Lubina a la naranja

Acostumbrado a comer pescado al limón que le da un toque ácido, hoy tuve antojo de preparar una lubina a la naranja y con una buena cerveza rubia. Verás que platazo sale, lo mejor de todo es el caldo que queda en la fuente y te incita a sopear con el pan… #fish #photooftheday #tomato 

lubina a la naranja

A continuación la receta…

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla tierna
  • 2 naranjas
  • 1 bote de cerveza rubia
  • c/s sal
  • c/s eneldo
  • c/s oregano
  • c/s aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Precalentar el horno a 220ºC. Limpiar de escamas la lubina y con el cuchillo hacer cortes, incrustar la naranja cortada en juliana, añadir las especias aromatícas y terminar con la sal. Reservar.

Por otro lado, lavar y cortar las patatas en mirepoix, los tomates en gajos y la cebolla en juliana. Colocar en una bandeja de horno, un poco de aceite de oliva virgen extra, repartir bien, añadir la cerveza rubia, el zumo de una naranja exprimido, los gajos de la naranja tambien se cocinará en la fuente. Añadir sal y hornear a 210ºC durante 30 a 45 minutos de horneado.

Cuando ya le quede poco a las patatas, abrimos el horno y colocamos las lubinas y hornear a 180ºC durante unos 15 minutos aproximadamente. 

lubina a la naranja 1

Aquí están las lubinas preparadas para su horneado.

Nota:

El corte de la patata puede ser también en juliana, si no dispones de cebolla tierna puedes ponerle la cebolla normal.

En cuanto al caldo de cerveza y el zumo de naranja durante el horneado va reduciendo.

Con Texturas y Sabores.

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