Receta de Patatas mediterráneas
Ensalada mediterránea de patatas
Comer muchas verduras es una parte importante de la dieta mediterránea. Suzy Weems, dietista diplomada y profesora de ciencias de la nutrición en la Universidad de Baylor, declaró a Time que “la recomendación es tomar unas nueve raciones de productos al día”. Sugiere probar con verduras de hoja verde y una mezcla de verduras rojas, naranjas y amarillas, aunque en realidad, cualquier verdura es una buena opción.
Los estudios han demostrado que añadir grasas saludables procedentes de frutos secos y semillas puede mejorar la función cognitiva y ayudar a perder peso. Aunque no hay restricciones sobre qué tipo de frutos secos y semillas se deben comer, Oldways recomienda almendras, nueces, pipas de girasol, piñones y pistachos.
Según The Bean Institute, las legumbres son una fuente importante de alimentos en la dieta mediterránea porque “contienen una combinación única de nutrientes que les confieren un perfil similar tanto al de una proteína como al de una verdura”. Algunas de las mejores opciones son las habas, los guisantes, las lentejas, los cacahuetes y los garbanzos.
Las patatas pueden parecer a veces un “carbohidrato malo”, pero no se consideran así en esta dieta. Pueden ser una gran fuente de potasio, vitamina C, vitamina B6, fibra y mucho más. Prueba a comer patatas blancas y boniatos sin pasarte.
Patatas mediterráneas crujientes
Me gusta esta guarnición para el desayuno, como con una tortilla de chorizo, pero también queda muy bien para la cena, como con un filete o pollo. Y es una forma muy sabrosa de introducir más patatas en tu dieta. (Yo no tengo ese problema: patatas todo el día, todos los días).
Con la receta, lo querrás todo fresco. Siempre me ha parecido que el ajo y las hierbas frescas tienen mucho más sabor que sus homólogos secos o en conserva. Y con estas patatas, el sabor lo es todo.
En general, los pasos son bastante sencillos. Corta las patatas (en mi opinión, las rojas son las mejores), mézclalas con el aceite de oliva, el ajo y las hierbas, ásalas en una sartén con las cebollas y sírvelas con queso feta fresco y perejil italiano. Es una guarnición fácil y deliciosa que combina con casi todas las comidas. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo!
Patatas y verduras mediterráneas
Las patatas asadas griegas no tienen nada que envidiar a las patatas asadas de toda la vida. La particularidad de las patatas griegas al limón es que se cocinan en un caldo de ajo y limón muy aromatizado, por lo que absorben todo el sabor antes de asarse hasta alcanzar la perfección. ¡Son absolutamente adictivas!
¡Bienvenidos a la última entrega de la SEMANA GRIEGA! Empezamos la semana con pollo a la griega marinado con el adobo de yogur más increíble, servimos una gran sartén de baklava griega casera el miércoles y terminamos la semana con las tan esperadas patatas griegas al limón.
Haz el esfuerzo de seguir unos pasos extra para hacer las patatas asadas más crujientes que hayas probado nunca, y es como si todas mis Navidades hubieran llegado a la vez. Cortezas gruesas y escarpadas, perfectamente sazonadas y esponjosas por dentro.
La idea de las patatas griegas al limón es cocerlas en un caldo con sabor a limón y ajo para que absorban todo el sabor, y luego seguir asándolas hasta que el líquido se evapore, dejando sólo el aceite para asar las patatas hasta que estén doradas.
Pastel mediterráneo de patatas
Una vez más, no pude conseguir patatas baby de aspecto decente en nuestro supermercado local. Al que por más de una razón no íbamos a seguir apoyando (después de haber sido clientes fieles durante décadas).
Las frutas y verduras de la tienda -y me refiero a toda la cadena de tiendas- se están convirtiendo realmente en productos de segunda clase y las estanterías no están completamente abastecidas. Esto hace que encontrar algo sencillo, como hierbas frescas, sea casi imposible.
No pude resistirme a hacer un primer plano de este plato. Mira esos tomates, a punto de estallar. Ahora es cuando un plato asado con tomates está más delicioso.
