Receta de Puerros gratinados con jamón
Pastel de jamón y puerro
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover hasta que se dore ligeramente. Incorporar poco a poco la leche y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo. Retirar el cazo del fuego, añadir la yema de huevo y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar poco a poco el queso. Seguir removiendo hasta que se derrita por completo.
Precalentar el horno a 220°C (aproximadamente 425°F). Engrasar con mantequilla una fuente de horno poco profunda. Envolver cada 3 puerros con jamón y colocarlos en la fuente. Verter la salsa por encima y hornear durante 15 minutos, hasta que se doren.
Pasta con puerro y jamón
Ya sabes, la que se hace con mantequilla, harina integral y leche. Y sin queso. Sin embargo, si añades queso rallado a esa salsa bechamel blanca, entonces técnicamente tu salsa bechamel se convierte en una salsa mornay clásica.
Este pastel de puerros y jamón es una versión creativa de un plato clásico belga: los witloofrolletjes o deliciosas endivias envueltas en jamón con salsa de queso. Para la receta original se necesitan endivias frescas en lugar de puerros.
Así que, una vez envueltos los puerros en jamón y queso, mételos bien en una fuente de horno. A continuación, cubra los rollitos de puerro con una salsa bechamel de queso rápida y sencilla y póngalo todo bajo el grill caliente durante un par de minutos.
Sopa de puerro y jamón
Se trata de un plato muy sencillo y delicioso que aprovecha muy bien los restos de jamón y patatas que tengas. A mí no siempre me sobra jamón, y en ese caso simplemente compro alguna loncha de jamón, o un trozo de jamón que desmenuzo y utilizo en su lugar.
Pero siempre me sobran patatas. Son una de las verduras favoritas en esta casa, así que cuando las cocino, suelo cocinar de más, ya que son muy útiles para platos como éste, o simplemente para patatas fritas.
La salsa se vierte por encima. Me gusta utilizar un tenedor para levantar suavemente las patatas aquí y allá, lo que permite que parte de la salsa se filtre hacia el fondo. No es necesario, ya que parte de la salsa bajará de todos modos, pero yo siempre lo hago.
Se espolvorea un poco de queso por encima. . . A mí me gusta una combinación de cheddar fuerte y gruyere (suizo). Es una gran combinación. Después se hornean hasta que la salsa burbujee y todo esté dorado y un poco crujiente por encima. Una comida reconfortante.
Puerros gratinados
Esta receta me sorprendió al 100%. Las recetas anteriores que contenían puerros no eran de mis favoritas. Como gran amante de la cebolla, casi siempre me encontraba deseando que los puerros se sustituyeran por una cebolla. Así que, naturalmente, esta receta no me entusiasmó. De hecho, tuve que motivarme para hacerla. Estuve a punto de convencerme de no hacerla. Pero entonces sucedió – Julia lo hizo de nuevo.
Si yo hiciera medias calificaciones, probablemente le daría un 8,5. Este gratinado es tan delicioso. Hablando de una de esas recetas que parecen salir de la nada, y cuando aparece se roba el show. Gracias de nuevo Julia por proporcionarnos un almuerzo inesperadamente bueno, recordándome que no se puede juzgar una receta por su título, y dándome un nuevo amor por los puerros.
Los puerros se envuelven en finas lonchas de jamón cocido. ¿Se supone que son lonchas de jamón recién cortadas? Probablemente. ¿Usé fiambre de la marca de la tienda? Sí. ¿Todavía sabe increíble? Por supuesto que sí. Tengo curiosidad por saber si Julia hubiera pensado que la carne de almuerzo era aceptable. Técnicamente, es jamón cocido en lonchas finas. ¿Tal vez en realidad quería usar algo como carne de almuerzo?
