Receta de Tilapia con tomate y cebolla
Tilapia con tomates y alcaparras
La tilapia, un sabroso pescado de piscifactoría originario de África, se ha hecho cada vez más popular aquí en Estados Unidos. Las recetas con tilapia abundan, y el pescado es fácil de preparar siempre que se compren filetes.
Hace poco me traje a casa una tilapia entera de la pescadería asiática y me hice un lío intentando filetearla yo misma. Papá echó una mano, sin más suerte que yo, y acabamos echando los trozos (ya no se les puede llamar filetes) a un guiso de pescado.
La tilapia tiene un sabor suave, y las verduras frescas pueden realmente brillar y resaltar este pescado relativamente barato. He aquí una forma rápida y fácil de cocinar la tilapia, una manera de preparar en una sola cacerola este versátil pescado que encontramos hace años en Better Homes and Gardens.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Por qué se remoja la tilapia en leche?
Es la trimetilamina la que provoca el inconfundible aroma a pescado. La leche contrarresta este olor porque contiene caseína, que se une a la trimetilamina y extrae eficazmente el olor apestoso del pescado.
¿Hay que poner la tilapia en remojo antes de cocinarla?
Para minimizar el olor a pescado, puedes remojar los filetes de tilapia en agua helada con sal o frotar el pescado ligeramente con zumo de limón o lima.
¿Se le da la vuelta a la tilapia al hornearla?
Puntas de tilapia al horno
No, no es necesario darle la vuelta a la tilapia al hornearla.
Recetas de tilapia
En una sartén, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar hasta que estén translúcidas (sólo unos minutos). Añada el ajo y cocine durante un minuto (no querrá quemar el ajo).
Añadir los tomates y cocinar unos minutos, lo justo para que los tomates suelten su jugo. Sazone con sal y pimienta. Añada los filetes de tilapia; añada poco a poco el caldo de pollo, cocinando bien cada vez. Seguir añadiendo el caldo hasta que se acabe.
Me encantó… ¡Estaba delicioso, era nutritivo y quedaba genial en el plato! Lo serví con arroz Arborio; incluso disfrutamos mezclando un poco de la salsa de tomate, cebolla y ajo con el arroz. Será la receta de cabecera de nuestra familia. ¡Gracias!
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Tilapia al horno con tomates
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Dado que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite en lo posible el contacto directo con ellos. Cuando trabaje con chiles, utilice guantes de plástico o de goma. Si toca los chiles con las manos desnudas, lávese bien las manos y las uñas con agua caliente y jabón.
Tilapia con pimientos, cebollas y tomates
Un bol brillante de tomates de verano picados, cebollas, cilantro y zumo de lima: no hay nada mejor que eso. Pero ese es el problema con esta receta. Si hay tortilla chips cerca, puede que te saltes la cena. Si puedes guardar el pico de gallo fresco el tiempo suficiente para saltear un poco de pescado -un par de minutos por cada lado- tendrás una cena de verano ligera y saludable al combinar las dos cosas.
En este caso utilicé tilapia, pero otros pescados de carne blanca como el fletán también sirven. Todo lo que necesitas para cocinar el pescado: una pizca de sal y pimienta y una sartén con aceite de oliva calentado hasta casi humear. Así se consigue una corteza estupenda que no queda demasiado cocida ni seca. Utilice zumo de lima en lugar de limón cuando saque el pescado del fuego, ya que combinará mejor con los sabores del pico de gallo.
