Receta de Cinta de lomo adobada al horno
Marinado de solomillo de ternera fácil
¿Cómo asar un solomillo de ternera? Esta Receta de Solomillo de Ternera Asado siempre resultará en un plato jugoso, tierno y sabroso. Nuestro Solomillo de Ternera se adoba con unos pocos ingredientes sencillos y frescos antes de dorarlo por todos los lados y terminarlo en el horno. Como siempre, este asado de solomillo de ternera es la cena navideña más popular y siempre recibe críticas muy favorables.
Lo mejor es dorar el solomillo durante 3 minutos por cada lado, girándolo 4 veces durante un total de 12 minutos. Debería ver las marcas de la parrilla en el exterior del solomillo de ternera. Nosotros preferimos asarlo en nuestra parrilla exterior.
A continuación, vuelve a colocar el solomillo de ternera en la bandeja para asar y mételo en el horno para terminar la cocción. HORNEA en un horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que la temperatura interna en el termómetro de carne marque entre 130 y 135 grados.
*Consejo importante: Tenga en cuenta, que el asado seguirá cocinándose mientras reposa unos minutos antes de cortarlo. Por lo tanto, recomendamos tener cerca un termómetro de carne de buena calidad para comprobarlo.
¿A qué temperatura se cocina el solomillo de ternera en el horno?
Para un solomillo de ternera de 2-1/2 libras, ase la carne sin tapar durante 20 minutos a 250°F. Luego suba el fuego a 425°F. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 135°F (alrededor de 30 a 40 minutos). Retire del horno.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un filete marinado?
Cocinar en una sartén aceitada o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cubra los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad antes de cocinarlos para que se sellen mejor y para que la marinada no se queme en la sartén. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado para filetes de 2,5 cm de grosor.
Adobo o aliño para solomillo de ternera
Cuando se trata de cocinar solomillo de ternera, menos es más. En cada buey sólo hay dos solomillos, que corren a lo largo de la columna vertebral y no soportan peso. Esto significa que es el único corte de carne que no contiene tejido conjuntivo, lo que lo hace tierno y sabroso. Cuando pensamos en el filet mignon, debemos tener en cuenta que todo el sabor de la carne debe transmitirse a los comensales. No sobrecargue los sabores naturales cubriendo la carne con especias fuertes como el romero o el tomillo, en su lugar cree sabores asentados de ajo, sal y pimienta para complementar el sabor de la carne. La siguiente receta le mostrará cómo cocinar un solomillo o filete de ternera entero en pasos fáciles de seguir.
Soy un gran fan del aceite de oliva infusionado con sabor, puedes hacerlo por tu cuenta remojando las ramitas de romero durante la noche en una o dos tazas de aceite de oliva. Durante este paso, utilice toda la ramita de romero para pincelar el aceite de oliva, como si estuviera pintando. Esto creará un agradable sabor a romero en el exterior de la carne. A continuación, cubra generosamente el solomillo con el ajo picado, la sal y los granos de pimienta. Es posible que tenga que empujar suavemente los granos de pimienta en la carne para que se peguen. Deje reposar la carne a temperatura ambiente.
Marinada de solomillo de ternera food network
Aunque la receta de solomillo de ternera a la parrilla de mi madre seguro que impresionará a tus invitados, es una cena sencilla y fácil que cualquier cocinero casero puede preparar. Incluso se puede asar en el horno. Con un sabroso adobo, un sencillo aliño seco y un glaseado de azúcar moreno, Dijon y bourbon, la carne está deliciosa con patatas gratinadas, galletas de suero de leche o una ensalada César. Perfecto para una cena navideña, ¡pero igualmente apropiado para su próxima cena dominical!
Si hay una comida “especial” que nuestra familia disfruta regularmente, este solomillo de ternera a la parrilla está absolutamente en la parte superior de la lista. Hacemos jamón para Pascua, pavo para Acción de Gracias y siempre la receta sureña de solomillo de ternera glaseado al bourbon de mamá para Navidad. El plato nunca falla, desaparece rápido y es mucho más decadente que una cena normal entre semana.
Pero no nos volvamos locos, no estoy compartiendo una receta de solomillo de ternera complicada, estresante o difícil que vaya a robarte horas de tu valioso tiempo el día de Navidad (o cualquier otro día del año). Oh, ¡qué va! ¡Esto sólo sabe de lujo!
Se puede marinar el solomillo de ternera demasiado tiempo
Cuando se trata de asar un solomillo de ternera entero en el horno, hay dos maneras de hacerlo: rápido o no tan rápido. El método más rápido, sencillo y básico es meter el solomillo de ternera en el horno y asarlo a fuego fuerte. Sin embargo, algunas recetas requieren asar inicialmente la carne a baja temperatura y luego subir la temperatura del horno para ayudar a que el asado se dore.
Cualquiera de estas estrategias puede dar como resultado el mejor asado de solomillo de ternera de su vida, siempre y cuando no lo cocine en exceso. Le mostraremos exactamente cuánto tiempo debe asar el solomillo de ternera para obtener los resultados más sabrosos, empezando por nuestro método más rápido y básico.
Para cocinar el solomillo de ternera, necesitará una bandeja para asar o una sartén grande, resistente y poco profunda con una rejilla en su interior. Los lados de la sartén deben tener de 5 a 7 cm de altura. Si no tiene una bandeja para asar con rejilla para el solomillo de ternera, puede utilizar una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas con una rejilla de alambre apta para el horno colocada en el interior. También necesitarás un termómetro para carne apto para horno.
Una pregunta habitual que hacen los novatos en el solomillo de ternera es: “¿Debo asar el solomillo de ternera en una rejilla?”. La respuesta es sí. Colocar la carne sobre una rejilla en una bandeja para asar la mantiene por encima de los jugos. Esto permite que el calor circule alrededor de la carne.
