Receta de Pastel de brocoli
Pastel de brócoli ikea
Los que seguís religiosamente mi blog sabéis que me encanta hacer pequeños caprichos veganos en grandes lotes. Creo que uno de los mejores aspectos de la cocina vegana es lo mucho que se puede hacer con los ingredientes más sencillos. Este estilo de cocina me ha enseñado a pensar fuera de la caja y llegar a algunas de mis recetas favoritas de hoy. ¡Nunca antes había pensado cuántos usos puede tener una simple verdura!
Hoy hablamos del brócoli, uno de los ingredientes más frecuentes en las recetas veganas, y también uno de los más polarizantes. Por lo que he visto, el brócoli es una verdura que se ama o se odia. Hay personas que no se cansan de él, lo adoran por completo y lo comerían en todas las comidas.
No puedo decir que yo no forme parte de esta categoría. Por otro lado, hay gente que no quiere ni oír hablar de ella, no la tocaría y piensa que las pizzerías han ido demasiado lejos al ponerla en la pizza. Por lo que he visto, muchos niños pertenecen a esta última categoría. No es de extrañar: el color verde en la comida no suele gustar a los niños, según estudios culinarios. Además, la frase “cómete las verduras”, por muy cierta que sea, a veces puede alejarles de por vida de comer brócoli u otras verduras.
Pastel con forma de brócoli
Hay una pequeña y encantadora pastelería en París llamada Rose Bakery. Aquí, desafiando toda lógica y sentido común, una pareja anglo-francesa ha abierto en el corazón de la versión pastelera de Disneylandia que es París, también conocida como Pastryland, y sirven encantadoras delicias anglo-francesas a un público entusiasta. No hay un escaparate tradicional y sólo una puerta para atraer a los clientes. El café, los quesos, la cerámica y los cubiertos son ingleses.
Se me ocurrió probar, porque me sobraba brécol. Me gusta tanto que tiendo a comprarlo en exceso y nos habíamos dado cuenta de que salíamos a cenar casi todas las noches y descuidábamos el brócoli. Me sentía culpable cuando abría el cajón de las verduras todos los días y veía cuatro cabezas de brócoli asomando, así que pensé que era un buen momento para probar esta receta tan poco habitual.
Fui un poco Rachel Berry y trató de hacer que sea tan digno de grado A como sea posible y decidió hacer que se vea tanto como un paisaje de árboles como sea posible mediante la mezcla en un poco de cacao en la masa para el suelo y el uso de queso feta persa para hacer nubes, pero no es necesario hacer eso, aunque voy a decir que definitivamente desea agregar el queso feta y si se puede conseguir, el queso feta persa Yarra Valley es para morirse, así que conseguir que si quieres.
Tarta de cumpleaños de brócoli
Las empanadillas de brócoli son perfectas para meter en la fiambrera o para preparar la comida de la semana. Esta receta rinde una docena, pero se puede duplicar fácilmente, y yo suelo hacer una receta doble porque desaparecen muy rápido.
Te daré variaciones y sustituciones cuando pueda, además de consejos y trucos útiles para el éxito. Sigue leyendo para ver esta información y la receta. Si quieres pasar directamente a la receta, utiliza el botón de saltar a la receta que aparece en la parte superior de la entrada.
El brócoli no es una de esas verduras que gustan a todo el mundo, pero si lo combinas con unos pocos ingredientes (¡como queso!), lo horneas y le das el aspecto de algo comprado en la tienda; ahora sí que les interesa a los quisquillosos con la comida.
Utilicé un molde de anillo de 3 pulgadas para formar mis hamburguesas para que fueran uniformes en forma y tamaño. Si lo prefiere, puede darles forma libre. Aplástalas con las manos, como si estuvieras haciendo una albóndiga, y luego aplástalas en forma de disco.
Como se hornean en el horno, quería que tuvieran el mismo tamaño y forma para que se hornearan uniformemente. Si unas son más grandes que otras, no se cocerán todas en el mismo tiempo. Otra ventaja de usar una cuchara y un molde anular. No hay que adivinar.
Pasteles de brócoli veganos
Estos buñuelos de brócoli básicos son una de mis formas favoritas de disfrutar del brócoli. Sabrosos, tiernos y saludables, combinan perfectamente con una cucharada de crema agria o yogur para hacer una comida vegetariana sustanciosa.
Estos buñuelos de brócoli se pueden freír u hornear. Ambas opciones son estupendas y dan muy buenos resultados. Yo personalmente elijo freírlos cuando tengo prisa, y hornearlos cuando sé que se los va a comer mi hijo de 2 años. Por supuesto, freír dará a los buñuelos una corteza un poco mejor, pero eso requerirá usar más aceite y los hará un poco menos saludables. Si decides hornearlos, recuerda precalentar el horno y la sartén (o fuente de horno) para que no se peguen. A mí me gusta usar mi sartén de hierro fundido tanto para hornear como para freír.
Tendrás que cocer el brócoli al vapor para esta receta. Es una tarea fácil, y probablemente sepas cómo hacerlo, pero por si acaso no lo has hecho antes, me gustaría mencionar un par de maneras en las que puedes cocer el brócoli al vapor:
1. 1. Pon a hervir agua con sal en una olla mediana. Añade los ramilletes de brécol y cuécelos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escurra bien el brócoli y páselo a una tabla de cortar. Con un cuchillo grande y afilado, cortarlos en trozos muy pequeños.
