Receta de Tomates rellenos vegetarianos
Receta de tomates rellenos jamie oliver
A mi marido, que es español, le encanta decirme (con orgullo) lo “mediterráneo” que es rellenar verduras. Cada vez que relleno algo, ya sean berenjenas, pimientos o tomates, me recuerda lo mediterráneo que es.
Por supuesto, esto está más que bien para mí, ya que nunca he comido una verdura rellena de la misma manera más de una vez. Quiero decir, ¿qué no se puede rellenar en una verdura? Y dependiendo de las hierbas y especias que elijas, puedes tomar muchas direcciones diferentes.
Estos pimientos rellenos con especias mexicanas son uno de mis platos favoritos para el almuerzo del domingo y con esta receta fácil de tomates rellenos vegetarianos he tomado una dirección más provenzal francesa con verduras mediterráneas y albahaca y perejil frescos.
Ya que vamos en una dirección francesa, ¿por qué no convertirlo en una comida y servir estos tomates rellenos como guarnición de una quiche Lorraine vegana o de esta sopa francesa de verduras veraniega? Hoy he decidido preparar una ensalada vegana Niçoise para acompañar mis tomates rellenos.
Tomates rellenos italianos con pan rallado
Tanto si buscas nuevas formas de utilizar la abundancia de tomates de verano como si simplemente quieres una guarnición rápida, estos tomates rellenos vegetarianos con mozzarella, parmesano y hierbas frescas son sencillos y deliciosos.
Hay algo reconfortante en el queso fundido y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva te recordarán a la pizza margarita sin corteza. ¿Y lo mejor? Se prepara en unos minutos.
En esta receta, la pulpa del tomate se retira y se utiliza en el relleno (¡no se desperdicia!) junto con la cantidad justa de pan rallado blando para absorber la humedad y dar cuerpo al relleno. Puede utilizar la receta como guía y sustituirla por su combinación favorita de quesos y hierbas.
Yo utilizo una variedad llamada “tomates en rama” por su tamaño, redondez uniforme y sabor clásico a tomate. Se suelen vender con 4-6 tomates todavía sujetos a la rama, como su nombre indica. Si no tiene ese tipo de tomate en su zona, ¡no se preocupe! Cualquier tomate de variedad mediana del tamaño de una pelota de tenis (2 1/2 pulgadas) también servirá.
Tomates rellenos saludables
Los tomates rellenos son una fantástica guarnición vegetariana. Aunque son ideales para las comidas de verano y las barbacoas, porque es la temporada alta del tomate, son un plato versátil y fácil de preparar cualquier día del año.
Rellenos de una mezcla de quesos parmesano y mozzarella, pan rallado, tomates picados, ajo y hierbas aromáticas, estos tomates rellenos son absolutamente deliciosos y llenan la cocina de un aroma acogedor. Se preparan en pocos minutos y se cocinan rápidamente en el horno, aunque también se pueden asar a la parrilla. Hay varias maneras de personalizar el relleno con diferentes quesos y hierbas, arroz o salchicha italiana, o de aumentar o reducir la receta según sea necesario.
Hay varias variedades de tomate que funcionan bien. Asegúrese de elegir los que sean lo suficientemente grandes como para ahuecarlos y rellenarlos. Cualquier tomate firme que se pueda cortar en rodajas para sándwiches es una buena elección. El clásico tomate grande y rojo (por ejemplo, beefsteak, on-the-vine, etc.) es ideal, y algunas variedades heirloom más carnosas son excelentes opciones, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Los tomates cherry y los tomates ciruela pequeños suelen ser demasiado pequeños para rellenarlos y su carne más blanda no es la mejor opción.
Tomates rellenos a la antigua
Nunca pensarías que las organizaciones sin ánimo de lucro cuya misión es ayudar a la gente a llevar una vida más sana tendrían problemas para hablar de dieta. Este documental ha hecho que todo el mundo se plantee hacerse vegano, pero soy muy consciente de la caducidad de las modas. Me inspiré en el documental y creé un plato vegano relleno de tomate que me encantaría.
Lo admito, he pensado en hacer una dieta vegetariana/vegana durante un día, sí, sólo un día. Fue hace unos años, pero nunca me comprometí de verdad. Sólo pensé que sería bueno dedicar un día entero a las verduras para maximizar mi dieta y cosechar los beneficios. Aún no me he comprometido y no creo que lo haga en un futuro próximo. Me comprometí a hacer una dieta vegana durante 14 días.
A continuación se muestra un tomate criollo relleno con cebolla, pimiento, maíz, ajo, champiñones y una reducción de balsámico. Esta es una receta que he estado haciendo durante los últimos 8 veranos cuando los tomates y el maíz están frescos en temporada.
