Receta de maíz y guisantes en conserva

Esta guarnición de verduras fue sólo una de las muchas recetas nuevas que probé este Día de Acción de Gracias. Casi nunca comemos el mismo plato año tras año a menos que sea simplemente espectacular y apodado “favorito de la familia”. Los Guisantes y el Maíz con Mantequilla de Tomillo, lo creas o no, ¡fue el plato que se robó el show este año! Estoy segura de que mientras comíamos mi madre dijo “este es un favorito de la familia” unas cien veces. Brilló sobre las chuletas de cerdo rellenas, el puré de patatas con suero de leche y cebollino, e incluso la tarta de chocolate y nueces (¡próximamente todas las recetas!). Es increíble cómo se pueden convertir las verduras congeladas en algo delicioso.

Guisantes dulces y maíz, cocidos en grasa de tocino, ¡y luego cubiertos de mantequilla! ¡Sabe fan-tas-tico! El tocino salado es lo que le da un toque especial. La combinación de tocino con verduras dulces es un ganar-ganar. El tomillo añade ese toque especial que la sal y la pimienta no pueden dar por sí solas. ¿El plus de este plato? Es muy fácil de hacer. Elegí esta receta principalmente porque era muy rápida y eso ayudaría con las otras recetas que tenía ese día. Nunca pensé que una bolsa de maíz congelado y una bolsa de guisantes congelados iban a arrasar en la mesa de Acción de Gracias. Tampoco me gusta repetir platos de Acción de Gracias a Navidad, ¡pero tengo la sensación de que mamá no estará contenta si estas verduras no hacen acto de presencia el 25 de diciembre!

¿Qué hierbas van bien con los guisantes?

Los guisantes son muy versátiles, pero combinan especialmente bien con hierbas y especias como la menta, el aceite de oliva, el tomillo, el romero, el eneldo, el curry y la pimienta negra.

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¿Qué condimentos son buenos para los guisantes?

Qué añadir a los guisantes para darles sabor. He incluido perejil, sal y pimienta porque son buenos condimentos para los guisantes.

Las mejores recetas de guisantes verdes como guarnición

Son lo suficientemente rápidas como para servirlas como guarnición en el último momento, pero también son lo suficientemente deliciosas como para servirlas en una comida festiva. Si lo vas a servir para una ocasión especial, te recomiendo que lo cubras con un poco de parmesano recién rallado.

Guisantes: Los guisantes congelados son la mejor opción para esta receta. Son asequibles, fáciles de usar y siempre fáciles de encontrar en las tiendas. Suelo buscar marcas que tengan guisantes más pequeños porque prefiero su sabor y textura. Son más dulces y tienen una piel más tierna, mientras que los guisantes más grandes suelen tener un poco más de almidón y una piel más dura.

Aromáticos: Una combinación de cebolla y ajo frescos añade mucho sabor a esta guarnición. Me encanta el sabor y la textura añadidos que aportan los ingredientes frescos. Si te gusta la cebolla perla, puedes usarla en lugar de la cebolla picada.

Especias y hierbas: Una combinación de perejil seco, sal y pimienta añade el condimento perfecto a este plato. Si hay alguna hierba que te gustaría probar, ¡no dudes en hacerlo! Esta receta es muy adaptable. Las que creo que quedarían muy bien son el condimento italiano, las hojas de tomillo o el orégano.

Recetas con guisantes congelados

Los guisantes ingleses o verdes están a punto de acabarse en mi huerto. Tardaron mucho con los días secos y calurosos, un tiempo nada propicio para los guisantes. Una vez que empezaron, fueron constantes y bastante prolíficos. Ha sido un placer comerlos, dulces y crujientes, y me entristece verlos marchar. A menudo, los guisantes no salen del huerto porque son un capricho de los cultivadores, una recompensa por tanto desherbar.

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He estado añadiendo guisantes a varios platos, además de cocinarlos simplemente, y lo hacen todo más delicioso. Los cociné a fuego lento con los espárragos que componían una ensalada de quinoa tipo tabulé y añadí un buen puñado a la sopa de patata y cebolla dulce que cenamos la otra noche. Las eché crudas y dejé que el calor residual de la sopa las cocinara hasta conseguir una textura perfecta. No hay que cocer demasiado estos tiernos guisantes para que no se pongan duros y harinosos. Si no, todo el trabajo de jardinería y de preparación no servirá para nada.

Esta receta de guisantes es bastante sencilla. Sólo guisantes y las cebollas dulces que cultivo. Puedes usar cebollas perillas, cebollas dulces normales o cebolletas. Se cuecen a fuego lento en mantequilla con un poco de tomillo fresco hasta que los guisantes estén tiernos. No hay nada mejor, incluso en estos primeros días de verano.

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Son lo suficientemente rápidos como para servirlos como guarnición de última hora, pero también son lo suficientemente deliciosos como para servirlos en una comida festiva. Si los sirves para una ocasión especial, te recomiendo que los cubras con un poco de parmesano recién rallado.

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