Receta de Patatas a la llanda
COCA D’AMETLLA I LLIMONA SENSE GLUTEN
Sin duda, la Semana Santa es una de las fiestas más celebradas en Valencia. De hecho, la ciudad tiene su propia versión conocida como “Semana Santa Marítima”. Refleja una especie de “Unión en la Vida y en la Muerte” de la Ciudad y el Mar”, ya que la primera trae vidas, mientras que el segundo, muy a menudo, las devuelve… Lo más visible de las celebraciones son las coloridas procesiones organizadas por las cofradías (“Cofradia”) en homenaje a la Pasión de Jesucristo. La Semana Santa termina, sin embargo, con una nota optimista. Obviamente, la alegría y el entusiasmo general se manifiestan visiblemente en nuestras mesas no sólo en forma de paellas, sino también de dulces, pasteles y postres. A continuación, encontrará la presentación de algunos “Dulces de Santa Semana” típicos valencianos (pero también españoles) que se sirven tradicionalmente por Pascua.
Para mayor efecto, antes de hornearlas, las cocas escudellas crudas se espolvorean con canela y azúcar. También se pueden añadir a la masa almendras, nueces, dátiles, pasas (según las preferencias), así como ralladura de limón. Una vez horneada, la coca escudella tendrá un color marrón dorado.
Milhojas de Berenjena con Pisto y Huevo de Codorniz
La Semana Santa Marinera de los Pueblos Marineros de Valencia es un auténtico espectáculo, ya que las calles llenas de cofradías desfilando se combinan con actos de lo más solemnes a escasos metros del Mediterráneo para crear una atmósfera mágica.
Pero esas recetas dulces y saladas no se limitan a las villas marineras de Valencia; los clásicos manjares de Semana Santa y Pascua se exhiben por toda la ciudad, en sus restaurantes, mercados, panaderías y pastelerías.
Esos manjares hay que saborearlos en Semana Santa y Pascua, porque el paladar es un viaje en el tiempo, una visita a los sabores tradicionales, a las fiestas de antaño, a la auténtica identidad de cada pueblo.
Espere, hay más lugares dignos de mención: La Alegría de la Huerta en la Malvarrosa Meraki Beach & Sky Restaurant en la playa de la Pobla de Farnals, La Marítima en el Veles e Vents, La Mozaira en Alboraya, el Tridente en el Hotel Neptuno, La Cuadra y el tradicional Casa Quiquet, que además hace unas estupendas croquetas de bacalao.
Un escabeche siempre está bueno, pero es perfecto para la ajetreada Semana Santa, cuando puedes hacerlo y olvidarte y está listo para comer en un momento. Y está tan bueno que hay muchos que lo cocinan todo el año.
RECULL COCA DE IOGURT
La Paella Valenciana es sin duda el plato local más popular y famoso pero vamos a ver que la gastronomía de la región de Valencia es mucho más que Paella. Aunque la mayor parte de la cocina valenciana utiliza el arroz como ingrediente principal, también se caracteriza por sus frutas y verduras locales y sus pescados y mariscos.
¿Cómo no empezar con la internacionalmente conocida Paella Valenciana? Paella es una palabra valenciana que significa “sartén” en la que se cocina el plato. Está hecha de acero pulido o recubierto con dos asas laterales, y es tradición comer directamente de esta sartén en lugar de en platos individuales.
Hoy en día existen multitud de recetas de paella, algunas con sorprendentes mezclas de sabores (caracoles, por ejemplo). La Paella Valenciana tradicional se elabora con arroz, pollo, conejo, judías, garrofones, aceite de oliva, tomate, azafrán y romero.
Como su nombre indica, este plato se cocina al horno con una cazuela de barro cocido. Además de arroz, los ingredientes principales son garbanzos, patatas, tomate, carne (a menudo cerdo y morcilla) y ajo.
Receta de patatas a la llanda en línea
Las cocas valencianas comprenden una serie de recetas tradicionales que satisfarán con creces sus antojos de algo dulce o salado. Muy apreciadas por los valencianos, presentan todo tipo de variantes que las convierten en la merienda perfecta.
Las cocas valencianas son una delicia gastronómica. Uno de sus muchos atractivos es que existen infinitas variedades, por lo que siempre hay una combinación nueva y deliciosa que probar. Es difícil dar una receta exacta de las cocas, ya que cada pueblo, cada familia tiene su propia manera de prepararlas.
En este post vamos a enumerar algunas de las cocas más populares de la Comunidad Valenciana. Es imposible que seamos exhaustivos y seguro que se nos escapa alguna receta deliciosa. Sigue leyendo para adentrarte en el mundo de las cocas valencianas.
Las cocas valencianas pueden ser dulces o saladas. Las recetas se transmiten de generación en generación y algunos de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana están elevando este plato a la categoría de gourmet. Las cocas son un tentempié muy popular por las tardes en los hogares de las provincias de Alicante, Castellón y Valencia, y las pastelerías locales mantienen viva la tradición.
