Receta de Makis de melón con jamón
Recetas japonesas básicas 基本-定番料理
Corta las hojas de nori por la mitad transversalmente. Sobre una esterilla de bambú, coloque 1/2 hoja de nori y extienda una cuarta parte del arroz sobre el nori, dejando unos 2 cm en la parte superior. Aplanar suavemente el arroz y presionar para que quede en su sitio. En el tercio superior del arroz, pincelar finamente el wasabi en una tira de aproximadamente 1 cm (aproximadamente 1/3 de pulgada) y colocar el salmón y el aguacate sobre el arroz. Levante y enrolle la esterilla de bambú, comprimiendo los ingredientes en un cilindro. Volver a dar forma al cilindro con las manos. Con un cuchillo afilado, cortar el rollo en 6 trozos iguales. Repita los pasos para hacer más rollos. Colóquelos en un plato y sírvalos inmediatamente.
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En estos días, la casa generalmente parece una zona de guerra debido al embalaje, y no estoy de humor para cocinar involucrado. Así que estoy haciendo bentos muy simples, y en su mayoría de un plato / una olla tipo de cosas para la cena. Por supuesto, la sopa es un plato estupendo, pero en verano no siempre apetece un plato caliente y humeante.
La respuesta es una sopa fría que se puede preparar con antelación y sacar a la hora de cenar. Además, esta sopa es muy fácil de hacer, lo cual es una gran ventaja. El melón de invierno tiene una cualidad refrescante inherente según la medicina antigua (china), por lo que es muy agradable tomarlo en una tarde calurosa.
El nombre de sandía de invierno (en japonés tougan 冬瓜) es un poco engañoso, porque puede parecer que es un melón que solo está de temporada en invierno. En realidad madura cuando hace calor en zonas templadas (se puede cultivar todo el año en zonas más cálidas), pero la piel exterior, dura y cerosa, permite conservarlo en un lugar fresco durante mucho tiempo, por lo que se puede consumir en los meses de invierno. Creo que es más adecuado para comer en los meses cálidos, porque es acuoso y de sabor muy sutil, con una textura crujiente que se conserva incluso después de cocinarlo (aunque si se cocina durante mucho tiempo se ablanda).
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Al tener un alto contenido en agua y ser bajo en calorías, el melón se utiliza como adelgazante natural, además de tener un alto contenido en potasio, ayuda al sistema nervioso y muscular. Aporta grandes beneficios a las personas que padecen gota y reumanismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos, se utiliza como diurético y laxante natural, previene el envejecimiento y fortalece el sistema inmunológico, al ser un alimento rico en vitaminas, fortalece dientes y huesos. .
Cuando trabajamos en la cocina, cada receta preparada es un arte, debe ir acompañada del ingrediente del amor, no hay receta donde no se ponga el corazón para que los resultados no sean extraordinarios.
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Tal vez te hayas encontrado con un melón de invierno en el mercado local y te hayas preguntado qué es esta fruta nueva para ti, y cómo se podría utilizar en una receta en casa. Parece un cruce entre sandía y pepino, pero… ¿se llama melón de invierno?
Resulta que el melón de invierno debe su nombre al hecho de que puede comprarse en verano, cuando abundan los productos, y almacenarse durante meses para utilizarlo a finales de otoño y en invierno. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas y, a pesar de su nombre, crece en climas cálidos.
Cuando se compra melón de invierno, suele encontrarse en su versión madura o inmadura, de menor tamaño. La fruta madura tiene un sabor suave, mientras que la versión inmadura presenta un dulzor más concentrado. El sabor general se asemeja al de la corteza blanca de la sandía.
El sabor suave de un melón de invierno maduro es comparable al de un pepino con una nota ligeramente herbácea. Puede resultar insípido al primer bocado, pero tiene la capacidad de adquirir sabores atrevidos y dinámicos. Por eso el melón de invierno funciona bien en platos salados. Por su parte, el melón de invierno joven tiene un sabor azucarado, comparable al del melón dulce o el cantalupo.
