Receta de Arroz con coco colombiano
Arroz con coco brasileño
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La agenda de viajes de mi mujer no es amable. No estoy seguro de si soy yo, Hambone o Yuba quien la lleva al límite, haciéndola volar a improvisadas conferencias de criptografía en Amalfi o a impartir seminarios de cifrado homomórfico de emergencia en Boston. Ahora que lo pienso, ni siquiera estoy seguro de qué hace para que sus servicios sean tan valiosos para un sector tan amplio de la población. Me lo ha contado varias veces, pero nunca consigo recordar si la criptografía tiene que ver con ordenadores y matemáticas o con tumbas. Lo segundo sería mucho mejor.
Una cosa es segura: paso mucho tiempo sola en casa con los perros, lo que me hace sentir al mismo tiempo alegría por mi buena suerte y amargura por lo injusto de todo. (Estoy segura de que los padres entienden este sentimiento). ¿Cómo me vengo? Cocinando todas las comidas colombianas favoritas de mi mujer mientras ella no está y escribiendo sobre ellas.
Arroz español con coco
Este Arroz Con Coco es muy fácil de hacer en casa, pero tiene todo el sabor y el dulzor de la costa caribeña. ¡Esta será tu nueva forma favorita de hacer arroz!
¡Arroz con Coco! Descubrí este plato salado y dulce en un viaje familiar a Colombia. Me enamoré de la ciudad portuaria de Cartagena, en la costa caribeña de Colombia. Con un clima tropical, Cartagena está salpicada de plazas y mercados de alimentos al aire libre están repletos de ingredientes locales, frutas, especias y alimentos secos.
El Mercado de Barzuto es quizá el que mejor ejemplifica el encanto del casco antiguo y se adentra en lo más profundo de la vida local de Cartagena. En nuestro viaje, hicimos una ruta gastronómica dirigida por una familia colombiana. Los guías nos llevaron a los antiguos mercados a comprar exóticos ingredientes colombianos que luego cocinamos en su acogedora casa del campo de Cartagena.
En casa del guía local, preparamos un festín completo junto a su familia, consistente en pescado entero frito, plátanos fritos, arroz con coco y ensalada de frutas. Mi plato favorito, al que podía volver bocado tras bocado, fue el arroz con coco.
Receta de arroz colombiano
El arroz con coco es un arroz fragante y dulce que combina especialmente bien con el marisco. Este método concreto de preparar arroz con coco procede de Colombia y consiste en cocer la leche de coco hasta que se separe y los sólidos de coco empiecen a caramelizarse y dorarse. El rico sabor a coco tostado resultante se incorpora al arroz, junto con los deliciosos trocitos crujientes de coco dorado. Las pasas añaden un toque de dulzor, pero se trata sin duda de un arroz salado. Es delicioso servido con pollo en salsa cremosa de coco.
Arroz con coco panameño
Como el arroz con coco es tan fácil de hacer y versátil, forma parte de la cocina de todo el mundo y, aunque las técnicas de cocción y los ingredientes pueden diferir según la región, puedes apostar a que todas las variaciones son deliciosas y combinan bien con muchos alimentos diferentes. Esta versión sabrosa e increíblemente fácil nos la trae Vanessa Bell, mamá latina bloguera del sitio web De Su Mamá.
Las variaciones de todo el mundo incluyen el Arroz con Coco de la India: común en las regiones del sur de la India y hecho con arroz basmati, copos de coco y especias como curry, Arroz con Coco: una versión latinoamericana hecha friendo el arroz en lugar de cocinarlo al vapor para obtener un color caramelizado, y Arroz con Coco Tailandés: popular como postre dulce de arroz jazmín que se sirve típicamente con fruta fresca y cubierto con crema de coco.
Si tienes una olla arrocera, ya tienes un delicioso arroz con coco. Esta receta se llama Arroz de Coco Fácil por una razón, todo lo que tienes que hacer es lavar el arroz y luego colocarlo, junto con la leche de coco, el agua y la sal, en tu olla arrocera y ponerlo a cocer. Así de fácil. Este sencillo y sabroso arroz es estupendo como guarnición junto con gambas, o para acompañar tus carnes favoritas como el pollo al curry tailandés.
