Receta de Crema de calabacín con leche
Receta de sopa francesa de calabacín
Sin embargo, todos los calabacines que crecen en mi huerto están forzando una nueva creatividad en la cocina. En algún momento, entre el relish de calabacín y las magdalenas de calabacín, me acordé de una deliciosa sopa de calabacín que solía hacer mi madre. Cuando le pregunté por ella, sabía exactamente de qué estaba hablando.
La sopa de calabacín de mi madre procedía de un viejo paquete de recetas de máquina de escribir que le dio su suegra hace mucho tiempo. Las señoras de la iglesia de mi abuela habían contribuido con sus recetas favoritas de calabacín, las habían mecanografiado y las habían repartido en la iglesia. De algún modo, mi madre consiguió una copia y la conservó todos estos años.
El viejo paquete de recetas de calabacín incluye delicias como la tarta de frutas de calabacín de Lucille Brower, que debe madurarse dos semanas antes de comerla, y la crema bávara de piña y calabacín de Doris Lowder. Algunas de las recetas requerían un poco de investigación por mi parte para averiguar qué significaban algunos de los ingredientes, como 1/2 taza de IMO en un pastel de calabacín; resulta que es una marca de imitación de crema agria de los años 60. La sopa de calabacín, de la que recordaba haberme zampado tazones de niño, en realidad llevaba glutamato monosódico, que nunca me había dado cuenta de que se utilizaba como una especia cotidiana de la despensa.
Sopa de calabacín rallado
No necesitas mucha nata para preparar una sopa cremosa de calabacín, porque la textura natural del calabacín cocido se funde en una sopa espesa y sedosa. Es un tazón de delicias para calentar el alma, muy sabroso y con sólo 220 calorías por tazón grande, ¡o 98 calorías si te saltas la nata!
Concretamente, sopa cremosa de calabacín. SALUDABLE. No lo he hecho deliberadamente saludable, es simplemente la forma en que hago la Sopa Crema de Calabacín. Y de hecho, hay un buen chorro de nata mezclada en la sopa al final. Puedes permitírtelo porque, incluso con la nata, sólo tiene 220 calorías por ración, para un tazón grande y generoso.
Y sin nata, sólo tiene 98 calorías por ración. Una locura, ¿eh? Sí, soy partidaria de añadir un chorrito de nata a la sopa (¡o mantequilla!), pero incluso sin nata, ¡esta sopa es realmente deliciosa!
Echemos un buen vistazo a la estrella de esta receta. Calabacín. MUCHO. 1 kg para ser exactos. Es una receta estupenda para aprovechar el calabacín, ya que está disponible durante todo el año y suele estar muy bien de precio.
Receta de sopa de calabacín sin nata
Es otra Cena de Viernes, y esta semana, servimos sopa cremosa de calabacín y albahaca. Esta receta es mi versión de la aclamada sopa de calabacín de Sookie, que fue tan importante que, accidentalmente, acabó durmiendo en el huerto de calabacines. Es uno de mis episodios favoritos. Además, todavía me quedaba una tonelada de calabacín después de hacer mi risotto de calabacín.
¿Por qué servimos sopa de calabacín y albahaca esta noche? Porque hace mucho frío fuera. Es broma, ayer hacía mucho frío. Es por lo menos 5 grados más caliente hoy, y el termómetro está leyendo actualmente la friolera de -2 grados Fahrenheit.
Sí. Esa es la belleza de un invierno en Wisconsin. Se te congelan los pelos de la nariz cuando respiras al aire libre, y no puedes evitar toser porque el aire es muy seco. No puedo evitar que me encante. Por suerte, he desarrollado bastante tolerancia a él, sobre todo después de pasar tres meses justo al lado de la frontera siberiana.
Añadir los ingredientes a la olla. Calentar las cebollas y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir sal y cocinar hasta que estén transparentes (unos 5 minutos). Continúe cocinando hasta que se ablanden – unos 5 minutos. Añadir el hermano, tapar la olla y llevar a ebullición. Reduzca el fuego. Cocer durante 20 minutos más. Añadir la leche de coco y añadir la sopa al procesador de alimentos (o licuadora)Ajustar la sazón con sal y pimienta. Al gusto.
Pick up limas sopa de calabacín
Seleccionar valoraciónDar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 1/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 2/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 3/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 4/5Dar Sopa cremosa de brócoli y calabacín 5/5
Para la sopa Enjuagar el brócoli y el calabacín. Cortar el calabacín en dados. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén blandos. Añadir el brécol, el calabacín, un poco de menta y eneldo. Saltear durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
Verter el caldo y cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Incorporar la mitad de la leche, llevar a ebullición y hacer un puré. Incorporar la nata agria y salpimentar. Calentar el resto de la leche en un cazo pequeño y batir hasta obtener espuma.
El calabacín llegó a Estados Unidos en 1920 de la mano de inmigrantes italianos y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.
