Receta de Puré de zanahoria al curry
Recetas con vieiras
Costillar de cordero con costra de menta y puré de zanahorias al curryLouiie Victa2 de septiembre de 2021El horno de precisión Anova cocina perfectamente un costillar de cordero de principio a fin, gracias a su función sous vide sin bolsa. Después de la cocción sous vide, el costillar de cordero se recubre con una costra de pan rallado y se asa hasta que se dora por fuera y queda en un punto perfecto por dentro.
Los platos tradicionales de cordero suelen servirse con gelatina de menta, pero en esta receta mezclaremos la menta con la corteza. Escaldar la menta antes de añadirla a la masa ayuda a conservar su característico tono verde.
Recetas William Sonoma
Yotam sugiere servir este puré de zanahoria al curry junto con un poco de tofu, haloumi o pollo a la parrilla. Decidí hacer dos recetas en un solo plato y lo acompañé con barbacoa de ternera. Esta receta supuso un pequeño esfuerzo para una gran recompensa de sabor.
¿Tiene un plan a cinco años vista? Tal y como van las cosas ni siquiera tengo un plan a 5 meses. Una amiga y yo estuvimos hablando el otro día y mencionó dónde quiere estar dentro de cinco años. Yo sé que en lo que respecta al hogar quiero seguir donde estamos. Espero que con una casa más acabada de lo que está ahora. En cuanto al trabajo, pienso seguir haciendo lo que hago ahora. Ha sido una constante en mi vida durante mucho tiempo, y me faltan décadas para jubilarme. Estoy segura de que en el mismo periodo Dave podría bajar un poco el ritmo, y con eso me refiero a no trabajar los fines de semana. Normalmente, los únicos planes a largo plazo que hacemos son los viajes al extranjero. Eso nos da tiempo para planificar y tener todo en orden.
Pero ni siquiera eso es posible ahora. Aún no sabemos si iremos al Reino Unido en junio. Y este era un viaje que conocíamos desde hace dos años. De hecho, he cancelado nuestra reserva de alojamiento para el fin de semana que íbamos a estar en Oxfordshire. Y ni siquiera nos hemos molestado en buscar alojamiento para la semana anterior. En diciembre, mientras mis padres estaban con nosotros, elegimos apartamentos en cada una de las ciudades que vamos a visitar en Croacia. Uno de ellos canceló nuestra reserva y supongo que ya no alquilan la propiedad. Tuve que reservar otro enseguida, aunque no estoy convencida de que vayamos a llegar. Y por ahora todo me parece mucho esfuerzo para muy poca recompensa.
Salsa de zanahoria para pescado
La comida vegana puede ser sana, rápida, sabrosa y bonita. He estado experimentando con platos veganos desde el cierre. Como alguien que estaba muy en contra de la dieta vegana, estoy asombrada de todo lo que podemos hacer sólo con verduras. Es como descubrir todo un mundo nuevo cuando planifico mis platos ahora. Como principiante en la cocina vegana, creo que éste es uno de los platos más atractivos para presentar a los compañeros carnívoros. El objetivo no es convertir a la gente en vegana o vegetariana, sino animarla a cocinar sano y a consumir más verduras. ¡Pasitos de bebé!
Puré de salsa para pescado
El curry de zanahoria es un plato sencillo, sano y delicioso hecho con zanahorias frescas, especias, hierbas, cebollas, tomates y leche de coco o de nueces. En la India hacemos curry con casi todas las verduras, incluidas zanahorias y calabazas. Este curry de zanahorias es una versión básica y se prepara como cualquier otro curry. Va bien con arroz, arroz aromatizado, chapathi o con cualquier pan indio.
En la cocina india, hay dos formas de preparar el curry. Una es la versión seca y la otra es una salsa. La primera se llama sabzi, podi kura, curry seco, etc. y es un plato seco sin salsa. La mayoría de las veces las verduras se cocinan en su propia humedad o con un chorrito de agua.
Mucha gente sigue llamándolo curry. El segundo tipo utiliza agua, yogur o leche de coco para hacer la salsa. Algunos lectores me han preguntado por qué un plato seco se llama curry, así que lo he explicado aquí. Para más información, consulta Wikipedia.
11. Mezclar bien y verter la leche de coco o de nueces. Para hacer leche de nueces, remoja 15 anacardos en un poco de agua caliente durante 15 minutos y tritúralos con media taza de agua en una picadora pequeña. Asegúrate de que no queden trocitos de nueces en la leche.
