Receta de Pastel de uvas frescas
Pastel de uvas jamie oliver
Torta Bertolina, tarta de uvas italiana. Es una tarta tradicional que se hace en otoño con un tipo de uva llamada “uva fragola”, una uva pequeña, dulce y aromática. Yo utilicé uvas Coronación, una variedad sin pepitas, dulce, jugosa y regordeta. Se pone una capa de uvas en el centro y otra encima y se espolvorea con azúcar de caña antes de meterlo en el horno. El resultado es un pastel aromático, delicioso, para chuparse los dedos, perfecto para el postre y, por qué no, para el desayuno.
Este es un ejemplo de tartas italianas sencillas pero llenas de sabor. La Torta Bertolina es un pastel tradicional de Crema, Lombardía, en el norte de Italia. Se elabora con un tipo de uva llamada “uva fragola”, traducida literalmente como “uva fresa”, pequeña, dulce y aromática. Este tipo de uva también se conoce como “uva americana” porque se importó de Estados Unidos en el siglo XIX y luego se hibridó con uvas de origen local.
Ciertamente, como toda receta italiana transmitida de generación en generación, existen innumerables variaciones de la Torta Bertolina. Algunos hacen una masa de levadura y así la torta es más parecida a la focaccia, otros combinan harina normal con harina de maíz, otros añaden las uvas a la masa, otros sólo por encima y otros, como yo, llevan una capa de uvas en el centro y otra por encima.
¿A qué sabe la tarta de uvas?
Salpicado de jugosas uvas rojas con toques de vainilla y cítricos, este es un encantador pastel de estilo italiano, perfecto para el desayuno, el brunch o la merienda, pero también delicioso cubierto con una porción de nata montada azucarada como postre.
¿Qué puedo hacer con las uvas rojas con pepitas?
Las uvas con pepitas se pueden morder de la misma manera, rompiendo la piel, liberando el interior jugoso y gomoso, y deteniéndose antes de romper las pepitas. A continuación, utilice la lengua para apartar las pepitas y poder masticar la piel y el interior. Devuelve las semillas y trágalas enteras con la piel y el resto.
Receta de tarta de uvas verdes
Hace unas semanas fui a recoger uvas a Niágara on the lake y fue una experiencia muy agradable. El lugar al que fuimos a recoger no era nada lujoso. No era una gran bodega o viñedo glamoroso, sólo una pequeña granja con unas largas hileras de vides de uva listos para ser recogidos y disfrutados. Fue estupendo estar al aire libre, disfrutando de la recogida de tu propia fruta. Es algo que me encanta hacer y que siempre hice mientras crecía con mi madre. Si no la teníamos en el huerto, buscábamos una granja local que la tuviera y íbamos a recogerla. No hay nada mejor que los productos frescos de la granja, ¡nada!
Aparte de comerme un montón de ellas de camino a casa, sabía que quería hacer una tarta de uvas asadas que había visto en un post de Food and Wine. Un pastel sencillo que realmente parecía resaltar las uvas. Así que hice ese pastel de uvas y aquí está.
Este pastel de uvas es tan sencillo pero tan irresistible al mismo tiempo. Estuvimos a punto de engullirlo justo después del último clic de la cámara, pero nos detuvimos antes de llenarnos de tarta antes de la cena. Guardamos un poco para merendar al día siguiente y lo compartimos con unos amigos a los que también les encantó y se llevaron un poco a casa. Tartas como esta me hacen muy feliz porque son sencillas y están hechas con ingredientes sencillos y deliciosos que probablemente tengas en tu despensa. La sencillez en su máxima expresión.
Pastel de uvas de vendimia
A menos que las hagas zumo o las cocines y cueles las pepitas, comer uvas con pepitas puede ser un reto si no has perfeccionado el arte. Por supuesto, puedes añadirlas a tu granola y fingir que forman parte del cereal, como los frutos secos (que en realidad lo son). A mí lo que más me satisface es comerme un puñado de una vez, y estas uvas tienen mucho más sabor que cualquier variedad sin pepitas. Piensa en la uva como si fuera un caramelo. Puedes chupar un caramelo duro, hacerlo rodar entre los dientes e incluso morderlo un poco sin romperlo, ¿verdad? Las uvas con pepitas se pueden morder del mismo modo: rompiendo la piel, liberando el interior jugoso y gomoso, y deteniéndose antes de romper las pepitas. A continuación, usa la lengua para apartar las pepitas y poder masticar la piel y el interior. Devuelve las semillas y trágalas enteras con la piel y el resto. A veces, si masticas despacio sin que se junten los dientes, las semillas encuentran su camino fuera de la línea de peligro.
Receta de tarta de uvas negras
Pica los tomates blandos y úsalos para hacer una salsa para pasta, que puedes comer enseguida, guardar en la nevera durante 2 o 3 días, o congelar hasta 6 meses. También puedes sustituir el ketchup por una base más fresca para la salsa barbacoa casera. 2. Uvas
Cuando las uvas estén blandas, lávalas, sécalas, quítales el rabito y mételas en una bolsa de plástico con cierre para congelar. Una vez congeladas, son ideales para picar (como los bombones de sorbete) o para refrescar -sin aguar- bebidas como la sangría.3. Bayas
Para bayas como fresas, arándanos y frambuesas, congélalas en una bandeja y luego pásalas a una bolsa de plástico con cierre (si las congelas primero en una bandeja evitarás que se conviertan en una masa gigante). Utilízalas en batidos, mermeladas rápidas o descongélalas y sírvelas sobre helado o bizcocho.4. Hierbas aromáticas
¿Tus hierbas tienen ese aspecto triste y blando? Hazlas puré con el aceite justo para que la batidora funcione y congela la mezcla en un recipiente poco profundo hasta 6 meses. Saca cucharadas de la mezcla para darle un toque de hierbas frescas a adobos, salsas y aliños.5. Calabacín/calabaza amarilla de verano
