Receta de Arroz integral con champiñones
Risotto de arroz integral con setas
Pero suele aparecer como guarnición. No se me ocurre ningún plato principal con el que no vaya bien, y también combina bien con cualquier cocina. Combina igual de bien con tu pollo asado favorito que con cerdo a la barbacoa china. Yo lo serviría con un filete con salsa cremosa de pimienta, un filete con salsa chimichurri argentina o incluso un filete con salsa de mantequilla japonesa.
Receta VIDEO arriba. ¡Una para los amantes de los champiñones! Dora bien las setas para que la base de la cazuela se dore, luego desglásala con caldo para que todo ese sabor acabe en el arroz además de teñirlo de un precioso color marrón terroso. Véase también Arroz con setas al horno.
Notas de la receta:1. Champiñones – Utiliza el tipo que quieras. Yo utilicé champiñones de botón normales, pero queda aún más sabroso si se utilizan champiñones Swiss Brown / Cremini. No los cortes demasiado finos, ¡de lo contrario se desintegrarán literalmente!
Los champiñones “absorben” el aceite, pero no caigas en la tentación de añadir más aceite hasta el final si es necesario. Cuando están crudos, los champiñones absorben el aceite, pero a medida que se cocinan van soltando agua y aceite, lo que ayuda a que se doren hacia el final. Pero si ves que están secas, añade sólo 1 cucharadita al final de la cocción.
¿Qué puedo añadir al arroz integral para darle sabor?
Hay varios condimentos y complementos que puedes utilizar para elevar el nivel del arroz integral. Algunas ideas que nos encantan son: ajo en polvo o sal de ajo, salsa, cubitos de caldo e incluso huevos y verduras. Cualquiera de estas opciones hará que el arroz integral tenga un sabor increíble.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el arroz integral?
Yo utilizo 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Añade el agua y el arroz a una cacerola mediana e incorpora una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. A continuación, ¡es hora de cocer! Llevar el agua a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.
¿Son buenos los champiñones y el arroz?
Lo bueno: Este alimento es bajo en Grasas Saturadas, y muy bajo en Colesterol. También es una buena fuente de vitamina A y selenio, y una muy buena fuente de manganeso.
Recetas de guarniciones de arroz integral fáciles
El arroz con setas puede servirse como guarnición o como plato principal. Los champiñones están llenos de proteínas, por lo que el arroz con champiñones es en realidad una comida vegana completa que te dejará saciado. Pero también se puede utilizar como guarnición de otros platos deliciosos: ¡combina bien con cualquier comida salada!
El arroz con setas tiene un sabor muy intenso porque el arroz se cuece junto con las setas, por lo que los sabores se mezclan realmente. Si cocinara el arroz y las setas por separado y los mezclara, ¡el sabor no sería el mismo!
Hacer arroz con setas es muy fácil. Primero se fríen los champiñones y las cebollas en rodajas, luego se añade el arroz y el agua y se cuece el arroz como de costumbre. Cuando el arroz termina de cocerse, está aromatizado con champiñones y ¡sabe tan bien!
Puedes preparar el arroz con champiñones con arroz blanco o integral, sólo tienes que cocerlo de la misma forma que siempre, ¡pero añadiéndole champiñones! También puedes utilizar cualquier método de cocción del arroz, como la olla arrocera o incluso el microondas. Mira mis instrucciones para hacer un arroz integral perfecto para la arrocera y un arroz blanco perfecto para la arrocera.
Arroz integral al horno con champiñones
Cuando se haya enfriado del todo, reparte las porciones que desees en bolsas de congelación (o recipientes aptos para congelador), aplánalas y congélalas hasta 2 meses. Para calentar el arroz, sácalo de la bolsa, colócalo en un recipiente apto para el calor y caliéntalo durante 1-2 minutos en el microondas, o saltéalo en una sartén.
Reduce el fuego y deja cocer el arroz tapado durante 35-40 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Comprueba el arroz 10-15 minutos antes de que acabe el tiempo y añade un poco más de caldo si es necesario (normalmente lo es).
Recetas saludables con arroz integral para adelgazar
El arroz integral de grano corto recibe una libra entera de setas frescas y una lluvia de judías verdes picadas en este risotto vegetariano. Si el arroz no está lo suficientemente tierno después de haber removido todo el líquido de los porcini, añada agua y continúe cocinando y removiendo hasta que esté hecho.
Me pareció muy sabroso. No estoy de acuerdo con otro comentarista acerca de no utilizar el agua de setas. Aportó mucho al plato. El único problema que tuve fue que creo que no precociné el arroz lo suficiente, ya que acabé añadiendo 3 tazas más de caldo para que quedara tierno. Aunque fue culpa mía, no me di cuenta de que el arroz no se estaba cociendo a fuego lento hasta que pasaron los 15 minutos y seguí adelante. Además, era difícil encontrar arroz integral de grano corto. Al final se me ocurrió mirar en whole foods que, por supuesto, lo tenían. La próxima vez probablemente utilizaré arroz Arborio y me saltaré la precocción. Pero creo que los sabores eran perfectos y muy terrosos, ¡me encantan las setas! Definitivamente lleva su tiempo, pero todos los risottos lo llevan y creo que merece la pena.
¡Totalmente delicioso! Tanto con el arroz integral como con las setas, estaba muy “terroso”, pero eso era bueno. Como siempre, el risotto tomó un millón de años para preparar y cocinar, por lo que definitivamente no es una comida de la semana, pero digno de una noche de fin de semana de invierno.
