Receta de Thermomix: Pastel De Puerros

Receta de Thermomix: Pastel De Puerros

Con qué acompañar el pastel de pollo y puerros

Aunque esta receta procede de Finlandia, a los australianos les resultará familiar al instante. Se trata de una rebanada salada, un pastel y una pizza a la vez, con una base de masa sencilla y una cobertura de jamón, pimiento, queso y nata agria. Aunque está delicioso caliente, también está bueno frío y es perfecto para la fiambrera. Además, es muy fácil de hacer con la Thermomix.

Paso 1 – Mezcle la harina y la mantequilla en el bol de la Thermomix durante 8 segundos a velocidad 4.5. Raspe los lados y añada la mantequilla. Paso 2 – Raspe los lados y añada el suero de leche y la sal y procese durante 8 segundos a velocidad 3,5 hasta que se forme una masa.

Paso 3 – Corte el puerro en cuartos y colóquelo junto con las lonchas de jamón y el pimiento y procéselo durante 10 segundos a velocidad 4,5. A continuación, añadir el aceite y cocer durante 6 minutos a 105C a velocidad suave. Mezclar con el queso y repartir sobre la base cocida.

Paso 4 – Bata la nata y el huevo junto con el cebollino. Verter sobre el relleno de jamón y puerro y extender hacia los lados. Hornear a 170C/340F durante 25 – 30 minutos. Espolvorear con perejil y servir caliente o frío.

Pastel cremoso de pollo y puerros

Tengo debilidad por las tartas saladas. Debe de ser mi educación australiana. Aunque los ingleses también son conocidos por hacer buenas tartas, ¿verdad? Esta receta utiliza la increíble pasta de hojaldre helada que, si nunca has hecho, deberías ponerte a ello. Yo ya no puedo comprar hojaldre a menos que sea el Careme Puff, que es parecido al hecho en casa, ¡o quizás incluso mejor!

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Receta de tarta de pollo y puerros en masa quebrada

Consejo para congelar: Al final del paso 5, dejar enfriar un poco. Cubra la tartera con 2 capas de film transparente y 1 capa de papel de aluminio. Etiquetar, fechar y congelar hasta 3 meses. Descongelar toda la noche en el frigorífico. Para recalentar, precalentar el horno a 180°C. Coloque la tarta en una bandeja de horno y cúbrala ligeramente con papel de aluminio. Hornee hasta que esté bien caliente. Consejos básicos para tartas: Siga estos consejos para hacer tartas crujientes y doradas en todo momento. No deje que la masa congelada comprada se descongele por completo; cuando se acabe de descongelar, trabaje deprisa o puede estirar la masa. Esto hace que la masa quede demasiado fina e impide que se hinche formando capas uniformes. Enfríe el relleno de la tarta antes de colocarlo en un molde para tartas antes de hornear. Si el relleno está tibio o caliente, empezará a calentar la masa, lo que hará que quede empapada y grasienta. Precaliente el horno a la temperatura adecuada antes de empezar a hornear. Para que suba bien sin empaparse, la masa necesita calor instantáneo. Haz una cruz en el centro de la tarta para que salga el vapor. De lo contrario, el vapor quedará atrapado y el relleno quedará demasiado húmedo, lo que impedirá que la masa quede crujiente. Para tartas más grandes, utilice un embudo para tartas para facilitar la salida del vapor. Si no tiene uno, corte una cruz más grande (de unos 4 cm de ancho). Introduzca una brocheta de metal o la punta de un cuchillo en el centro de la tarta para comprobar que está bien cocida. Si la punta de la brocheta está fría al tacto, la tarta debe cocinarse un poco más.

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Qué hierbas acompañan al pastel de pollo y puerros

Mezclar la harina de maíz y el agua caliente. Encienda la TMX a 4 minutos, 100 grados, revolviendo en sentido inverso. Vierta la mezcla de harina de maíz por el orificio MC mientras la TMX está en marcha. Repita la operación si prefiere una salsa más espesa (espesará al enfriarse).

Añada la mezcla de pollo a la cazuela y cúbrala con una lámina de hojaldre, presionando los bordes de la cazuela con un tenedor para sellarla. Pincelar con huevo batido y hornear durante 20-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

Mezclar la harina de maíz y el agua caliente. Empezar a TMX a 4 minutos, 100 grados, revolviendo al revés. Rocíe la mezcla de harina de maíz a través del orificio MC mientras la TMX está en marcha. Repita la operación si prefiere una salsa más espesa (espesará al enfriarse).

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Añada la mezcla de pollo a la cazuela y cúbrala con una lámina de hojaldre, presionando los bordes de la cazuela con un tenedor para sellarla. Pincelar con huevo batido y hornear durante 20-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.

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