Receta de Pan casero sin amasar

Receta de pan fácil sin levadura

Inicio ” Popular ” Pan y panes con levadura ” Pan fácil y rápido sin levadura Ir a la recetaUn pan sin levadura rápido, fácil y delicioso. Sin 18 horas de fermentación, sólo 2 horas y horneado a la perfección. Pan casero fresco justo a tiempo para la cena.

Voy a ser honesto y decir que no estoy seguro de por qué funciona podría ser la alta temperatura o la levadura extra, pero funciona, y es tan bueno. Esta receta hace 3 panes pequeños y déjame decirte que no hay nada como el Pan Casero recién salido del horno.

Cómo probar la levadura para asegurarse de que está fresca, en un bol pequeño añada 1/4 de taza de agua tibia y luego añada 1 cucharadita de azúcar y 2-1/4 cucharaditas de levadura. Espere 10 minutos. Si la mezcla burbujea, entonces la levadura sigue siendo buena.

Sí puedes, por cada cucharadita de levadura seca activa sustitúyela por 3/4 de cucharadita de instantánea. No es necesario activar la levadura en agua tibia y azúcar, añada la levadura directamente a la harina en el bol de la batidora y después añada el agua tibia, la sal y el azúcar, y continúe con la receta.

Sí puedes refrigerar la masa para que suba, pero es mejor utilizarla antes de 48 horas. Otra opción sería congelar la masa, pero asegúrate de utilizarla antes de 2 semanas. Descongélala de un día para otro en la nevera.

Pan al horno holandés

El pan sin amasar es un método de panificación que utiliza un tiempo de fermentación (subida) muy largo en lugar del amasado para formar las hebras de gluten que dan al pan su textura. Se caracteriza por un bajo contenido de levadura y una masa muy húmeda. Algunas recetas mejoran la calidad de la corteza cociendo el pan en un horno holandés u otro recipiente cubierto.

Según una versión del método desarrollada por el panadero neoyorquino Jim Lahey,[1] descrita en su libro My Bread (Mi pan), se elabora una barra de pan mezclando 400 g (aproximadamente 3 tazas) de harina de pan, 8 g (aproximadamente 1¼ cucharaditas) de sal y 1 g (aproximadamente ¼ cucharadita) de levadura instantánea con 300 ml (aproximadamente 1/3 tazas) de agua fría para obtener una masa con un 75% de hidratación.

Se deja subir la masa, tapada, de 12 a 18 horas hasta que duplique su tamaño y se cubra de burbujas, luego se raspa sobre una superficie enharinada, se le dan unos cuantos dobleces, se le da forma y luego se deja subir, tapada, una o dos horas más. A continuación, se deja caer en una olla precalentada en un horno a 232 °C (450 °F). El pan se cuece en la olla tapada durante 30 minutos y, con la tapa quitada, durante otros 15 o 30 minutos hasta que la corteza adquiera un color marrón intenso; después se saca de la olla y se deja enfriar durante una hora[2].

Receta de pan fácil

Doralee, enhorabuena por tus resultados y gracias por tomarte el tiempo de enviarnos una nota. A nosotros también nos encanta la receta de pan sin amasar. Si tienes alguna pregunta no dudes en llamarnos y asegúrate de mirar nuestra página web de vez en cuando porque a menudo añadimos nuevas recetas. Disfrute de los resultados consistentes que obtendrá con su Proofer.

Eva, si sigues la receta de pan sin amasar de nuestra página web, verás un gráfico que muestra cuándo la panificadora está ocupada haciendo algo en la receta (Activo) y cuándo sólo está esperando el siguiente paso (Inactivo). Durante esa primera fermentación larga, deberá doblar la masa aproximadamente cada 3-4 horas. La receta incluye instrucciones sobre el proceso de plegado. Buena suerte con esta receta. Es una de las favoritas de los clientes porque el sabor y los resultados son maravillosos. Le deseo lo mejor.

Lo mejor es juzgar el plegado por el tacto de la masa: si la masa empieza a endurecerse, significa que se ha plegado lo suficiente. Dependiendo de las condiciones, puede que no haga daño doblar más de 3 veces si la masa aún no está firme. Intentamos espaciar el tiempo entre los pliegues de manera uniforme, eso parece funcionar mejor, pero si se hacen las cosas de manera diferente sería mejor plegar antes que después. Espero que te sirva de ayuda.

Pan sin amasar (de un día para otro)

Esta receta de pan es fenomenal. A los principiantes les encantará su sencillez, mientras que los expertos en pan apreciarán las cualidades del pan artesano: la corteza gruesa y crujiente y la miga masticable con grandes agujeros como la masa madre.

3 minutos de esfuerzo activo, sin amasar, sin batidora de pie, muy flexible y tolerante, este pan casero puede estar en su mesa en menos de 3 horas O preparar la masa hasta 3 días de antelación para una opción práctica “tomar y hornear”. ¡Esto cambia la vida!

Esta es una extraordinaria receta de pan blanco con resultados excepcionales. Aunque es fácil e indulgente, por lo que es adecuada para principiantes, los panaderos experimentados reconocerán y apreciarán las características del pan artesano: grandes agujeros en la miga, como su pan de masa madre favorito, con esa masticabilidad característica, y una corteza gruesa y crujiente.

Cúbrala con papel film y póngala en un lugar cálido (25 – 30°C / 77 – 86°F) durante 2 horas. La masa aumentará de volumen el doble o más, la superficie se volverá burbujeante y la masa se bamboleará, como la gelatina.    Véase el vídeo a los 24 segundos para comprobar la consistencia.