Receta de Espárragos a la parmesana
Espárragos salteados con ajo y parmesano
Coloca los espárragos en una sola capa en una cazuela aceitada y rocíalos con aceite de oliva. Espolvoree uniformemente los espárragos con parmesano, sal y ajo en polvo. Áselos en el horno precalentado hasta que la parte más gruesa del tallo se pinche fácilmente con un tenedor.
Estos espárragos asados con parmesano son un acompañamiento perfecto para todo tipo de entrantes, desde pescado hasta filetes (y todo lo que hay entre medias). Si necesita un poco de deliciosa inspiración, eche un vistazo a estas deliciosas colecciones de platos principales:
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“Esto fue increíblemente maravilloso”, dice Leannmt. “Hace años, un amigo nos sirvió espárragos de una manera similar, y estaba pensando en ello esta noche cuando busqué una manera de asar espárragos. ¡Esto era exactamente lo que estaba buscando! Es tan sencillo. Lo haré una y otra vez”.
Espárragos a la sartén con limón y parmesano
Sí, ya sé que parece la afirmación más descabellada del mundo. Quiero decir, ¿quién va por ahí declarando su amor por las verduras como si fuera lo mismo que el café helado, la pizza o la tarta de chocolate? Bueno, quizá debería ser un poco más específico. Me encantan las verduras asadas.
Hay algo mágico que les ocurre a las verduras cuando las metes en el horno y las asas. Al asarlas se les saca el dulzor natural, se les quita el amargor y quedan 100 veces más ricas.
El ajo y el parmesano son dos de mis ingredientes favoritos para añadir a casi cualquier tipo de receta salada, por lo que mezclarlos con mis espárragos era una obviedad. Espolvoree un poco de sal y pimienta, luego rocíe con un poco de aceite de oliva y listo.
Originalmente compartí estos espárragos asados con ajo y parmesano en Kenarry: Ideas para el Hogar. Mientras estaba allí, Carrie me visitó y compartió su receta de Coles de Bruselas asadas. Si aún no has tenido la oportunidad de hacerlo, ¡vé a verla!
La mejor manera de cocinar espárragos
Esta es una de las formas más fáciles de cocinar espárragos. Sólo tienes que recortar los extremos, colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, mezclarlos con aceite de oliva, espolvorearlos con sal, pimienta y parmesano y hornearlos hasta que estén hechos. Yo los como como patatas fritas. ¿Adictivas? Sí.
Busque tallos de espárragos de un color verde intenso que se aclare en la parte inferior del tallo. Los tallos deben estar firmes, no marchitos ni quebradizos, con las puntas abiertas. Las puntas deben estar apretadas, sin empezar a abrirse.
La mejor forma de conservar los espárragos frescos si no se van a cocinar inmediatamente es tratarlos como un ramo de flores, lo que incluye recortar un poco la parte inferior. Los extremos recortados deben conservarse húmedos, pero los tallos deben mantenerse secos.
Pon los tallos de espárrago frescos en un vaso y añade agua suficiente para que la parte inferior de los tallos quede sumergida a un centímetro de profundidad. Coloque una bolsa de plástico sobre el vaso y métalo en el frigorífico. De esta forma, los espárragos se mantendrán firmes durante dos o tres días.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Espárragos con bacon y parmesano
Los espárragos al horno con parmesano son probablemente mi forma favorita de convertir los espárragos en un delicioso plato de acompañamiento, ¡porque es TAN rápido y fácil! Si tengo un poco más de tiempo, también me gusta envolver los espárragos en bacon o hojaldre con queso crema.
Verduras adicionales. Cocina el calabacín y la calabaza (y muchas otras verduras) de la misma manera. Corta las verduras en rodajas y rocíalas con aceite de oliva, ajo, pimienta, sal kosher y queso parmesano. ¡Funciona de maravilla!
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