Receta de Wellington vegano
Receta de buey Wellington
Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la receta¡Impresiona a tus invitados con este magnífico Wellington vegano! El relleno es carnoso, satisfactorio y muy sabroso. Además, ¡es sorprendentemente fácil de hacer!
La base del relleno está hecha con champiñones y garbanzos desmenuzados para conseguir una textura carnosa. Luego lo mezclé con verduras perfectamente salteadas, condimentos deliciosos y luego lo envolví todo en un hojaldre. ¡Es divino!
Aussie Bakery tiene ingredientes más limpios que la mayoría de las marcas de hojaldre y también es agradable de trabajar. Sin embargo, me resulta casi imposible encontrarlo. He comprado en Whole Foods algunas veces, pero hace mucho que no lo veo.
Wewalka se puede encontrar en la sección de refrigerados y es, con mucho, mi hojaldre favorito para trabajar. Es suave, flexible y se puede sellar fácilmente con las manos. Los ingredientes son bastante limpios y creo que también tiene el mejor sabor. *Nota: en el paquete pone “puede contener trazas de leche”. Llamé a la empresa y me confirmaron que no utilizan ningún ingrediente de origen animal en su hojaldre.
Wellington de verduras
NOTAS *Si quieres ese bonito color rosa intenso, te recomiendo que utilices una remolacha recién horneada en lugar de una precocida y envasada al vacío. Yo horneo la remolacha envuelta en papel de aluminio a 200° C / 390° F hasta que esté blanda (aproximadamente una hora para una remolacha de tamaño mediano).He utilizado una marca de tofu del Reino Unido que viene en un paquete de 240 g (8,5 oz), pero me doy cuenta de que es un poco inusual. Se puede utilizar 200 g de tofu en su lugar, simplemente compensándolo con un poco más de nueces y harina.*Sé que Jus-Rol y Pepperidge Farm son definitivamente veganos y que Dufour definitivamente no lo es. En caso de duda, consulte el paquete para obtener más detalles.Esta cantidad de relleno hace un Wellington de las siguientes dimensiones 20 cm x 6 cm x 13 cm / 8″ x 2.4″ x 5″, que es suficiente para 8 personas. Si desea hacer este plato más grande, simplemente multiplique todos los ingredientes por 1,5 aparte de la masa, que debería ser lo suficientemente grande para un tronco más grande – Yo tenía un montón de recortes.COMPARTIR
La verdad es que no me ha gustado nada, pero me ha gustado mucho y me ha gustado mucho, pero me ha gustado mucho y me ha gustado mucho, pero me ha gustado mucho y me ha gustado mucho y me ha gustado mucho. La verdad es que es una delicia para los sentidos. La verdad es que me ha gustado mucho y es una versión más interesante de un mini rollo de salchicha. Un placer hacerlos… ¡y comerlos!
Wellington vegano dulce y sencillo
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Como alguien que conscientemente se hace vegano durante un mes al año, y que mantiene una dieta basada principalmente en verduras y cereales durante el resto del año, he pensado más que un poco en recetas veganas, con ideas para todo, desde desayunos a sopas, ensaladas a platos principales, y desde sándwiches a comida basura (¡puedo asegurarles que nunca han probado unos nachos veganos con salsa de queso pegajoso o unos sándwiches B.L.T. a base de setas como éstos!)
Pero hay una cosa que no he abordado, y es el asado navideño. Cuando llegan Acción de Gracias y Navidad, parece que todas las revistas y páginas web de alimentación (¡incluida la nuestra!) hablan de pavo, rosbif y jamón. Oh, bueno, ¿por qué no te llenas con estas guarniciones? es la respuesta general que obtendrás como vegano en una comida navideña omnívora, sin tener en cuenta el hecho de que la mayoría de las guarniciones navideñas ni siquiera son veganas, para empezar.*
Wellington de remolacha vegano
Si has oído hablar de Gordon Ramsay, probablemente conozcas el famoso plato Beef Wellington que sirve en sus restaurantes. O más bien, probablemente tengas recuerdos de él gritando a los concursantes de Hell’s Kitchen sobre cómo estropearon totalmente el beef wellington. Excepto que él lo dice con muchos improperios.
LA MAYORÍA de las láminas de hojaldre compradas en la tienda son totalmente veganas. Mi supermercado tiene la marca Pepperidge Farm. Viene pre-enrollado en una hoja de 10×15 que sólo hace la vida más fácil. Si encuentras una que no esté preenrollada, extiéndela a ese tamaño si es posible.
El relleno no contiene frutos secos. Me di cuenta de que muchas recetas de wellington vegetarianas o veganas llevaban nueces o pacanas (junto con los champiñones). En lugar de frutos secos, conseguiremos esa misma textura con semillas de girasol y lentejas. Las pipas de girasol fueron un acierto total en esta boloñesa vegana.
Tal vez la parte más complicada (aunque en realidad no lo es en absoluto) sea enrollar el relleno en el hojaldre. Recomiendo usar una cuchara para helados o una cuchara grande para rellenar bien el relleno y luego darle forma para que sea lo suficientemente ancho como para ocupar el tercio central. Deja unos dos centímetros de espacio en los extremos. Doble los lados. Deben solaparse unos dos centímetros más o menos. Utilice un poco de agua para ayudar a sellar la costura.
