molido, así que encontré mi jarabe de jengibre Fiji y lo usé en lugar de jengibre molido y jarabe de arce. Probablemente puse demasiada cúrcuma y decidí usar bayas de zumaque molidas porque las encontré en mi búsqueda del jengibre molido. Puse las bayas de zumaque molidas tanto en la cobertura para el romanesco como en la salsa de tahini. Utilicé muy poca sal.

Sopa de romanesco vegana

Su consistencia esponjosa y suave combina muy bien con el sabor sencillo pero único de esta salsa vegetal de brócoli Romanesco ahumado, y la adicción de las puntas de col crujientes salteadas aporta otra textura interesante al plato.

Puede ser tan sencillo como simplemente salvia y mantequilla (vegana, por supuesto) como en este post, en el que también puedes descubrir cómo hacer unos deliciosos ñoquis de calabaza, que también irán absolutamente genial con esta salsa romanesco, o más ricos.

Mientras tanto salteamos en una sartén un poco de cebolla picada finamente con aceite de oliva, laurel, sal, pimienta, pimentón ahumado y más cebolla en polvo (para un sabor más profundo, pero puedes omitirla si lo prefieres), hasta que esté translúcida (5-7 minutos). Añadir 1 cucharada de agua si se seca demasiado rápido para evitar que la cebolla se queme y se vuelva amarga.

En la misma sartén de las cebollas donde dejamos las hojas de laurel añadimos otro poco de aceite y empezamos a saltear las puntitas de romanesco que reservamos, con una pizca de sal y pimienta. El tiempo de cocción depende principalmente de cómo te guste el brócoli: hasta 5 minutos para las puntas más crujientes, más tiempo para las más blandas. Si vas a cocinar las puntas más bien blandas, te aconsejo que añadas unas gotas de agua o caldo de verduras y cubras con una tapa, más o menos como hemos hecho en este estofado de romanesco. Sin embargo, no las hiervas ni las cocines al vapor durante mucho tiempo. Reserva las puntas y úsalas más tarde para coronar el plato. Ya puedes desechar las hojas de laurel.

Romanesco receta vegana

Si buscas una pasta de invierno repleta de verduras frescas, esta pasta Romanesco es perfecta. La coliflor Romanesco con sabor a nuez se suaviza en una salsa cremosa con mucho sabor umami para una cena ligera pero saciante.

Cuando encuentras un ingrediente nuevo, ¡tienes que experimentar con él! Hace poco encontré romanesco en el mercado agrícola local y, como nunca lo había utilizado, me puse a buscar algo interesante que preparar.

Encontré esta sabrosa salsa para pasta centrada exclusivamente en el romanesco. También incluye algunos elementos salados maravillosos. Es una salsa para pasta sencilla, que resalta los hermosos sabores de las verduras y la pasta.

Es un plato estupendo para servir con pasta integral de alta calidad, ¡o incluso con pasta casera! Como la salsa se basa en resaltar sabores sencillos, podrá degustar absolutamente los sabores de la propia pasta.

El romanesco es una verdura crucífera como la coliflor o el brócoli. De hecho, es posible que también la conozca como coliflor Romanesco. Al igual que la coliflor, los ramilletes están muy juntos y tienen una textura más suave. Pero en lugar de racimos redondeados, el romanesco tiene ramilletes cónicos y puntiagudos.

Receta de romanesco

Pruebe esta receta como plato principal, o haga ramilletes más pequeños de la verdura y cree una deliciosa guarnición que todos puedan disfrutar. Este plato principal está repleto de proteínas vegetales, grasas omega-3 saludables y otros nutrientes que le dejarán satisfecho.

Pruebe esta receta como plato principal, o haga ramilletes más pequeños de su verdura y cree una deliciosa guarnición que todos puedan disfrutar. Este plato principal está repleto de proteínas vegetales, grasas saludables omega-3 y otros nutrientes que le dejarán satisfecho.

Pruebe esta receta como plato principal, o haga ramilletes más pequeños de su verdura y cree una deliciosa guarnición que todos puedan disfrutar. Este plato principal está repleto de proteínas vegetales, grasas omega-3 saludables y otros nutrientes que le dejarán satisfecho.