Recetas veganas de patatas proteicas

Las patatas rellenas son una receta favorita de la familia que nunca pasa de moda. Las patatas son un alimento reconfortante favorito que nunca defrauda, así que hemos recopilado nuestras recetas favoritas de patatas rellenas que satisfarán a tu familia y harán las delicias de los hambrientos amantes de las patatas de todo tipo. Puedes servir estas recetas en una cena familiar, llevarlas a buffets y comidas para llevar, o repartirlas en fiestas y reuniones del día del partido. Desde nuestras mejores patatas rellenas de bacon, pasando por las patatas vegetarianas con queso, las pieles de patata al estilo pub e incluso una sopa de patata rellena, aquí hay algo para cada amante de las patatas. Anímate con estas deliciosas guarniciones, aperitivos y recetas de aperitivos con patatas rellenas.

¿Por qué remojar las patatas antes de hornearlas?

Remojar las patatas en agua ayuda a eliminar el exceso de almidón. El exceso de almidón puede impedir que las patatas se cocinen de manera uniforme, así como crear una textura gomosa o pegajosa en el exterior de las patatas. Se utiliza agua fría porque el agua caliente reaccionaría con el almidón activándolo, haciendo más difícil separarlo de las patatas.

¿Por qué no se deben envolver las patatas en papel de aluminio?

No envuelva las patatas en papel de aluminio

El papel de aluminio retiene la humedad y cuece las patatas al vapor, lo que da como resultado un sabor y una textura “hervidos”. Además, sin papel de aluminio, la piel queda más crujiente y sabrosa.

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Recetas de patatas rellenas

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Los cocineros empezaron a hacer esto hace años para permitir que la sal absorba o extraiga la humedad de la patata mientras se hornea, lo que da como resultado una patata seca y esponjosa. Antes se hacía algo parecido con las costillas, a veces horneándolas sobre sal gema.

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Patatas rellenas

Estas patatas rellenas mediterráneas son crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro. Es una receta estupenda para aprovechar los productos del verano. Rellenas con tomates cherry, pepinos, garbanzos, aceitunas, tomates secos y cubiertas con una cremosa salsa tzatziki.

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¿Qué es el tzatziki? Es una salsa de yogur griego que se suele preparar con pepinos frescos y ajo. El tzatziki tradicional utiliza yogur griego, pero para este tzatziki hice una versión vegana y utilicé yogur sin lácteos. No sólo se puede rociar esta deliciosa salsa sobre las patatas, sino que también se puede acompañar con diferentes tipos de alimentos como sándwiches, falafel o verduras frescas.

Para hacer este tzatziki recomiendo utilizar yogur de anacardos sin azúcar Forager Project o yogur de coco natural sin azúcar So Delicious (no patrocinado). El tzatziki tradicional se hace con yogur griego. Me gusta usar estos yogures sin lácteos por su consistencia más espesa y encuentro que son los más parecidos al yogur griego.

Patatas rellenas veganas

Estas patatas asadas cargadas veganas llevan la mejor salsa vegana fácil de queso cheddar. Brócoli al ajillo y bacon shiitake. Las patatas asadas son absolutamente perfectas por sí solas. Usé mi método de horneado favorito. Hornearlas en etapas, al principio sin nada sobre ellas. Luego se untan con aceite y se espolvorean generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Las patatas asadas son increíbles por sí solas. Pero te prometo que no te arrepentirás de haberlas llenado de brócoli, queso y “bacon”.

Por alguna razón, el otro día me desperté y sólo podía pensar en patatas asadas con queso. Luego empecé a soñar con patatas asadas con queso y brócoli. Y luego con bacon. Y antes de darme cuenta, literalmente tenía que hacer mis propias patatas asadas veganas cargadas. Una vez que las probé, ¡sabía que tenía que compartirlas con vosotros!

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