Receta de Quinoa con verduras al horno
Quinoa verduras asadas tahini
Pin RecetaFácil de preparar con antelación y muy fácil de llevar, esta ensalada de quinoa y verduras asadas es perfecta para picnics y comidas informales. Ideal como plato principal vegetariano o como ensalada de acompañamiento, e ideal para fiambreras.
Hay algo mágico en una bandeja de verduras asadas. Tome verduras crudas, sométalas a un horno caliente, y será recompensado con pepitas profundamente sabrosas que tienen infinitos usos para el cocinero imaginativo. Cómalas solas, como guarnición sencilla, métalas en tartas, quiches o frittatas, mézclelas rápidamente con un poco de caldo en sopas aterciopeladas o mézclelas con cereales cocidos para preparar una ensalada sustanciosa.
Con muy poco esfuerzo, puedes tener rápidamente la base para una comida fácil. Para la ensalada de verduras asadas y quinoa, trocea tus verduras favoritas, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y mete la bandeja de verduras en el horno. Las verduras se endulzan en el horno, el calor concentra el sabor y carameliza ligeramente los bordes, permitiéndote poner los pies en alto mientras el horno hace el trabajo duro.
¿Qué combina bien con la quinoa?
Algunos de los mejores condimentos para la quinoa son el comino, el laurel seco, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. También me encanta condimentarla con ajo fresco y hierbas como perejil, eneldo y cilantro. Puedes añadir los condimentos de tu elección a la olla al mismo tiempo que el líquido y cocerlo como se indica.
¿Hay que tapar las verduras al asarlas en el horno?
Generalmente, no se cubren las verduras cuando se asan en el horno. Si se cubren, se cuecen al vapor en lugar de dorarse. Sin embargo, cubrirlas con papel de aluminio es un método probado para asar ajos. Para hacer verduras tiernas (pero no crujientes) al horno, sazónelas y colóquelas en el lado opaco de una bandeja de 18×12 pulg.
¿Es la quinoa más sana que el arroz?
Una taza de quinoa también aportará el doble de proteínas y unos 5 gramos más de fibra que la misma cantidad de arroz blanco. Debido a esta mayor cantidad de proteína y fibra, la quinoa no sólo es la opción más saludable, sino que también te llenará más rápido, lo que permite porciones más pequeñas.
Quinoa con verduras asadas y pollo
La quinoa es uno de los pocos cereales que pueden presumir de ser una proteína completa. Es una gran adición a cualquier comida, vegetariana o no. Esta es nuestra versión de invierno de… Quinoa con pisto asado, una combinación de verduras de verano asadas en sartén sobre quinoa. Según cambien las estaciones, puedes cambiar las verduras asadas y las hierbas que utilices, así que utiliza nuestra selección como guía. Elijas lo que elijas, siempre estará bueno. Lo único que recomendamos no cambiar son los tomates, ya que unen todos los sabores. ¡Que aproveche!
Asegúrate de lavar bien la quinoa antes de cocinarla, ya que el grano tiene una capa exterior amarga, la saponina, que hay que eliminar antes de cocinarla. Puedes hacer la quinoa y guardarla en la nevera hasta 5 días para tenerla a mano.
Quinoa con verduras y hierbas
1. Precaliente la parrilla a fuego alto, coloque los pimientos directamente sobre la rejilla, cierre la tapa y cocine de 10 a 12 minutos o hasta que los pimientos estén ampollados y ennegrecidos en la mayoría de los lugares, dándoles la vuelta de vez en cuando. Páselos a una fuente, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar 20 minutos. Pélelos sobre un colador colocado en un bol para recoger los jugos; deseche las semillas. Cortar cada pimiento en 6 tiras largas y anchas.
2. Reduzca el fuego de la parrilla a medio. Unte ambos lados de las tablas de calabacín con 2 cucharadas de aceite y sazone con sal, si lo desea. Ase los calabacines de 5 a 8 minutos, dándoles la vuelta una vez. Páselos a un plato y tápelos ligeramente.
3. 3. Mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite, el jugo de los pimientos, la albahaca picada, el vinagre, los tomates secos, las aceitunas y el ajo en un bol pequeño para preparar el aliño. Mezcle 1 cucharada de aliño con la quinoa cocida. Mezcle la rúcula con 1 cucharada de aliño.
4 . Colocar la rúcula en platos de servir. Esparza 2/3 de taza de quinoa y 2 onzas de queso de cabra sobre las porciones. Cubra cada porción con 3 trozos de calabacín y 2 trozos de pimiento colocados en forma de rueda de radio. Vierta 1 cucharada de aliño sobre las verduras. Coloca encima el resto de la quinoa, el resto del calabacín y el pimiento, y el resto del queso de cabra. Rocíe con el aliño restante. Decorar con rúcula entera y hojas de albahaca.
Receta de quinoa y verduras
Saltar a la recetaEnsalada de quinoa y verduras asadas con boniato asado, zanahorias, calabaza butternut, nueces y vinagreta de sidra de arce. Esta colorida y abundante ensalada es un maravilloso acompañamiento para el otoño y el invierno.
Una de mis guarniciones favoritas para hacer a granel y compartir en esta época del año es una abundante ensalada de quinoa. Las verduras con almidón de invierno asadas a la perfección y mezcladas con quinoa, frutos secos y hierbas frescas son todo nutrientes, apetecibles y saciantes.
Si ya estás buscando recetas para preparar y compartir durante las fiestas navideñas, ¡esta es la tuya! Es tan fácil de preparar y es una opción impresionante cuando usted está sirviendo a los huéspedes con restricciones dietéticas, ya que es limpio como puede ser.
Utilizo el aceite de algas Thrive tanto para asar las verduras como en el aliño de la ensalada de quinoa. El hecho de que este aceite de algas tenga un alto punto de humo (¡hasta 485 grados F!) lo hace ideal para asar verduras, y como es ligero y de sabor neutro, es perfecto para usar en aderezos.
Además, una de mis partes favoritas del aceite de algas es su contenido en grasas monoinsaturadas: ¡contiene un mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas que cualquier otro aceite! En este sentido, cambiar otros aceites por el aceite de algas es fácil, y es una obviedad.
