Menestra de pollo y verduras a la antigua

Carne ultra tierna y piel súper crujiente bañadas en una espesa salsa salada con verduras. Este estofado de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles. El olor que llena la casa cuando está en el horno es sencillamente maravilloso.

Como soy tan contraria a la piel delgada del pollo, me gusta hacer mi Estofado de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien sepa un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un estofado es en el horno.

Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo que es más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!

Tengo la suerte de tener una cazuela grande y poco profunda que es perfecta para este tipo de guisos que van del fogón al horno. Pero si no tienes uno, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.

Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte del tazón en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se puede ver sólo tiene huesos, recogido completamente limpio.

Estofado de pollo con patatas

Este estofado de pollo está hecho con jugosa carne de pollo, sabrosos champiñones, patatas, zanahorias y hierbas, lo que le da un sabor completo que es súper sabroso. Con un tiempo de cocción de menos de una hora, también puede ser una buena opción para una cena entre semana.

Receta de pechugas con nata

Este estofado es lo último en comida reconfortante. Espeso y caliente, te calentará cuando haga frío y te llenará cuando busques una comida sustanciosa al final del día. Me encanta este guiso para cenar porque es fácil de preparar y hace sonreír a todos los comensales.

Utiliza carne oscura. La carne oscura es la mejor para esta receta porque la carne blanca, como la pechuga de pollo, tiende a secarse cuando se cocina. La carne oscura se ablanda, dando a este guiso una gran textura y sabor. Aquí tienes un artículo útil: Carne Blanca vs. Carne Oscura de Pollo: ¿Cuál es la diferencia?

Guardado en un recipiente bien cerrado, este guiso puede durar en la nevera de 3 a 4 días. Cuando vaya a recalentarlo, caliéntelo bien en un recipiente apto para microondas o en el fogón hasta que esté a fuego lento.

Cómo cocinar estofado de pollo con verduras mixtas

El estofado de pollo al estilo de Kerala es un plato tradicional del estado de Kerala (India). Es un pollo al curry suave preparado con pollo sin deshuesar, verduras, especias y leche de coco. Prepáralo con mi receta fácil y sírvelo con arroz al vapor, appam o hoppers.

Aquí tienes más recetas de Kerala que te encantarán: curry de gambas de Kerala, encurtido de mango al estilo de Kerala, parotta de Kerala, curry de huevo de Kerala, curry moru, curry de pescado de Kerala, Ulli Theeyal y moilee de pescado al estilo de Kerala.

Receta de Muslos de pato en salsa dulce

Nota – La leche de coco puede cuajar durante la cocción. Pero no se preocupe, el curry estará bien una vez que añada leche de coco espesa al final de la cocción. Si quieres que la leche no se cuaje, añade una cucharada de maicena. También hará que el curry quede más cremoso.

Receta de estofado de pollo a la antigua

Estofado de pollo 1 de enero de 2023 By Kathleen | 8 Comments Este estofado de pollo al estilo sureño está lleno de abundantes verduras, patatas, bacon y suculento pollo nadando en un supercaldo delicioso.

Este estofado de pollo es uno de los mejores estofados que he comido nunca. De verdad. Quiero decir que está delicioso. Es sano, nutritivo y económico. Es espeso, rico y lleno de sabor. Te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida. En cuanto empieza a refrescar, esta receta entra inmediatamente en mi rotación de cenas.

Crecí haciendo estofado de ternera para mi familia un par de veces a la semana en cuanto tuve edad suficiente para ayudar a mi madre a preparar la cena. Mi abuela me enseñó a hacerlo. Siempre fue uno de los platos favoritos de la familia. Ojalá hubiera tenido esta receta y hubiera podido compartirla con mi familia, especialmente con mi abuela.

Receta de Perdices con chocolate

Al igual que su homólogo de ternera, lleva pollo (en lugar de ternera), verduras, las hierbas adecuadas y un caldo que está para morirse. Tiene algunos ingredientes sorpresa para crear todos esos sabores, pero cada uno de ellos se encuentra fácilmente en tu supermercado habitual. Créeme, ¡te alegrarás de haberlos comprado!