Receta de Arroz Blanco Avinagrado
Arroz de sushi receta original
Maki Sushi Rellenos: Cangrejo: Lo mejor es la carne de cangrejo Dungeness, azul o real. Raspe la carne en busca de trozos de caparazón. Atún: Si un trozo de atún tiene tendones, simplemente raspe la carne de los tendones con un cuchillo afilado. Salmón: Corta el salmón en tiras de unos 10 cm de largo y 1 cm de grosor. Pepino: Quítale las semillas al pepino y córtalo en juliana fina, incluyendo parte de la piel. Aguacate: Corta un aguacate Hass maduro por la mitad. Golpea con cuidado el hueso con la hoja de un cuchillo de cocinero grueso y, a continuación, gira el cuchillo para extraer el hueso. Pele las mitades y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Cómo cocer el arroz
Esta es mi receta para el arroz de sushi perfecto. Puedes comerlo solo o enrollarlo en tu rollo de sushi favorito con los ingredientes que prefieras. Yo utilizo tiras de zanahoria, pepino y rodajas de aguacate. Puedes ajustar la cantidad de vinagre de esta receta a tu gusto.
¿El primer paso para un sushi casero perfecto? Un arroz de sushi casero perfecto. Esta excelente receta de arroz para sushi se prepara rápidamente en el horno con unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas a mano.
El arroz para sushi no es tanto un tipo de arroz como un método de preparación. Se trata de arroz blanco de grano corto cocido, combinado con vinagre de arroz y otros ingredientes, que se enfría completamente y luego se utiliza para hacer rollos de sushi.
Puede preparar el arroz para sushi en la cocina, en una olla arrocera o incluso en una olla instantánea. Nuestro método de cocina es de lo más sencillo. Encontrarás la receta completa más abajo, pero aquí tienes un breve resumen de lo que puedes esperar:
Añade el arroz enjuagado a un cazo con agua (utiliza 3 partes de agua por 2 de arroz). Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer tapado hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Receta de arroz a la vinagreta
El vinagre de arroz tiene un sabor más suave que muchos otros vinagres. También tiene un toque de dulzor que proviene del arroz, por lo que es un complemento ideal para recetas dulces o ácidas, como los aliños para ensaladas. Aunque se puede comprar una botella de vinagre de arroz en la tienda, puede ser divertido prepararlo en casa. Con un poco de arroz cocido, vinagre madre o vino de arroz, agua y un poco de paciencia, puedes hacer una botella de vinagre de arroz fresco en tu propia cocina.
Resumen del artículoXEl vinagre de arroz tiene un sabor más suave y dulce que otros tipos de vinagre, lo que lo hace ideal para recetas dulces o ácidas, y puedes hacerlo fácilmente en casa. Todo lo que necesitarás son 2 tazas de arroz cocido, de 1 a 2 onzas de Vinagre Madre o vino de arroz, y 34 onzas de agua. Pon el arroz blanco cocido y el agua de cocción sobrante en una botella o tarro hermético de cristal o gres. Añade el vinagre madre al arroz y completa el recipiente con agua. Cubre el recipiente con una estopilla para que la mezcla pueda airearse, lo que necesitará para la fermentación. Ponlo en un lugar oscuro y cálido y compruébalo al cabo de 3 semanas. Si huele a vinagre, pruébalo para ver si tiene el sabor adecuado. Si no está hecho, recupéralo y vuelve a dejarlo cuajar. El proceso puede tardar entre 3 semanas y 6 meses. Para saber cómo colar el vinagre, ¡sigue leyendo!
Vinagre de sushi
Si sabe Cómo hacer arroz para sushi, ¡podrá disfrutar en casa de uno de los platos favoritos de los japoneses! Simplemente cuece arroz de grano corto, vinagre y azúcar para hacer este arroz esponjoso y pegajoso. Utiliza esta receta fácil para hacer los mejores rollos de sushi y poke bowls, o como guarnición rápida en casa cualquier noche de la semana.
Si no encuentra arroz blanco japonés de grano corto, puede utilizar otros tipos. El arroz de grano medio puede servir en caso de apuro. Sin embargo, nunca utilice arroz de grano largo, ya que no tiene la textura adecuada ni suficiente almidón.
¿Es necesario aclarar el arroz para sushi? Sí, es necesario aclarar el arroz para sushi con agua antes de cocinarlo. Sin este paso, el arroz se apelmazará y quedará blando. ¿Qué tipo de arroz es el arroz para sushi? El arroz blanco de grano corto, ya sea japonés o californiano, es el mejor para el sushi. ¿Hay alguna diferencia entre el arroz para sushi y el arroz normal? Sí. El arroz normal simplemente se cuece y se sirve. El arroz para sushi se cuece y luego se recubre con una mezcla de vinagre dulce que le da ese sabor único. ¿Qué puedo utilizar en lugar del vinagre de arroz para el sushi? El vinagre de sidra de manzana y el vinagre de vino blanco son buenos sustitutos del vinagre de arroz. Sin embargo, cada uno de ellos tendrá un sabor muy diferente.
