Receta de Arroz tres delicias con pollo
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Esta receta sureña de pollo con arroz es sin duda un alimento reconfortante para el alma. Se cocina a fuego lento, y sabe como si todo ese tiempo hubiera creado magia para tus papilas gustativas. Es la comida perfecta para un otoño fresco o un día frío de invierno.
Es el tipo de comida que me preparaba mi abuela, y su sabor me transporta directamente a su cocina cuando era niña. La única diferencia es que ella le echaba un ojo a todo cuando lo preparaba. Creo que esta receta es muy parecida a la suya, ¡así que espero que os guste tanto como a mí!
La magia de esta receta es que el tiempo hace todo el trabajo por ti, y no necesitas una larga lista de ingredientes para crear toneladas de sabor. Los ingredientes que necesitarás son muslos de pollo, aceite de oliva, mantequilla, apio, cebolla, ajo, tomillo seco, perejil seco, arroz blanco de grano largo, caldo de pollo, sal y pimienta.
Si te estás preguntando cómo cocinar pollo y arroz en la estufa, es honestamente tan fácil de hacer. Sólo se necesita un poco de paciencia para conseguir el mejor sabor. Empieza añadiendo los muslos de pollo a la olla engrasada y salpimiéntalos. Saltéalos hasta que estén dorados y bien hechos.
Arroz frito con pollo
Cuando era niña, siempre esperaba con impaciencia los días en que mi madre preparaba arroz frito para cenar. Como en la mayoría de las familias asiáticas, casi todos los días cenábamos arroz normal y corriente, así que cada vez que mi madre se animaba a cambiar la rutina de la cena, ¡para mí era un placer!
Como todavía estaba muy húmedo y blando, el resultado era demasiado gomoso, nada que ver con lo que cocinaba mi madre. Ni siquiera recuerdo si comí mucho de esa tanda de arroz frito, ¡pero desde luego aprendí una gran lección!
Si no te ha sobrado arroz de la noche anterior, cuece una tanda de arroz y extiéndela en una bandeja de horno grande o en varios platos grandes. Deja secar el arroz entre 1 y 2 horas antes de utilizarlo para el arroz frito.
Yo hago arroz frito en casa a menudo, y esta versión con pollo es una de mis favoritas. Yo añado cebollas, zanahorias y guisantes a mi arroz, pero puedes echarle cualquier verdura que tengas. Los pimientos, el calabacín o la col en rodajas también quedan bien.
También añado un poco de polvo de cinco especias chinas para aromatizar el arroz, una costumbre que heredé de mi madre, que siempre lo utilizaba en su cocina. Se trata de una mezcla de anís estrellado, granos de pimienta, clavo, semillas de hinojo y canela, que da al plato un sabor picante y cálido. Si lo desea, puede prescindir de él.
Comentarios
Receta de arroz frito con pollo con fotos paso a paso. Arroz frito de pollo fácil, sabroso y al estilo de los restaurantes, con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Esta receta es una de las mejores que puedes hacer en casa en menos de 15 minutos si tienes el arroz precocido listo.
Es altamente imposible replicar los sabores de las comidas chinas hechas en restaurantes ya que utilizan un wok chino. Usar un wok de acero al carbono en un quemador grande suele dar un aroma ahumado al arroz frito.
Una sartén normal nunca puede aportar esos sabores. A lo largo de los años he descubierto que el uso de un wok de acero al carbono o una sartén de hierro fundido puede aportar sabores similares en cierta medida, pero no los mismos. Así que si tienes un wok de acero al carbono, una sartén de hierro fundido o una cacerola, úsala.
Soy Swasthi Shreekanth, creadora de recetas, fotógrafa y escritora gastronómica detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarte a cocinar buena comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia práctica en la cocina india, empecé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.
Receta de arroz frito con pollo al estilo restaurante
Este post ha pasado por varias revisiones a lo largo de los años. Algunos pequeños cambios en la receta como mi estilo de hacer que los cambios, así como información adicional añadido para aquellos que quieren saber un poco más sobre el plato. Puedes saltar a la receta y al vídeo a continuación, pero si quieres seguir leyendo, he incluido un poco de información sobre uno de los platos más influyentes del sudeste asiático.
Para los que no lo conozcan, el arroz con pollo a la hainanesa es un plato que se atribuye principalmente a Malasia y Singapur, aunque también existen versiones en Tailandia (khao man gai), Vietnam (com ga) e Indonesia. Fue creado por emigrantes de la isla de Hainan, en el extremo sur de China, que llegaron al Sudeste Asiático a principios del siglo XX. Mi familia es de Hainan, y mi abuelo llegó a Malasia procedente de Hainan hacia 1915.
El plato se basa en un manjar tradicional de Hainan llamado pollo Wenchang. Los pollos de la ciudad de Wenchang, en Hainan, se alimentan con salvado de cacahuete, coco y otras cosas, y son famosos por su generosa grasa, su sabrosa carne y su tierna piel. Las aves más apreciadas son los capones, enormes gallos castrados de 3-4 kilos con un sabor increíble. En Hainan, los pollos de Wenchang suelen hervirse sólo en agua con sal, con el sabor puro del propio ave. Luego se sirve con algún tipo de salsa, que puede variar de un establecimiento a otro. Una salsa muy popular es la elaborada con chiles amarillos triturados fermentados en sal. La salsa anaranjada de jengibre y guindilla que se sirve con el arroz con pollo de Hainan, en el sudeste asiático, es una adaptación de ésta.
