Receta de Arroz árabe

Arroz árabe amarillo

El arroz con fideos es un arroz básico clásico de la cocina de Oriente Próximo. Los fideos se tuestan en aceite de oliva y se cocinan con arroz de grano largo para hacer un sencillo y esponjoso arroz pilaf que sirve de guarnición perfecta para muchos platos principales. El arroz libanés con fideos es una guarnición muy común de muchos guisos clásicos.

Los fideos son muy finos, parecidos a los espaguetis pero con un diámetro mucho menor. Debido a lo fino que es, se puede incorporar fácilmente al arroz sin que resulte excesivo en el plato. Si quieres saber exactamente qué grosor tiene, consulta este artículo. También puedes utilizar pasta cabello de ángel, cortada en trozos pequeños, si no encuentras fideos. Los fideos son de color amarillo dorado incluso antes de tostarlos, y adquieren un dorado intenso después de tostarlos en una sartén con aceite de oliva.

El arroz con fideos se conoce en árabe como ruz ma shareeyah. Es un arroz pilaf que consiste simplemente en arroz (yo uso Basmati), y fideos vermicelli que se han tostado en aceite de oliva. Se condimenta simplemente con sal. El arroz con fideos es la guarnición perfecta para muchos guisos de Oriente Medio. Hay algo en añadir las hebras doradas y brillantes de fideos al arroz que realmente lo eleva. A mis hijos les encanta tomarlo simplemente mezclado con un poco de yogur (ruz wa laban). El arroz con fideos es vegano, a diferencia de otro plato de arroz muy popular que hacemos con carne picada.

Receta de arroz libanés a la canela

Fray Vella era sin duda un bromista. Tal vez por aburrimiento, tal vez por el deseo de reescribir la historia a su manera, sembró en los archivos documentos falsos sobre la dominación árabe en Sicilia.

Un buen día, este imaginativo medievalista “inventó” un documento árabe del siglo IX a partir del cual establecería que el arroz se difundió en Sicilia antes del año 1000 d.C. De hecho, según este documento, en el año 800 d.C., los árabes impusieron un impuesto sobre el cereal.

Los historiadores bui, como informó Renzo Ciferri hace años. habían desenmascarado definitivamente al monje despreocupado. Esto no significa, sin embargo, que el arroz no llegara a Sicilia y al sur de Italia a través de los árabes hace más de 1000 años.

Pruebas más fiables y convincentes demuestran que el arroz se comercializaba probablemente a través de la “Puerta de la Pimienta” de Alejandría, en Egipto, antes de la expansión árabe en la cuenca mediterránea hacia el 640 d.C. Dadas sus cualidades curativas, se consideraba una especia, aunque menos preciada que la pimienta.

El misterio que rodea el origen de la planta del arroz y su difusión por el mundo hasta el paralelo 45, punto extremo de su cultivo, seguirá apasionando a estudiantes y estudiosos. En 1952, el japonés Matsuo reconstruyó pacientemente la historia del arroz mediante la genética, aportando así su solución al misterio: Oryza Sativa, su nombre botánico, apareció hace más de 7 u 8 mil años en las regiones de Java. Sin embargo, otra hipótesis lo sitúa en las regiones lacustres de Camboya. Las pruebas de su origen en Extremo Oriente proceden de excavaciones arqueológicas en China que demuestran que el arroz ya se cultivaba y consumía hace 7.000 años. Los restos fósiles hallados en el valle de Yang Tze confirman la existencia de arrozales hace 3.000 o 4.000 años.

Arroz pilaf árabe

El arroz árabe es cualquier cosa menos aburrido. Al contrario, es muy ligero, esponjoso y delicioso. Desde carne a la parrilla hasta guisos de verduras, combina bien con casi todos los platos principales de Oriente Próximo. Todas las familias árabes sirven arroz al menos cada dos días. A veces como guarnición, a veces como parte de un plato único.

El arroz puede resultar seco y aburrido si no se prepara correctamente. Por otro lado, el arroz también puede ser delicioso, siempre que se prepare correctamente. Por supuesto, esto empieza con la cantidad adecuada de agua, pero va mucho más allá.

El arroz de Oriente Medio suele prepararse con otros ingredientes además del arroz blanco. Existen diversas variedades de arroz árabe, por ejemplo el arroz amarillo (arroz especiado con cúrcuma), el arroz con pasas y nueces o el popular arroz árabe hecho con fideos.

Utilizar la cantidad correcta de agua es crucial para obtener un arroz perfectamente esponjoso y aireado que no se queme. Como regla general, se necesitan entre 1,5 y 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Esto es válido, al menos, cuando se cocina en una olla normal. La cantidad es ligeramente inferior en una arrocera y una olla a presión.

Recetas árabes de arroz con pollo

Pollo kabsa – Convierta su próxima cena en un festín con este pollo y arroz al estilo árabe. El pollo asado con especias y el sabroso arroz lo convierten en la mejor elección para cualquier ocasión especial. Saca el chef que llevas dentro y cocina para tus amigos y familiares.

Cuando se trata de comida, siempre estoy a la caza de nuevas inspiraciones e ideas. Creo que la forma ideal de aprender más sobre la comida es explorando nuevas cocinas y culturas. El mundo de la aventura culinaria está abierto justo delante de ti. Sólo tienes que ponerte el delantal y empezar.

Mi inspiración para esta receta proviene de uno de nuestros viajes a Dubai hace unos años. Una magnífica ciudad moderna que te hipnotizará con su arquitectura ultramoderna. Por no hablar de la cocina clásica emiratí. Simplemente fenomenal. ¿Y lo mejor? Pasé un día maravilloso con viejos amigos. Volví con una gran sonrisa y recuerdos maravillosos para toda la vida. A decir verdad, soy de los que guardan recuerdos.

Bueno, volvamos a la receta del pollo kabsa. Se trata básicamente de una receta clásica de Arabia Saudí. Pero también se pueden encontrar variaciones de este plato en los países vecinos. El pollo y el arroz se cocinan en una hermosa mezcla de especias que hacen de esta una de las mejores recetas de arroz en una olla lista para entretenerte a ti y a tus amigos en cualquier ocasión especial. Para ser exactos, esta receta de kabsa es, con diferencia, una de mis recetas de arroz favoritas de todos los tiempos.