Receta de Chicharrón de pollo
Frituras de piel de pollo
Puede que el pollo frito sea la forma favorita de consumir carne de ave, pero un trozo de pollo asado con piel crujiente le sigue de cerca. Aunque apreciamos la comodidad de utilizar un pollo de charcutería para preparar ensaladas y guisos de pollo, no hay nada mejor que el crujiente, sabroso y jugoso pollo con piel recién asado. ¿Cómo se consigue esa piel crujiente en lugar de un desastre empapado y poco apetecible? Sigue leyendo para descubrir el secreto de la piel crujiente del pollo.
La piel del pollo debe estar seca para que quede crujiente al cocinarla. Tanto si enjuaga el pollo antes de prepararlo como si no, debe asegurarse de que la piel esté lo más seca posible. Después de sacar el pollo del envase (y lavarlo, si es su método preferido) seque cada pieza con toallitas de papel. Asegúrese de secar también el interior de la cavidad si va a cocinar un pollo entero. Para que la piel se seque aún más, guarde el pollo destapado en el frigorífico; lo ideal es toda la noche, pero incluso una hora ayuda a deshidratar la piel.
Las piezas de pollo a menudo se amontonan en sus paquetes durante el transporte y la manipulación, y las pieles se apelmazan. Antes de cocinar, asegúrese de que cada pieza de pollo está cubierta de piel; ténsela bien por los muslos, las pechugas e incluso el ave entera y sujétela con un palillo, si es necesario. Cubrir el pollo con piel evita que la carne quede demasiado expuesta al calor y se seque (queremos que se seque la piel, no la carne). En este punto, unte el pollo con aceite de canola o de oliva virgen extra y espolvoree las especias que desee, es decir, sal, pimienta, chile en polvo, pimentón, etc.
Chicharrones de pollo
Saltar a la receta – Imprimir receta¡Cambia tu rutina de nuggets de pollo con esta receta de chicharrón de pollo! Delicioso pollo marinado rebozado en una mezcla de harina deliciosamente sazonada y frito a la perfección. Sírvelo con la salsa que prefieras o con arroz y frijoles negros cubanos instantáneos.
Las recetas cubanas nunca me han defraudado cuando se trata de sabor. Haz una comida cubana completa de tu noche de cena. Te sorprenderás de lo fáciles que son todas estas recetas. Las recetas cubanas tienen un sabor intenso, pocos ingredientes y mucho sabor delicioso.
Esto se traduce como “bocados de pollo crujiente”. Básicamente, una versión caribeña de los nuggets de pollo. La receta suele llevar ron en el adobo, pero no es necesario para obtener un resultado delicioso. Se utiliza una mezcla de especias cubanas para sazonar con harina y pan los trozos de pollo deshuesados. Le garantizo que serán los mejores “nuggets de pollo” que haya probado nunca.
A mí me gusta utilizar aceite vegetal o de canola. Sin embargo, tengo algunos amigos que prefieren el aceite de cacahuete. Así que, honestamente, depende de ti y de tus preferencias de sabor. El aceite vegetal es uno de los más utilizados para freír. La manteca de cerdo tampoco es mala idea, sobre todo porque añade un sabor muy detallado a la parte frita del pollo.
Chicharrones de pollo cerca de mí
Si te gusta el pollo frito, prueba los chicharrones de pollo, la versión dominicana del pollo frito. Es uno de esos platos icónicos de la fusión caribeña con influencia española. En esta receta puede utilizar pechugas o muslos de pollo deshuesados. Si utiliza pechugas de pollo, evite cocinarlas demasiado porque pueden quedar secas. Los muslos de pollo son más densos y tienen más grasa, por lo que suelen ser más jugosos y sabrosos que las pechugas de pollo.
El pollo se marina en lima y ajo, luego se reboza en harina sazonada y se fríe. Para una comida equilibrada y satisfactoria, sirva las tiras de pollo frito con arroz y judías tradicionales o trozos de patata. También puede servir el pollo frito como aperitivo con sofrito o alioli.
“La preparación fue rápida y fácil, y las tiras de pechuga de pollo se cocinaron rápidamente. Destacó el sabor ácido y cítrico del adobo de zumo de lima con ajo y salsa Worcestershire. Las tiras de pollo serían excelentes servidas con alioli o un aderezo o salsa estilo ranchero.” -Diana Rattray
Pollo frito español sin harina
Jump to RecipeChicharron de Pollo (Puerto Rican Fried Chicken) | He llegado a la conclusión de que la definición de comida reconfortante es la comida frita. Piénsalo, nada puede mejorar un mal día que encontrarte un gran plato de pollo frito esperándote, ¿verdad?
Supongo que es bueno que no todos los días sean malos días, porque el pollo frito todos los días haría que se te pusieran los pelos de punta, y no me refiero al pollo. “Yu” ¿sabes lo que quiero decir? UGH, pero me encantó el pollo frito, ¿quién no ama el pollo frito? Si dices que no, ¡mientes!
Los domingos por la tarde, mi familia daba largos paseos en coche por el campo y la costa. Una hora estábamos en las frías montañas y a la siguiente conducíamos por la costa con el olor del mar en el aire. Poníamos cualquier emisora de radio local y, nueve de cada diez veces, mi hermana se desmayaba en el asiento trasero.
El olor a fritanga te golpeaba nada más entrar. Detrás del mostrador no se veía la freidora tradicional de los restaurantes de Estados Unidos. Lo hacían a la antigua usanza, con una gran caldera llena de aceite sobre el fuego.
