Receta de Scones de limón y arándanos
Bollos de nata
He hecho tantas variaciones de estos bollos a lo largo de los años que ni siquiera recuerdo cuáles fueron los primeros. La masa básica es extremadamente adaptable, y me encanta hacer diferentes combinaciones de frutas, especias y glaseado dependiendo de la temporada.
El yogur sustituye a la nata espesa en mi receta, y los bollos siempre salen esponjosos y delicados, nada que ver con esos densos discos de hockey que venden en las cafeterías. Para que los bollos queden más esponjosos, es importante enfriar bien la masa antes de cortarlos y manipularlos lo menos posible al pasarlos a la bandeja del horno.
Para hacer los bollos sin robot de cocina Bata los ingredientes secos en un bol mediano. Utilice un cortapastas para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que la mezcla tenga un aspecto arenoso y sólo queden trocitos de mantequilla del tamaño de una grava. Vierta la mezcla de yogur y huevo batida por encima y utilice una cuchara de madera o un batidor de varillas para mezclar los ingredientes secos y húmedos. Incorpore los arándanos.
¿Es mejor utilizar mantequilla o margarina para los bollos?
La mantequilla es la mejor opción para dar sabor y riqueza a sus bollos. Sin embargo, también puede preparar bollos con margarina o pasta para untar.
¿Qué tipo de harina es mejor para los bollos?
Utilice harina para todo uso para obtener un bollito que suba más y mantenga bien su forma, tanto dentro como fuera del horno. Para obtener bollos más delicados, de menor fermentación y con aspecto de tarta, sustituya la harina común por harina de repostería. Reduzca el líquido de la receta entre 1 y 2 cucharadas soperas, utilizando sólo la cantidad necesaria para unir la masa.
¿Cómo se consiguen bollos más húmedos?
El suero de leche ayuda a que los bollos queden muy tiernos. Congelar los bollos antes de hornearlos garantizará que la mantequilla esté fría, que es lo que crea las bolsas de aire dentro de los bollos. Añadir un huevo hará que queden ricos y suaves. No es necesario utilizar toda la cantidad de líquido.
Bollitos fáciles de limón y arándanos
Alison Spiegel es redactora y editora en el mundo de la alimentación desde hace 10 años. En su trabajo, disfruta creando comunidades y cubriendo todo tipo de temas, desde consejos de cocina hasta tendencias gastronómicas. También los helados.Experiencia: Alison Spiegel es licenciada en Artes Culinarias Profesionales por el International Culinary Center (ICC) y ha trabajado en numerosas publicaciones, como el Huffington Post, Tasting Table, Food & Wine y, más recientemente, Milk Street, donde puso en marcha una red global de chefs y líderes culinarios, organizó un club mensual de libros de cocina y supervisó el contenido de un sitio web y una cuenta de Instagram que fueron nombrados finalistas de los premios AIVP 2021.Actualmente, Alison dirige el contenido digital de Tricycle: The Buddhist Review, y también escribe sobre cocina. Comenzó a escribir para Simply Recipes en el verano de 2021.
Entre la miríada de productos horneados en el canon de pastelería para el desayuno, los bollos son especialmente deliciosos en su humilde sencillez. Los mejores bollos tienen un exterior crujiente y ligeramente caramelizado y un interior tierno, mantecoso y dulce. Se pueden aderezar con un glaseado, adornar con fruta o frutos secos, o condimentar suavemente. Sea cual sea el camino que elija, estamos aquí para ayudarle a alcanzar la perfección. Estos son los consejos favoritos de Kelsey Youngman, editora gastronómica de F&W.
Bollos de queso
A medio camino entre la galleta y la magdalena, con un exterior delicadamente crujiente y una miga tierna y ligera, los bollos al estilo americano forman parte del ritual matutino de muchos de nosotros. Los bollos pueden ser un simple vehículo para la mermelada y la mantequilla, o pueden alcanzar alturas espectaculares. Pero todos los scones tienen algo en común: son rápidos y fáciles de hacer, y están deliciosos, solos o acompañados de una taza de té o café. Acompáñenos mientras le mostramos el sencillo camino hacia unos bollos deliciosos.
Esta sencilla receta de bollos es el lienzo en blanco perfecto: corteza exterior dorada, miga interior húmeda y lo suficientemente versátil como para adaptarse a la mayoría de los complementos. Domine los sencillos pasos que se muestran aquí y aprenderá técnicas importantes que se aplican a casi todas las recetas de bollos.
Para obtener los bollos más tiernos, utilice mantequilla muy fría cortada en trozos de 1/2″. Incorpore la mantequilla a la harina de forma suave pero completa con las manos o con una batidora de repostería. Para bollos más escamosos, aplane los trozos con los dedos. La mezcla final debe tener un aspecto desmenuzado irregular, con parte de la mantequilla restante en el trozo aplastado más grande.
Bollitos de limón y arándanos sin nata espesa
Tenga estos bollitos de arándanos y limón listos para comer en menos de 30 minutos. Rebosantes de arándanos frescos y cubiertos con un glaseado de limón, sírvelos con nata recién montada, más arándanos frescos o mermelada de arándanos. Para el desayuno, la merienda o como capricho veraniego.
Se pueden añadir muchos sabores a una receta sencilla de bollos dulces y, cuando la fruta está de temporada, es muy fácil añadir un puñado a cualquier masa de bollos normal. De forma parecida a estos bollitos de arándanos glaseados con limón al estilo americano.
Le mostraré cómo hacer estos Blueberry Scones con instrucciones paso a paso. Encontrarás una lista completa de ingredientes en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Lee la receta, ten a mano los ingredientes y empecemos a hornear.
FIG 2: Con la ayuda de un cuchillo de cubiertos, remueve rápidamente todos los ingredientes hasta que la masa empiece a unirse. Añade un poco más de leche si la masa está demasiado seca. Sin embargo, los bollos densos suelen deberse a una masa demasiado húmeda y pegajosa.
Unir la masa con las manos, pero sin trabajarla demasiado, ya que los bollos pueden quedar duros. Debe quedar una masa blanda y esponjosa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme de 2,5 cm como máximo.
