Receta de Paella de verduras
Ottolenghi paella vegetariana
Esta receta de paella vegetariana puede prepararse con las verduras que prefiera. Para obtener los mejores resultados, es importante cocinar los ingredientes en el orden correcto y de la forma adecuada. En cuanto a los ingredientes, eres libre de hacer lo que quieras. Sobre todo, utiliza tus verduras favoritas en esta paella.
En los últimos años, la dieta vegetariana ha ganado mucha popularidad. Por suerte, también existe una versión vegetariana de la paella. Esta paella se llama Paella de Verduras en español. Hasta cierto punto, la receta de paella vegetariana se puede preparar con ingredientes de tu propia elección. No obstante, esta receta sigue al pie de la letra el método de preparación de la auténtica paella.
A la hora de preparar esta paella vegetariana, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
2 cucharadas de aceite de oliva 4 espárragos verdes4 onzas de zanahoria1 diente de ajo1 cucharada de perejil picado1 cucharadita de pimentón dulce en polvo 1 tomate2 onzas de judías negras en lata10 hebras de azafrán 1/2 libra de arroz bomba 3 tazas de caldo de verduras sal
Paella de verduras simple veganista
Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaEsta paella vegana atraerá a todo el mundo a la mesa con su distintivo color dorado, sabor ahumado, corteza caramelizada y ¡apetitoso aroma!
Es una comida familiar que se sirve en una paellera directamente en tu mesa. Ni siquiera necesitas platos, ¡sólo tienes que comer! El ambiente del restaurante es perfecto, con un toque rústico y música española en directo. Siempre nos lo pasamos muy bien cuando vamos.
Está a una hora en coche, así que no vamos tan a menudo como nos gustaría. Así que decidí preparar mi propia paella vegana en casa. Le pedí algunos consejos al dueño y su consejo más importante fue ¡NO AGITAR NUNCA LA PAELLA!
El mejor arroz que se puede utilizar es el arroz Bomba, porque tiene la capacidad de absorber el doble de líquido que el arroz normal sin ponerse blando. Este arroz español de grano corto también absorberá todos los sabores del caldo, los condimentos y el aceite. Otro arroz popular para paella es el Arroz Calasparra y sería mi segunda opción para hacer paella auténtica.
Receta de paella valenciana
El clásico plato de arroz español es un éxito de público que puede parecer elegante, pero en realidad es un plato humilde, elaborado con ingredientes frescos y saludables, según el chef José Andrés. La paella es una comida casera fantástica, rústica, abundante y hecha para compartir. El fuego empieza alto y se reduce gradualmente, haciendo que el arroz quede perfectamente al dente y luego crujiente en el fondo. Cuando una paella está bien hecha”, dice Andrés, “se oye el crujido del arroz al final. Es porque se está formando esa sabrosa costra caramelizada y dorada en el fondo llamada socarrat, la parte favorita de todos”. ¿No tienes paellera ni arroz de grano corto? Usa una sartén grande y de grano largo.
Esta receta era terrible. Primero, puedes usar arroz Bomba o Valencia – cada uno requiere una cantidad diferente de caldo. O puedes usar arroz de grano largo – pero no hay ninguna referencia a cuánto líquido usar si usas grano largo? Acabamos usando arborio (al que se hace referencia a menudo en Internet – se usa sin remover). Tardamos unos 30 minutos más en cocinarlo y apenas llegamos a la fase de arroz crepitante. Después de todo el esfuerzo, la receta nos pareció sosa y aceitosa.
Receptor de paella vegana
La chef Katie Button sigue las estaciones a través de esta receta de paella de verduras, que cambia con la cosecha en verano, otoño, invierno y primavera. Este plato principal flexible aprovecha todo lo que se esconde en el cajón de las verduras, dejando que las verduras cimenten el plato y utilizando las sobras para hacer un caldo para el arroz.
Prepara el caldo: precalienta el horno a 450°F. Mezcla los champiñones, la cebolla, la zanahoria, el ajo y los restos de verduras en 1/4 de taza de aceite y extiéndelos en una bandeja para hornear. Asar, removiendo cada 5 minutos, hasta que hayan cogido color, unos 30 minutos.
En una cacerola, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la pasta de tomate y remover continuamente hasta que se caramelice, unos 2 minutos. Añadir los restos de verduras asadas y el vino blanco. Cocine hasta que el vino se haya reducido a la mitad, aproximadamente 1 minuto. Añada el agua y los tallos de perejil. Llevar el caldo a ebullición y luego reducir el fuego a lento. Cocer a fuego lento durante 1 hora y colar con un colador de malla fina.
Hacer la paella: calentar la paellera a fuego medio-alto con un poco de aceite. Saltea las alcachofas, los pimientos y las setas para que cojan un poco de color, unos 5 minutos. Retira las verduras de la sartén. Reservar. Añade más aceite y cocina la cebolla y el ajo hasta que se doren, unos 2 minutos. Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que el tomate se haya caramelizado y el líquido se haya evaporado, unos 3 minutos. Añadir el pimiento y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, añadir el arroz y remover. Llevar el líquido a ebullición de nuevo y reducir el fuego a lento. Probar y sazonar con sal. Añadir las alcachofas y reducir, unos 10 minutos. Colocar el resto de las verduras sobre el arroz y seguir cocinando la paella hasta que el líquido se haya evaporado y empiece a pegarse al fondo de la sartén, unos 15 minutos. Suba el fuego a alto durante los últimos 5 minutos para crear la costra. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Servir con alioli.
