Receta de Okra al horno
Recetas de okra guisada
La okra es una verdura que “se ama” o “se odia”. Como ocurre con la mayoría de los ingredientes, creo que todo depende de la preparación. A la gente no le gusta el quingombó viscoso, pero si lo preparas correctamente, como en esta receta de quingombó asado, puedes disfrutar de su sabor sin el viscoso.
Sólo un consejo… Si la okra parece un poco pequeña en el jardín y crees que vas a recogerla al día siguiente, asegúrate de no olvidarte de recogerla. Si la deja unos días más, perderá su ternura.
Creo que esta sencilla receta cambiará su concepto de la okra; si aún no le encanta, ¡pronto lo hará! Para esta receta, asegúrese de elegir okra pequeña. Quedará más crujiente al cocerla.
Quingombó asado en el horno
Aunque no son tan versátiles como las gambas (como aprendimos de Bubba en Forrest Gump), la okra se puede freír, escabechar, guisar, asar, asar a la parrilla o comer cruda. También he utilizado recientemente vainas congeladas en batidos como espesante. ¿Quién lo hubiera dicho? Y esta receta de okra asada al horno (o al horno, para algunos) ¡no defrauda!
Para cualquier receta, o para comer okra cruda, hay que asegurarse de recogerla del tamaño adecuado. Encontrará información sobre cómo recogerlos (o elegirlos en el mercado agrícola) aquí. (Una pista: el tamaño del dedo índice es casi perfecto).
Aunque rebozar y freír la okra cortada es un plato típico del sur, no siempre es la forma más rápida de poner esta verdura en la mesa de la cena (por no hablar de la limpieza y el olor a “frito” que queda en la casa). Entonces, ¿cuál es la forma más fácil de preparar y cocinar esta verdura sin apenas complicaciones y sin tener que vigilarla constantemente? Asado al horno.
No siempre pensé que ésta fuera una opción para la okra. ¿Qué pasa con la baba? ¿Quedará crujiente? Pero resulta que a mi familia le encanta la okra asada al horno. En esta versión, el comino aporta un sabor ahumado, mientras que el ligero condimento de sal y pimienta deja que brille el sabor de esta joya verde.
Okra al horno
¡Prepare esta deliciosa y crujiente okra frita al horno sólo una vez y puede que nunca vuelva a cocinar okra frita en la estufa! Mi receta de okra “frita” utiliza una fracción del aceite que se usa al freírla en sartén, ¡lo cual es un beneficio adicional para la salud!
Esta receta de okra se ha convertido rápidamente en uno de nuestros platos de verano favoritos cuando la okra está en temporada, pero funciona igual de bien con okra congelada. Sólo tiene que descongelarla antes de empanarla y cocinarla como se indica en las notas de la receta.
¿Necesita sugerencias para completar su menú? Echa un vistazo a mi aperitivo de pizza vegetariana, este popular salmón a la parrilla -¡es tan fácil y tan bueno! – y estos deliciosos bollitos de ricotta y hierbas en lugar de panecillos. ¡Qué rico!
Para recalentar el quingombó frito en el horno, colócalo en una bandeja para hornear a 350 grados durante unos 15 minutos. Para recalentar la okra frita en la sartén, siga el mismo método. Es posible que la okra caliente suelte un poco de aceite, así que asegúrese de escurrirla bien en papel absorbente antes de servirla.
Una ventaja añadida de esta receta de quimbombó frito en el horno es que no hay que limpiar la grasa. Si coloca la okra bajo el grill al final de la cocción y la remueve con frecuencia, quedará dorada y crujiente.
Recetas con okra congelada
Un buen jardinero sureño necesita recetas con okra. En temporada, traigo okra a montones casi todos los días. La okra guisada es estupenda, pero para variar un poco, nos gusta asarla de vez en cuando. Es muy fácil y sencillo, y el quingombó suele estar menos pegajoso o viscoso cuando se asa. El tomate picado es un buen complemento cuando lo tenemos a mano.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
