Berenjena toga a rayas

¿Ya es viernes? Ha sido una semana de locos que necesita un poco de calma, como leer un libro maravillosamente escrito y disfrutar de una comida deliciosa que no lleva tiempo preparar. La parada de TLC Book de hoy nos lleva a Nuevo México y a las orillas del Río Grande con Follow the River Home de Corran Harrington. Acompaño mi reseña con una receta de Rick Bayless de Salmón a la parrilla y espárragos con salsa de tomatillo verde, inspirada en el libro.

Definitivamente no diría que Follow the River Home es un libro gastronómico, pero se menciona la comida. A lo largo del libro se menciona la vista y el dulce aroma de los espárragos silvestres que crecían en las orillas de la acequia del barrio de Daniel. Además de ser en cierto modo un lugar de refugio para Daniel, la acequia y sus orillas son el lugar donde le suceden varios momentos clave que le cambian la vida.

“La acequia. Ese lugar mágico que descubrió en cuanto tuvo edad para dar la vuelta a la esquina. Sólo funcionaba durante la temporada de riego, de marzo a octubre. Estaba bordeada de viejos álamos, como el de su jardín, y uno podía sentarse en sus orillas y meter los pies descalzos en el agua que se enturbiaba cada vez que una rana toro rompía su superficie. Las tortugas de caja dormían sobre la madera vieja, mientras las libélulas azules correteaban entre las espadañas. Y los espárragos silvestres que crecían allí… La madre de Daniel siempre podía saber que había estado en la acequia por el dulce olor de los espárragos silvestres en sus vaqueros”.

Receta de Alitas de pollo barbacoa al horno

Berenjena rayada

Preciosa berenjena asiática de color rosa. Los frutos miden de 8 a 10″ de largo por 1 1/2-2 1/2″ de diámetro y el color puede variar de lavanda claro a púrpura brillante. Esta variedad de berenjena suele tener la piel fina, por lo que quedan muy bien picadas y salteadas. Las berenjenas son una de nuestras delicias veraniegas; son estupendas a la parrilla, como sustituto del pan, asadas, usadas en salteados o al curry. Esta berenjena en salsa de ajo seguro que satisfará tu antojo de berenjenas. Este pisto en Crock-Pot es delicioso y ahorra tiempo, ya que utiliza muchos alimentos básicos de verano. La berenjena es refrescante en una ensalada griega. Puedes ponerte un poco elegante con la repostería haciendo un pastel de berenjena y tomate con albahaca. Esta receta vegetariana (y vegana) de berenjenas a la provenzal es estupenda como plato principal. La berenjena es perfecta para este paté vegetariano de berenjenas y nueces. Las posibilidades son infinitas.

Berenjena del encanto oriental

2 dl. de aceite de oliva1 hoja de laurel4 ramas de tomillo400 gr. de atún fresco300 gr. de patatas charlotte de nicola (no bintje), sin pelar250 gr. de haricots verts50 ml. de vinagre de vino blancosal y pimienta negra1 pimentón verde cortado en juliana1 pimentón rojo cortado en juliana2 cebollas rojas en rodajas finas1 cogollo grande de lechuga4 tomates cortados en 4 trozos4 huevos duros cortados en 4 trozos

Receta de Verduras salteadas con pollo

opcional: 50 gr. de filete de anchoa30 gr. de aceitunas negrasVinagreta, ver recetaPrecalentar el horno a 150°Calentar 1,5 dl. de aceite, el laurel, el tomillo y el atún suavemente durante 5 min. Meter la cazuela en el horno durante 30 min, el atún debe estar firme.Enfriar el atún en el aceite durante 20 min, sacarlo y ponerlo en un colador. Cocer las patatas sin pelar con sal durante ± 20 min. Limpia las alubias y cuécelas con sal durante 8 minutos. Enjuagar las alubias con agua fría y reservar.Añadir un poco de vinagreta a las patatas, las alubias, el pimentón y la cebolla. Añadir pimienta y sal. Poner en cada plato la ensalada, en el centro las patatas y encima las alubias, el pimentón y la cebolla. Decorar con tomate, huevo, anchoa y huevo.Rociar la ensalada con un poco de vinagreta justo antes de servir.Gracias a: le Cordon bleu

Orient express berenjena

Buenas recetas; faltan algunos detalles. Mi mayor defecto es que los ingredientes no están en medidas métricas. He visto algunas recetas de este libro en Internet que sí tienen sistema métrico. No habría comprado la copia impresa si hubiera sabido que las medidas no eran métricas.

Es un libro precioso, lleno de fotografías impresionantes y tiendas de los viajes de los autores y la vida en Marruecos. Lo compré para aprender más sobre la comida de este país que estoy planeando visitar (iba a ir en 2020 pero se pospuso a finales de 21 debido a la pandemia), y ha cumplido esa esperanza y más. He probado dos recetas con gran éxito, ¡y tengo muchas ganas de comer allí pronto! Además, soy vegetariana (no como carne, pero sí algo de pescado, huevos y lácteos), y aunque hay tres o cuatro capítulos dedicados específicamente a diferentes productos de origen animal, la redacción y las fotos son tan maravillosas que lo estoy leyendo hasta el final y es muy probable que lo conserve en mi colección.

Receta de Muslo de pavo al horno jugoso