Receta de Tortillitas de acelgas fáciles y crujientes
Tortilla de acelgas y champiñones
La tortilla de zanahorias es brillante, ácida y sabrosa: ¡una mezcla perfecta y deliciosa de superalimentos! Las zanahorias salteadas y ralladas se rehogan rápidamente en una sartén con unas cebollas en rodajas y un poco de aceite de oliva. Un chorrito de limón y un par de huevos batidos más tarde, ¡y ya está lista esta tortilla caliente y sabrosa! Sólo necesitas cuatro ingredientes para preparar esta deliciosa y fresca tortilla de zanahoria (aparte del aceite, la sal y la pimienta).
Sí, ¡la tortilla de zanahoria es sana! Esta receta da como resultado un desayuno para embarazadas súper fácil y saludable. Echemos un vistazo más de cerca a los aspectos nutricionales más destacados de los principales ingredientes utilizados en esta receta para embarazadas.
Las zanahorias son una excelente fuente de folato para las mujeres embarazadas. El folato se conoce como ácido fólico en su forma sintética. La vitamina folato es importante para prevenir los defectos del tubo neural (DTN) que se desarrollan en las primeras etapas del embarazo. Los defectos del tubo neural se producen cuando el tubo neural, que forma el cerebro y la médula espinal, no se cierra correctamente.
¿Qué es lo mejor que se puede hacer con las acelgas?
Las acelgas se pueden cocinar al vapor o salteadas, y resultan estupendas en sopas, guisos, estofados, frittatas y quiches. Las hojas jóvenes pueden comerse crudas en ensaladas. Las acelgas siempre tienen hojas verdes, pero las pencas pueden ser de varios colores.
¿Cuál es el secreto para cocinar una tortilla?
Introducir aire en los huevos es uno de los secretos de una tortilla esponjosa. Además, si cocinas la tortilla en una sartén demasiado grande para el número de huevos utilizados, naturalmente quedará más plana. Por otro lado, no conviene sobrecargar una sartén pequeña. Esto sólo aumenta el tiempo necesario para cocer los huevos y puede dar lugar a una tortilla gomosa.
¿Cuál es la forma más sana de comer acelgas?
La acelga es una verdura de hoja verde repleta de nutrientes. Contiene una cantidad impresionante de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que tu cuerpo necesita. Puede saltearla sola o añadirla a guisos, ensaladas, salteados, frittatas, pastas y mucho más.
Frittata de acelgas
Así que después de un fin de semana de comer, beber y comprar estoy de vuelta y de nuevo en nuestro Ottolenghi temática I Heart Cooking Club. Esta semana todo gira en torno a las verduras y hace tiempo que le tengo echado el ojo a estas tortillas de acelgas y azafrán. Y con un gran manojo de verduras en el huerto de esta semana, son perfectas.
Acelga, hace apariciones regulares en la caja de verduras de invierno. Un poco más brillantes que el verde habitual, con sus tallos de color rosa caramelo, naranja brillante, amarillo sol y blanco marfil. Son primas de las espinacas y deben su nombre a sus gruesos tallos, conocidos como acelgas. Su sabor es un poco terroso y un poco mineral. Afortunadamente, dada su aparición regular en la caja de verduras de invierno, son una verdura bastante versátil. Ideales en buñuelos, con espaguetis, en una pequeña scafata, junto a una plétora de verduras en un pastel de hierbas, junto a unos kikornagi en una tarta e incluso en un falafel.
Poner las patatas, el agua y el azafrán en una cacerola grande y cocer a fuego lento. Pasados cuatro minutos, añada las acelgas, salpimiente, tape y deje cocer otros 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas y el agua se haya evaporado. Retirar del fuego y añadir el zumo de limón y el ajo. Dejar enfriar.
Tortilla de acelgas ottolenghi
A menudo, las recetas a base de huevo recomiendan servir una ensalada verde al lado para reducir la riqueza y añadir un elemento saludable. En este caso, no es necesario, ya que este plato de huevos cumple una doble función: es rico y satisfactorio, pero también aporta una buena ración de verduras. La frittata lleva acelgas, además de una taza de perejil y cilantro picados. Las sobras harían un sándwich de desayuno estupendo. Póngale mayonesa picante (mezcle la salsa picante y la mayonesa) y póngalo sobre una tostada con mantequilla. Puntos extra por añadir bacon o salchichas a la mezcla.
Ananda Eidelstein es una escritora, creadora de recetas y editora amante de las verduras. Fue redactora jefe de alimentación de la revista REAL SIMPLE. Antes de escribir y editar reportajes, tener su propia columna vegetariana mensual y desarrollar más de 300 recetas durante su estancia en RS, fue editora adjunta de alimentos en Rachael Ray Every Day. También ha adquirido experiencia en las cocinas de prueba de las revistas Living y Saveur de Martha Stewart, en catering, televisión y en un restaurante con estrella Michelin de Nueva York. Ananda se graduó en el Instituto Culinario Francés, ahora conocido como Centro Culinario Internacional, y cuenta con casi una década de experiencia en medios culinarios y gastronómicos.
Recetas con acelgas
Recorté unas seis hojas grandes para hacer un salteado para el desayuno. Esta receta era muy sencilla y utilicé ingredientes que ya tenía en casa. Lava las hojas en agua salada o, si lo prefieres, en un lavavajillas comprado en la tienda. Alinea las hojas y ¡dales el GRAN corte!
Las acelgas tienen una textura crujiente y al picarlas sentí un delicioso “crujido” en el oído. Sí, puedes devorar las pencas blancas de las acelgas. Creo que estaban bastante sabrosas. Las salteé con ajo y algunos condimentos y estaban deliciosas. Aquí está la receta de cómo cociné mi tortilla de acelgas salteadas. Ingredientes:6-8 hojas frescas grandes de acelga suiza2 dientes de ajo2 huevos grandes1 cucharadita de pimiento rojo en escamasSaldetomillo secoPerejil seco Instrucciones 1. Lavar las hojas (el anverso y el reverso). 1. Lavar las hojas (anverso y reverso) en agua con sal durante un minuto. 2. Cortar en trozos grandes. 3. Picar el ajo con una picadora de ajo. Picar el ajo con una picadora de ajos o cortarlo en láminas finas con un cuchillo. 4. Poner una sartén al fuego y engrasarla ligeramente. 5. 5. Saltear el ajo en el aceite hasta que huela la fragancia del ajo caramelizado (no cuando se esté quemando). 6. Añadir las acelgas y el condimento. 6. Añade las acelgas y los condimentos (pimiento rojo, tomillo, perejil y sal). 7. Cocina durante cinco minutos. Cocer durante 5 minutos. Las hojas tomarán un color verde más oscuro y encogerán considerablemente. 8. Batir dos huevos y verter sobre las hojas. Romper ligeramente a medida que los huevos se solidifican para conseguir un revuelto.9. Servir caliente y disfrutar con pan tostado marrón o blanco.
