Receta de Ciervo a la cazuela
Estofado de venado en olla de cocción lenta
Durante siglos, los parques de ciervos propiedad de aristócratas europeos se han utilizado como fuente de deporte y alimento de alta calidad. Esta concentración de carne valiosa con acceso restringido a unas pocas élites ha sido durante mucho tiempo fuente de conflictos entre cazadores furtivos y guardas de caza.
Los ciervos son animales rumiantes pertenecientes a la familia Cervidae. Se caracterizan por tener astas, en lugar de cuernos, y estómagos pequeños y poco especializados. En lugar de pastar grandes cantidades de hierba, los ciervos tienden a seleccionar brotes de fácil digestión, hojas jóvenes, frutos, hongos y líquenes.
50 g de carne de venado50 ml de aceite250 g de cebollas picadas2 dientes de ajo50 g de panceta ahumada250 g de zanahorias200 g de colinabo100 g de apio20 g de jalea de grosella4 hojas de laurel2 ramitas de romero1 cucharadita de bayas de enebro50 ml de vino tinto10 g de caldo de pollo100 g de setas castañasSal y pimienta al gusto
Cortar el venado en dados. Calentar la mitad del aceite en una sartén de fondo grueso a fuego fuerte. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la carne de venado, remover bien y saltear hasta que el exterior de la carne esté sellado. Decantar en una cazuela grande o similar.
Recetas de carne de venado picada
Esta cazuela de carne de venado abundante tiene una consistencia similar a un gulash de venado. Puede que no gane un concurso por ser el plato más bonito, pero es sin duda una receta de venado Blue Ribbon. Si usted tiene un suministro de carne de venado, es una deliciosa manera de utilizarlo. Las capas de patatas y carne de venado tienen la cantidad justa de condimentos y verduras. Nos encantó la textura que las setas de corte grueso añadido. La sopa cremosa es el pegamento que mantiene unido el plato. Mientras se hornea, la sopa corre hacia el fondo y se mezcla con todos los demás sabores. Recomendamos añadir las cebollas fritas por encima. No sólo le añaden sabor, sino que también le dan un toque crujiente.
Recetas de carne picada de ciervo para la cena
<p>Sirve con albóndigas de hierbas o puré de patata y calabaza.</p> <p>Una receta de ciervo estofado a la que volverás una y otra vez. El vinagre balsámico saca lo mejor del ciervo estofado. Acompáñelo con verduras para una comida sabrosa.</p> <p>
Como cliente de Donald Russell, nos encantaría compartir con usted una serie de interesantes ofertas de nuestros catálogos de temporada gratuitos, ofertas exclusivas en línea y la ayuda y el asesoramiento telefónico de nuestros asesores gastronómicos especializados, que le ofrecerán un servicio personalizado único. Además, nos encantaría enviarle de vez en cuando un mensaje de texto con una oferta relevante. En nuestra Política de privacidad encontrará información detallada sobre el uso de sus datos con fines comerciales, incluida la elaboración de perfiles, sobre cómo actualizar sus preferencias de contacto en cualquier momento y sobre nuestros socios minoristas de confianza.
Cazuela de salchichas de venado
¡Estofado de venado es el último tiempo frío comida reconfortante que está lleno de sabor y fácil de hacer! Venado, las patatas y las zanahorias se cocinan a fuego lento en una rica salsa de vino tinto hasta que la carne de venado es tierno tenedor y las verduras estén perfectamente cocidos.
¡Estofado de venado es una de mis maneras favoritas para disfrutar de venado! ¡La carne de venado es, literalmente, se desmoronan tierna con cero sabor gamey, las patatas y las zanahorias se cocinan perfectamente, y la salsa es increíblemente sabroso!
Lo que también es grande acerca de esta receta cremosa estofado de venado es que sólo requiere unos 20 minutos de las manos en el tiempo de cocción, a continuación, se transfiere al horno para cocinar a fuego lento durante unas horas. ¡Su casa olerá increíble y sus estómagos estarán llenos!
El estofado de venado está hecho de pequeños trozos de asado de venado y tubérculos, como cebolla, zanahorias y patatas, que se cuecen a fuego lento en una salsa de vino tinto y caldo de consistencia similar a la salsa. El estofado de venado es parecido a una sopa, pero más espeso, cremoso y sustancioso.
¡Tradicionalmente estofado de venado se hace con asado de ternera, pero me encanta hacerlo con venado, también! ¡Si usted no tiene acceso a la carne de venado, que sin duda puede convertir esta receta en estofado de ternera en su lugar! Sólo tiene que cambiar la carne de venado para asado de ternera.
