Receta de Paella de bogavante
Paella de marisco rezept
400 g de arroz SOS caldos especiales y Bomba0,8 l de caldo de pescado1 bogavante crudo 600 – 700 g2 dientes de ajo1 cucharadita de pimentón60 ml de brandy3 cucharaditas de salsa de tomate caseraAzafrán6 alcachofas frescas200 g de espárragos verdes frescos1 pimiento rojoAceite de oliva virgen extra
Preparar las verduras. Limpiar bien las alcachofas y ponerlas en un bol con limón para que no amarilleen, trocear los espárragos verdes y ponerlos en un bol con agua para que pierdan el amargor. Cortar el pimiento rojo en cuadraditos pequeños. Poner 7 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio y pochar las verduras hasta que estén medio hechas.
Trocear el bogavante. Separar la cabeza por su inserción al cuerpo. Reservarla. Cortar el cuerpo por la inserción de cada medallón. Cortar la cabeza por la mitad, teniendo especial cuidado de no perder los líquidos que salen de ella.
En la paella, poner una fina capa de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente poner la cabeza por el lado abierto y presionar con una cuchara de madera, dos o tres minutos después, darle la vuelta, presionar otros tres minutos. Ahora añadir el brandy con un mechero para que se inflame y reduzca el alcohol. Reservar todo el líquido junto a las cabezas. Añadir de nuevo el aceite de oliva, esta vez en menor cantidad y sellar los medallones de bogavante. Resérvelos.
Paella de bogavante a la parrilla
La paella de marisco es una de las favoritas en España por una buena razón – la paella es la base perfecta para lo que sea tentadoramente fresco del mar. Es una de nuestras favoritas, tanto por su impresionante presentación como por su delicioso sabor costero. Si tienes la oportunidad de cocinar tu paella al aire libre sobre un fuego de leña, ¡hazlo! Esto le dará a su paella un agradable sabor ahumado.
Tamaño de la ración 1.7 oz /498 gr; Calorías 705; Calorías de Grasa 222; Grasa Total 25 gr (39%); Grasa Saturada 5.3 gr (27%); Grasa Trans 0. 2 gr; Colesterol 87 mg (29%); Sodio 1538 mg (64%); Carbohidratos totales 77 gr (26%); Fibra 4 gr (16%); Azúcares 7 gr; Proteínas 41 gr (82%); Vitamina A 32%; Vitamina C 54%; Calcio 21%; Hierro 37%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Lo volví a hacer ayer y siempre es un éxito. Necesitaba algo para mantener mi mente ocupada ayer y cocinar es algo a lo que siempre recurro. Hice mi propio caldo de marisco el día anterior usando todas las cáscaras que guardé de gambas, langosta y cangrejo. Esta vez sólo utilicé gambas, vieiras y berberechos, pero los sabores eran estupendos. Este plato nunca decepciona.
Receta de paella youtube
La paella de marisco es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.
La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.
A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal
Receta de paella de langosta y gambas
Si alguna vez ha habido un plato más estrechamente asociado con un país que la paella con España, ahora mismo nos cuesta pensar cuál es. Tal vez sean las preciosas imágenes que la chef y desarrolladora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, capturó mientras creaba su versión de este clásico español lo que está contribuyendo a la niebla cerebral, por no hablar de los ruidos en el estómago que suelen causar.
Originalmente un plato valenciano, la paella es considerada por muchos como el plato nacional de España, pero dado el mundo globalizado en el que vivimos, no tendrá que visitar la Península Ibérica para conseguir los ingredientes necesarios para este suculento manjar centrado en el marisco. Más bien, todo lo que necesita debería estar a la vuelta de la esquina en su tienda de comestibles local. (Bueno, el azafrán puede ser un poco difícil de encontrar. Y los calamares, pero de eso hablaremos más adelante). Además, no hace falta ser un maestro de la cocina para preparar este plato mediterráneo. Brookes dice: “Hay bastantes pasos en la receta, pero en realidad todo es muy sencillo y definitivamente vale la pena”.
