Receta de Patatas rellenas de queso y espinacas

Patata asada con espinacas y queso feta

También puedes cocinar estas patatas con espinacas horneadas dos veces en el microondas, pinchándolas con un tenedor y colocándolas sobre papel de cocina. Caliéntalas en el microondas a temperatura ALTA durante 16 minutos o hasta que estén hechas, dándoles la vuelta y volviéndolas a colocar después de 8 minutos. Dejar reposar 5 minutos.

349 calorías; calorías de grasa 26%; grasa 10g; grasa saturada 5.8g; mono grasa 1.8g; poli grasa 0.4g; proteína 17.5g; carbohidratos 49g; fibra 4.7g; colesterol 34mg; hierro 3.5mg; sodio 501mg; calcio 414mg.

Las hice como guarnición de la cena de Navidad. Deliciosas como la mayoría de las patatas asadas dos veces. Sin embargo, lo que hizo que destacara fue la adición de espinacas. Añadió color adicional al plato e hizo que las patatas fueran más un híbrido de almidón y verdura.

Absolutamente delicioso y super fácil. Utilicé el atajo del microondas y me preocupé un poco cuando las patatas salieron un poco arrugadas. Sin embargo, después de rellenarlas y hornearlas, nunca se notaría la diferencia. Realmente ayudó a reducir el tiempo de cocción. Utilicé patatas russett, aunque normalmente prefiero otros tipos. Para este tipo de receta, son las mejores. No escatime en la cebolla ni en el queso. Le dan un sabor maravilloso.

Patatas rellenas de queso, espinacas y bacon

Mi amor por las patatas es profundo. Si pudiera, comería patatas en todas las comidas, de una forma u otra. Así que cuando vi una receta de patatas asadas rellenas de queso azul y espinacas en el libro de cocina “Simple” de Yotam Ottolenghi, naturalmente tuve que hacerla: patatas russet asadas, ahuecadas y hechas puré con espinacas tiernas cocidas, ajo, Gorgonzola, nata y mantequilla, cubiertas con piñones tostados. ¿Qué más se puede pedir?

La receta original lleva Gorgonzola, un queso azul con sabor a nuez y algo cremoso procedente de Italia. Use cualquier queso azul que le guste, pero si le gusta el queso azul, úselo. Yo usé Gorgonzola porque siempre tengo un poco en la nevera y, francamente, es fabuloso. El queso brie o un queso cheddar curado y afilado también quedarían muy bien, pero estas patatas con un filete de costilla con hueso perfectamente cocinado y quizás unos espárragos es mi idea de una comida perfecta. Acompañadas, por supuesto, de un buen tinto.

Esta receta es rústica y casi otoñal, pero servidas con cualquier carne a la parrilla o asada, son perfectas para cualquier época del año. Hoy me he comido la mitad de uno para comer y ¿adivináis qué? Voy a cenar más. Acompañado de verduras. En realidad podría comer sólo la patata – hay espinacas en el relleno. Tengo que rebuscar en el armario de las bebidas y ver si hay alguna botella o tinto al acecho. Cruzo los dedos.

Pastel de patatas y espinacas

Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 90 minutosHay montones de recetas de patatas rellenas por ahí. Ésta es especialmente deliciosa. Las patatas se hornean y luego se rellenan con una ligera mezcla de queso crema y espinacas. Al hornearlas con queso, estas patatas quedan especialmente tiernas y sabrosas. A los vegetarianos les encantará este plato:

Raciones: 4 personas | Preparación: 90 minutosHay montones de recetas de patatas rellenas. Ésta es especialmente deliciosa. Las patatas se hornean y luego se rellenan con una ligera mezcla de queso crema y espinacas. Al hornearlas con queso, estas patatas quedan especialmente tiernas y sabrosas. A los vegetarianos les encantará este plato:

Patatas rellenas de queso y cebolla

La Pascua significa cosas diferentes para cada persona, pero para mí significa reunirme con mis seres queridos para celebrar la renovación de la vida.  Se acabó el invierno, ¡llegó la primavera! Y eso es motivo suficiente para alegrarse.

Este fin de semana estoy deseando pasar tiempo con la familia de mi marido. Comeremos, reiremos y disfrutaremos del sol y del aire fresco mientras vemos a los más pequeños buscar huevos de Pascua. Y luego, la verdad sea dicha, probablemente comeremos un poco más.

Las patatas asadas son realmente sencillas de hacer, aunque su preparación requiere un poco de tiempo. Pero combinan muchas cosas estupendas: puré de patatas cremoso, queso fundente y un fondo de piel de patata crujiente, todo en una sola ración.

Las posibilidades de combinación son infinitas, pero a mí me gusta añadir espinacas frescas. Le da un toque de sabor primaveral y me gusta pensar que las verduras equilibran un poco la mantequilla y el queso.

Las patatas asadas dos veces también son tu mejor aliado cuando se trata de recibir invitados, porque puedes prepararlas con antelación y calentarlas en el horno justo antes de servir. Sin complicaciones, sin estrés, y a todo el mundo le encantarán.