Receta de Kam Lu Wantan
Preparar una comida china – kam lu wantan
Pegao Norteno Potstickers incrustados en masa de encaje frito. Fíjese en el plato astilladoChina Chilcano forma parte del imperio de restaurantes en constante expansión del célebre chef José Andrés. A Andrés se le atribuye el mérito de haber popularizado en EE.UU. el estilo de tapas en platos pequeños y, con la apertura del original y excelente Jaleo en 1993, de haber transformado Penn Quarter en un distrito gastronómico y de ocio. China Chilcano sirve comida peruana contemporánea que refleja la historia de la inmigración en Perú, incluida la cocina criolla, con influencias españolas y de África occidental, platos de fusión japonesa-peruana de estilo nikkei y platos de fusión china-peruana de estilo chifa. El interior de China Chilcano es caleidoscópico, con atrevidos murales, paredes rojas formadas a partir de contenedores de transporte, plantillas verdes, bombillas Edison colgadas de gruesas cuerdas, jaulas de bambú, una mesa tatami hundida y una animada barra.
Kam Lu Wantan: estos wantons fritos rellenos de gambas y cerdo estaban demasiado hechos y sabían como si los hubieran cocinado en aceite quemado. La modesta cantidad de gambas y cerdo rellena de estos wontons no podía reunir suficiente sabor para superar el grasiento sabor a aceite frito viejo. La salsa para mojar sonaba como que iba a ser bueno, pero no lo era (ver más abajo).
Galletas de macarrones latinos
El chifa es una tradición culinaria chino-peruana basada en elementos cantoneses fusionados con ingredientes y tradiciones tradicionales peruanas. El término también se utiliza para describir los restaurantes que sirven la cocina chifa[2][3].
La comida chino-peruana se ha convertido en uno de los tipos de comida más populares en Perú[cita requerida] Los primeros restaurantes de fusión chino-peruana se abrieron en Lima alrededor de 1920 en el Barrio Chino de Lima. Hay miles de restaurantes chifa en todos los distritos de Lima y muchos más en otras ciudades de Perú, a veces con varios restaurantes independientes que operan muy cerca en una sola manzana[cita requerida].
A finales del siglo XIX y principios del XX, los inmigrantes chinos llegaron a Perú como coolies[nota 1], procedentes principalmente de la provincia meridional china de Guangdong, en particular de la capital, Guangzhou. En su mayoría, se asentaron en la costa peruana y en la capital, Lima[6].
A medida que los chinos peruanos progresaban económicamente, importaban un número limitado de ingredientes para producir una versión más auténtica de su cocina natal. Además, empezaron a plantar una variedad de verduras chinas con semillas importadas de China. Sin embargo, debido a la falta de ingredientes, no pudieron preparar su cocina de la manera auténtica de su tierra natal.
Afghani Paya Pulao | Receta única y deliciosa
Tanto si te gusta la comida china como si no, tienes que probar el Chifa, si estás en Perú. En Perú el término Chifa se usa tanto para comida china como para restaurante chino. Si dicen, voy a un Chifa, significa que están hablando de un restaurante chino, si dicen voy a comer Chifa, entonces es comida china. Pero el chifa no es como la comida china de todo el mundo. Es un poco diferente.
Si estás en un restaurante Chifa, lo más probable es que veas un menú como el que ves en la tabla de abajo. Pero no te preocupes, no hace falta que conozcas todos los platos. He seleccionado los platos más populares (los de color azul en la lista de abajo) y he escrito una breve descripción de ellos a continuación.
Este es uno de los platos más populares de Chifa. Un menú agridulce con wontons fritos. Lo preparan con pato, cerdo y pollo. Huevo de codorniz y piña, zumo de melocotón y cebollas y verduras son otros gradientes importantes. Es un plato agridulce, y el más popular entre los visitantes. Vea las dos fotos siguientes, ¿le gusta?
