Receta de Guisantes con jamón con Thermomix

Sopa cremosa de guisantes y jamón

Ver cómo se hacía el risotto en la primera demostración de Thermomix a la que fui fue la razón principal por la que dije que sí cuando el asesor preguntó quién estaba interesado en comprar una ese día. Inmediatamente me imaginé lo mucho que podría facilitarme la vida, sobre todo a la hora de cocinar esas comidas rápidas entre semana para alimentar a mi hambriento marido y a mis hijos después de un largo día de trabajo. Y después de tener mi Thermomix desde hace más de un año, no echo de menos estar de pie junto a los fogones añadiendo caldo poco a poco y removiendo con cariño un risotto. Mis risottos reciben todo el amor que necesitan de mi Thermomix.

Hay muchísimas combinaciones de risotto. Siempre que tenga arroz aborio, parmesano y una pasta de caldo de verduras o de pollo en el congelador, esta es una comida que puede preparar fácilmente en cualquier momento que no tenga una comida planificada, añadiendo cualquier extra que tenga en la nevera o en el congelador. Este risotto de bacon y guisantes es sólo un ejemplo. Puede estar listo en 30 minutos. No hay nada mejor para disfrutar de una comida sana entre semana.

Sopa de guisantes y jamón

Mi plato favorito de invierno es la sopa de guisantes y jamón. Aunque es una sopa, llena lo suficiente como para ser una comida principal por sí sola.  Es otro plato favorito de la familia para los meses más fríos.  Es muy fácil de hacer y también es una buena opción en la nevera para la merienda de los adolescentes hambrientos.

1. 1. Calentar el aceite a fuego medio-alto en una olla grande.  Sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 2 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.  Añadir los jarretes y cubrir con 2 litros de agua.  Añadir los guisantes partidos a la olla.

2. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unas 2 horas y media.  (Es posible que tenga que añadir más agua para mantener cubiertos los codillos de jamón, pero procure no añadir más de la necesaria o tendrá que reducirla al final).  Los guisantes deben estar completamente blandos.  Retira los codillos de jamón y resérvalos para que se enfríen.

4. 4. Con una batidora de mano, triturar la sopa en la olla hasta que todos los ingredientes estén completamente hechos puré y aterciopelados.  Si no dispone de batidora de varillas, pase la sopa por tandas a una licuadora.

Sopa escocesa de guisantes y jamón

NOTA: He dejado esta receta aquí porque mucha gente parece disfrutarla, ¡lo cual es fantástico! Sin embargo, he creado una variante que es ligeramente diferente y permite cocinar el jarrete en la cesta varoma.

Personalmente, ahora prefiero utilizar el varoma, ya que es menos engorroso, puedo utilizar un jarrete un poco más grande y no tengo que preocuparme de que el orificio de la tapa se bloquee, ¡lo que podría crear una situación MUY peligrosa!

Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en términos de cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas. Por favor, siga las instrucciones de seguridad en el manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.

Sopa Thermomix

Preparar Arroces Con Thermomix siempre es una alegría porque nos ayuda mucho en la cocina. Así que no cuesta nada probar nuevas combinaciones, como la de hoy, en la que hemos preparado arroz con guisantes y jamón.

Gracias a los guisantes congelados, esta receta no es exclusiva de primavera y podemos hacerla durante todo el año. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que este arroz hay que comerlo recién hecho. Es como los risottos que no pueden esperar a nadie, ya que con el paso de los minutos pierde jugosidad.

Lo que hace que se vuelva pegajoso y acabe siendo una masa compacta es el almidón. Si queremos eliminar parte de esta sustancia, basta con lavar el arroz antes de cocinarlo. Otra forma de que este plato quede más suelto es cocer el arroz previamente como si fuera arroz blanco, pero entonces esta receta no nos serviría ya que tendríamos que prepararla de otra forma y los tiempos también serían diferentes.