Receta de Pastelitos de brócoli
Buñuelos de brécol sin harina
Estos buñuelos de brócoli básicos son una de mis formas favoritas de disfrutar del brócoli. Sabrosos, tiernos y saludables, combinan perfectamente con una cucharada de crema agria o yogur para hacer una comida vegetariana sustanciosa.
Estos buñuelos de brócoli se pueden freír u hornear. Ambas opciones son estupendas y dan muy buenos resultados. Yo personalmente elijo freírlos cuando tengo prisa, y hornearlos cuando sé que se los va a comer mi hijo de 2 años. Por supuesto, freír dará a los buñuelos una corteza un poco mejor, pero eso requerirá usar más aceite y los hará un poco menos saludables. Si decides hornearlos, recuerda precalentar el horno y la sartén (o fuente de horno) para que no se peguen. A mí me gusta usar mi sartén de hierro fundido tanto para hornear como para freír.
Para esta receta tendrás que cocer el brócoli al vapor. Es una tarea fácil, y probablemente sepas cómo hacerlo, pero por si acaso no lo has hecho antes, me gustaría mencionar un par de maneras en las que puedes cocer el brócoli al vapor:
1. 1. Pon a hervir agua con sal en una olla mediana. Añade los ramilletes de brécol y cuécelos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escúrralos bien y páselos a una tabla de cortar. Con un cuchillo grande y afilado, cortarlos en trozos muy pequeños.
Tarta de cumpleaños de brócoli
Al igual que muchos de ustedes, yo estaba un poco perpleja sobre qué cocinar cuando me hice vegana por primera vez en 2009. Había algunos recursos en línea y algunos libros de cocina por ahí, pero gran parte de mi información provenía de grupos, como NW Veg, mi VegFest local de Portland, y clases de cocina. Una de las mejores clases de cocina a las que he asistido fue una clase de Acción de Gracias vegana impartida por David Gabbe en el Portland Community College. Todavía hago muchas de las recetas de esa clase. Su libro de cocina, Dave’s Vegan Home Cooking, es uno de mis favoritos, lleno de alimentos integrales y recetas sin gluten.
La tarta de brócoli y chocolate de David es uno de mis postres favoritos. No sólo es delicioso, sino que está repleto de fibra y de los beneficios de las verduras crucíferas. Me gusta llevarlo a eventos donde sirvo a personas que no comen vegetales, como el Té del Día de la Madre, la Cámara de Comercio de Duvall y el grupo de Bunco de mi vecindario. Antes de jubilarme, solía hacer tarta de brócoli y chocolate y la llevaba a la estación de bomberos, donde los bomberos se la tragaban, sin saber que estaba llena de brócoli maravilloso (si los bomberos se la comen, ¡sabes que es una receta genial!), así que está probada y aprobada por los bomberos. También es una gran manera de utilizar el brócoli sobrante, especialmente los tallos de brócoli y los restos, por lo que es uno para su arsenal Zero Waste.
Receta de tarta de chocolate y brócoli
Los buñuelos de brócoli son deliciosos y están hechos con mucho brócoli, por lo que son una forma estupenda de comer verduras. Son veganos, sin gluten y ceto. Se pueden servir como aperitivo o sándwich.
Si estás buscando opciones bajas en carbohidratos para tu plan de comidas, ¡no busques más! Estos buñuelos de brócoli, junto con mis Papas fritas de calabacín al horno, Bocaditos de berenjena, Papas fritas de jícama y Papas fritas de nabo, se encuentran entre mis recetas favoritas bajas en carbohidratos que debes probar.
Estos buñuelos de brócoli son útiles para aquellos que están tratando de comer sano, y también son perfectos para alguien en una dieta candida. Saben muy bien y se mantienen unidos sin deshacerse, debido a la inclusión de harina de garbanzos y semillas de lino molidas en los ingredientes.
El contenido proteínico de los garbanzos los convierte en uno de los favoritos de las dietas basadas en plantas, y también son muy frecuentes en las dietas en las que no siempre se consume carne a diario, como la cocina india y la mediterránea.
No tenga miedo del contenido en hidratos de carbono de los garbanzos, ni de todas las alubias y legumbres. No son hidratos de carbono simples, parecidos a los azúcares, que provocan subidas y bajadas de azúcar en sangre, haciéndole sentir somnoliento y perezoso.
Buñuelos de brécol saludables
Los que seguís religiosamente mi blog sabéis que me encanta preparar pequeños bocados veganos en grandes lotes. Creo que uno de los mejores aspectos de la cocina vegana es lo mucho que se puede hacer con los ingredientes más sencillos. Este estilo de cocina me ha enseñado a pensar fuera de la caja y llegar a algunas de mis recetas favoritas de hoy. ¡Nunca antes había pensado cuántos usos puede tener una simple verdura!
Hoy hablamos del brócoli, uno de los ingredientes más frecuentes en las recetas veganas, y también uno de los más polarizantes. Por lo que he visto, el brócoli es una verdura que se ama o se odia. Hay gente que no se cansa de él, lo adoran por completo y lo comerían en todas las comidas.
No puedo decir que yo no forme parte de esta categoría. Por otro lado, hay gente que no quiere ni oír hablar de ella, no la tocaría y piensa que las pizzerías han ido demasiado lejos al ponerla en la pizza. Por lo que he visto, muchos niños pertenecen a esta última categoría. No es de extrañar: el color verde en la comida no suele gustar a los niños, según estudios culinarios. Además, la frase “cómete las verduras”, por muy cierta que sea, a veces puede alejarles de por vida de comer brócoli u otras verduras.
