Receta de Arroz con coco caribeño
Auténticas recetas jamaicanas de arroz y guisantes
Es literalmente uno de mis lugares favoritos en la tierra. El tiempo suele rondar los 85 grados, las playas son preciosas, la gente es lo más genuinamente amable que se puede encontrar en cualquier sitio, la música reggae es una de mis favoritas y, por supuesto, está la COMIDA.
Una noche, estábamos hablando con uno de los chicos del espectáculo, y él estaba hablando de ir a casa de sus padres ese fin de semana para una visita. No había ido desde noviembre, y le hacía mucha ilusión volver a comer la comida casera de su madre. Le preguntamos qué era lo que más le gustaba de la comida de su madre y nos dijo que el arroz con coco.
Comimos arroz con coco en uno de los restaurantes del complejo y me enamoré. Mi madre solía hacer un arroz dulce cuando yo era niño, y me recordó a eso, pero el coco tostado simplemente lo llevó a la cima. Me dijo que era muy sencillo, sólo había que hacer el arroz, pero en lugar de agua usar leche de coco. Compré leche de coco de vainilla, y estaba ligeramente dulce sólo con eso. Sin embargo, le añadí un poco de azúcar para endulzarlo un poco más.
¿De qué está hecho el arroz caribeño?
¿Qué es el arroz con alubias caribeño? Tradicionalmente, el auténtico arroz jamaicano se elabora con gandules, arroz, pimienta scotch bonnet entera, leche de coco fresca y una variedad de otras especias. Nosotros hemos simplificado la receta utilizando condimento jerk jamaicano, judías enlatadas y algunas verduras frescas.
¿Cómo prepara Jamie Oliver el arroz con coco?
Poner el arroz en la misma cazuela, cubrirlo con agua hirviendo y hervirlo durante 6 minutos, después enfriarlo rápidamente bajo el grifo de agua fría y escurrirlo bien. Ponerlo en un bol, exprimir el zumo de limón, añadir el coco tostado y una pizca de sal marina y pimienta negra, mezclar bien, tapar y refrigerar toda la noche.
¿Qué etnia es el arroz con coco?
El arroz de coco es un plato de arroz que se utiliza en cocinas como la caribeña, la tropical (¡hawaiana!) y también en comidas del sudeste asiático, como la tailandesa y la malaya.
Arroz con coco y frijoles caribeños
Mezclar el arroz, el agua y la leche de coco en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocer durante 15 minutos. Retire rápidamente la tapa y añada los copos de coco y la pimienta de Jamaica. Vuelva a tapar y deje que los sabores se mezclen durante 5 minutos.
Un elegante glaseado de vainilla y un dulce remolino de canela hacen que cada bocado de este bizcocho mantecoso con aroma de almendra sea una absoluta delicia. Tan fácil de preparar como un capricho y tan impresionante como para agradar en cualquier fiesta, esta versátil receta de bundt cake se repetirá una y otra vez.
Inspirado en la sangría veraniega y en la tarta de frutas navideña, este postre para cualquier ocasión es rico, agradable y merece la pena. Aderezado con un glaseado glaseado y decorado con fruta fresca, este pastel es el centro perfecto para una mesa de celebración durante todo el año.
Para un clásico café con leche de moca y chocolate blanco con menta, añada una o dos cucharadas de este sirope al café expreso y viértalo con leche al vapor. O añada un toque navideño a su café, ya sea de goteo, de prensa francesa, de colada o instantáneo. También queda muy bien con té negro y un chorrito de leche.
Arroz jamaicano con coco y gandules
El arroz con gandules es una guarnición jamaicana de arroz con coco mezclado con alubias rojas, perfumado con especias y un susurro de calor del chile fresco. Tradicionalmente se cocina en el fogón, pero a mí me parece mucho más seguro hacerlo en el horno, ya que la leche de coco tiende a pegarse a la base.
El arroz con guisantes es un plato básico en Jamaica y en gran parte del Caribe. Aunque se llama arroz con guisantes, ¡en realidad se prepara con alubias! La razón de este nombre es que los jamaicanos llaman guisantes a las alubias rojas, aunque curiosamente otras variedades de alubias se llaman judías.
Tradicionalmente, el arroz con guisantes se prepara en el horno con alubias secas puestas en remojo toda la noche. Yo prefiero utilizar alubias enlatadas por comodidad, y cocino el arroz en el horno en vez de en el fogón porque me parece la forma más sencilla y menos arriesgada de cocinar el arroz con leche de coco.
Aunque el arroz con leche de coco puede cocinarse bien y con éxito en el fogón, requiere exactitud de cocción, una buena olla y ciertas cantidades de leche de coco (de consistencia fina pero con buen sabor a coco, difícil de encontrar en las tiendas de comestibles occidentales corrientes). El horno es mucho más fácil para los cocineros caseros.
Receta de arroz caribeño
Sabroso arroz caribeño con alubias sazonado con brillantes especias caribeñas. Este arroz con alubias jamaicano combina un arroz dulce y picante y unas cremosas alubias negras. Tiene un poco de crujiente de cebolla y pimiento y un atrevido toque de cilantro. Póngalo en su menú de la cena, y deje que esta receta le lleve de vuelta al caribe.
Cuando pienso en comida caribeña, pienso en sabores brillantes e ingredientes frescos. Quiero sentirme como si estuviera cenando bajo una cabaña de hierba al estilo caribeño al atardecer junto a aguas cristalinas de color turquesa. Esta receta tiene justo las vibraciones tropicales que buscas. Me encanta esta receta porque
Tradicionalmente, el auténtico arroz jamaicano se elabora con gandules, arroz, pimienta scotch bonnet entera, leche de coco fresca y una variedad de otras especias. Nosotros hemos simplificado la receta utilizando condimento jerk jamaicano, judías enlatadas y algunas verduras frescas. Te mostraré cómo hacerlo.
La preparación de este arroz y frijoles caribeños se puede hacer tanto en la olla instantánea, como en la estufa. Voy a repasar cómo hacerlo en la olla a presión, pero si estás buscando las instrucciones para la estufa, puedes encontrarlas en la tarjeta de la receta a continuación.
