Receta de salteado

Investigadores de Murcia (España) descubrieron que, con sólo hervir el apio, la verdura perdía el 14% de sus antioxidantes, poderosos nutrientes que ayudan a combatir el cáncer. [i] Científicos especializados en alimentación de Inglaterra midieron los glucosinolatos -otro nutriente que combate el cáncer- del brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor y la col verde después de hervirlos. El brécol hervido perdió el 77% de estos ingredientes clave contra el cáncer; la coliflor, el 75%. Cuando los investigadores ingleses analizaron el agua hirviendo, encontraron los potenciadores de la salud que faltaban: el 90% de los glucosinolatos perdidos acabaron en la olla[ii].

Está claro que hervir y escurrir las verduras no es lo mejor. Las sopas y los guisos son buenas opciones, porque también se come el líquido de las verduras. Pero también tienes otras opciones, desde el microondas al vapor o salteados. Todos estos métodos funcionan bien, pero aquí tienes algunos datos que debes tener en cuenta a la hora de elegir la mejor forma de cocinar tu dosis diaria de plantas:

Este método de cocción no sólo conserva más nutrientes que el hervido, sino que también ofrece ventajas cardiovasculares. Investigadores españoles descubrieron que, en comparación con una dieta baja en grasas, el consumo de una dieta mediterránea (en la que son habituales las verduras salteadas) complementada con frutos secos y aceite de oliva tenía un efecto beneficioso sobre los factores de riesgo cardiovascular.

Receta de Berenjenas fritas

Salteado de verduras übersetzen

Esta es otra receta rápida y saludable de verduras salteadas. Me encanta esta combinación de verduras tan colorida en el plato. Cuanto más sencillo es el plato, menos tiempo se tarda en prepararlo. Así que este salteado de verduras lleva apenas 10-12 minutos. También puedes utilizar verduras congeladas cortadas en dados para este salteado de verduras.

Aquí he utilizado zanahorias, patatas, guisantes, judías verdes y cebollas verdes para esta receta. Puedes añadir otras verduras como coliflor, brócoli, calabacín, coles de Bruselas, champiñones, pimientos, etc.

Si quieres hacerla baja en carbohidratos o ceto para dieta, entonces sólo usa judías, coliflor, brócoli, calabacín, berenjenas y elimina las verduras con carbohidratos como patatas, zanahorias y guisantes. Sin embargo, este salteado de verduras es vegano y sin gluten.

Si te sobra arroz o arroz cocido, puedes añadirlo al salteado de verduras para obtener un arroz frito de verduras rápido y saludable. Y su sabor también es increíble. De hecho, es una forma de hacer arroz frito de verduras con especias aromáticas de la India. Añade paneer o tofu (para veganos).

Salteado chino de verduras

Si está buscando nuevas recetas sin carne, una forma de incorporar más verduras a su dieta o simplemente necesita utilizar las que tiene en la nevera, esta receta de salteado de verduras es la elección perfecta. Una mezcla de coloridas verduras salteadas en un…

Si está buscando nuevas recetas sin carne, una forma de incorporar más verduras a su dieta o simplemente necesita utilizar las que tiene en la nevera, esta receta de verduras salteadas es la elección perfecta. Una mezcla de coloridas verduras salteadas en una sencilla pero sabrosa salsa de tres ingredientes constituye una comida rápida entre semana en menos de 30 minutos. Nuestra receta lleva una mezcla de cebollas, zanahorias, brócoli, guisantes y pimientos rojos, pero los ingredientes del salteado pueden variar en función de las verduras que tengas a mano o prefieras: ¡las combinaciones son infinitas! Las verduras salteadas pueden servirse fácilmente como plato principal con una guarnición de arroz blanco esponjoso o como guarnición vegetal de platos principales como el pollo al sésamo o el filete a la pimienta. Puedes personalizar aún más tu salteado de verduras añadiendo pollo, cerdo, gambas, ternera o tofu, cacahuetes o anacardos, o sriracha o copos de pimiento rojo para darle un toque picante. Para más platos de inspiración asiática, echa un vistazo a nuestras recetas de fideos de arroz de Singapur y salteados de verduras y pollo.

Receta de Alcachofas a la americana

Verduras salteadas

Usted está aquí: Inicio / Recetas de Comida Verdadera / Verduras fritas rápidas y el mejor rancho casero de la historiaLas verduras fritas son un capricho que disfrutamos de vez en cuando. Prepárelos en casa para disfrutar de un capricho más sabroso y saludable. Sirve verduras fritas rápidas con rancho casero para un aperitivo o guarnición realmente delicioso.

Ayer por la tarde mis hijos y yo salimos a nuestro jardín, tazón en mano, para recoger verduras para usar en nuestro almuerzo. Me ayudaron a detectar los calabacines que yacían en el suelo bajo hojas grandes y planas. Me señalaron las plantas de quimbombó y las pequeñas okras que brotaban de los tallos. Y juntos sacamos docenas de tomates rojos y los echamos en nuestro cuenco.

Receta de Patatas campesinas de finlandia

Después de recoger todas las verduras maduras, recorrimos el perímetro del huerto y recogimos flores silvestres para ponerlas en un jarrón en la cocina. Algunas de las flores estaban arrancadas de raíz y todo, y otras tan cortas que no quedaba mucho tallo, pero al final teníamos un colorido ramo de flores directamente de nuestro jardín.