Receta de Mole casero
Dónde comprar salsa de mole
Una rica salsa famosa en México que puede servirse con pollo asado o rellenarse en enchiladas. La salsa tiene un color oscuro debido principalmente a la adición de chocolate negro durante la preparación. La salsa de mole se utiliza más a menudo en un pollo y se sirve junto con un poco de arroz mezclado.
La salsa de mole casera es una salsa muy famosa en México. Hay innumerables versiones de esta receta y muchos de ellos lo hacen con diferentes conjunto de ingredientes. La auténtica salsa de mole lleva unos 40 ingredientes que requieren un largo proceso de elaboración. La salsa tiene un color oscuro debido principalmente a la adición de chocolate negro durante la preparación. La salsa de mole se suele utilizar con pollo y se sirve con arroz mezclado. También hay muchas variaciones y se puede añadir a enchiladas y tacos.
¿Cuál es el ingrediente principal de los lunares?
El mole se crea a partir de chiles secos, frutos secos, semillas y, a veces, chocolate y más ingredientes. ¿Sabías que muchos moles tradicionales requieren 30 ingredientes y algunos pueden llegar a tener 100 o más? Por eso la salsa de mole tiene un sabor complejo que no se puede explicar directamente.
¿Cómo se fabrica el topo?
En general, los moles mezclan ingredientes de cinco categorías diferentes: chiles (al menos dos tipos distintos); agrios (tomates o tomatillos); dulces (frutos secos o azúcar); especias; y espesantes (pan, frutos secos o semillas). Una vez formada la pasta, se mezcla con agua o caldo y se cuece a fuego lento hasta que espese.
Auténtica receta de mole oaxaqueño
La salsa de mole mexicana se elabora con capas de sabores complejos y atrevidos, cocidos a fuego lento durante un largo periodo de tiempo antes de mezclarlos hasta que queden suaves. Aprende a preparar este delicioso mole de pollo y sírvelo con arroz caliente, frijoles, envuelto en tortillas, o rociado sobre tus tacos, nachos y verduras favoritos.
Reconfortante, complejo y extremadamente versátil, el mole es uno de mis clásicos favoritos de la cocina mexicana. Preparar tu propia salsa de mole casera es un trabajo que merece un millón de veces la pena.
Esta receta, aunque no es 100% tradicional, tampoco es precisamente rápida y fácil. Mientras que uno puede esperar pasar al menos un día, si no días, para hacer el mole más tradicional y auténtico, usted puede esperar pasar aproximadamente de 2 a 3 horas para tener esta impresionante receta de mole de pollo lista y en la mesa para que usted y su familia la disfruten.
El mole es una salsa de chile mexicana. Aunque se desconoce el origen exacto de la salsa de mole, algunos sostienen que sus orígenes se remontan al México prehispánico, a la época de los aztecas. Otros sostienen que la salsa de mole se originó en Puebla o Oaxaca, México.
Tipos de mole mexicano
El mole es la salsa mexicana por excelencia, originaria de la época prehispánica. Existe en innumerables versiones, que varían en color, consistencia, ingredientes y uso. Para cada tipo de mole existen innumerables variaciones que dependen de las preferencias regionales y la tradición familiar.
En esencia, la mayoría de los moles contienen una mezcla de chiles, tomates o tomatillos, fruta u otro elemento dulce, frutos secos o semillas, a menudo, pero no siempre, cacao, y una mezcla de especias. Cada cocinero casero tiene su mezcla favorita de especias y su proporción preferida de ingredientes, por lo que, aunque no existe una receta de mole verdadera, hay algo que sigue siendo cierto para todos los moles: representan la historia en un plato, desde las salsas más sencillas de la época indígena elaboradas con ingredientes locales hasta una mezcla de componentes introducidos en América desde otras partes del mundo.
Los métodos de cocción tradicionales exigen moler cada ingrediente por sí mismo en un molcajete, un mortero, pero para nuestro producto, que requiere menos trabajo, utilizamos una batidora de alta velocidad. Aunque nuestra versión más sencilla del mole no tiene más de 40 ingredientes ni tarda muchos días en prepararse, es una salsa bastante deliciosa que puede añadir un toque tradicional mexicano al cerdo asado o desmenuzado, las enchiladas, los tacos, los nachos, el arroz, los huevos y, por supuesto, el tradicional pollo con mole. Tenga en cuenta que esta receta contiene cacahuetes, por lo que debe omitirse si hay algún alérgico a las legumbres en casa.
Receta de mole de pollo auténtico
La salsa de mole es una de las mejores comidas que existen. Es una salsa al estilo mexicano que tradicionalmente contiene muchos ingredientes, ¡incluyendo chiles y chocolate! Sí, ¡chocolate! ¡Me apunto! Esta es una versión relativamente rápida y fácil que puedes hacer en casa y con la que lamerás la salsera, la cuchara y los platos.
Mole es tanto el nombre de la salsa como el de los platos que la utilizan. Hay muchos tipos de mole y, fuera de México, suele referirse al mole poblano, que tradicionalmente incluye chiles, nueces, especias, fruta y chocolate, tiene un color oscuro y suele servirse con pollo y/o pavo.
Una buena receta de mole lleva más de 20 ingredientes y requiere mucho tiempo, pero no te preocupes, porque a lo largo de los años he simplificado mi receta favorita de mole para que lleve mucho menos tiempo. Sigue llevando tiempo, pero es muy fácil, ¡así que empecemos!
Para empezar, tuesta unos chiles secos y remójalos en agua antes de hacerlos puré. A continuación, se tuestan los ingredientes frescos: tomates, tomatillos, cebollas y ajos para carbonizarlos, lo que añade sabor. Hay un montón de frutos secos y semillas, como semillas de sésamo, pepitas, cacahuetes y almendras, que se tuestan y se muelen junto con especias que también se tuestan y se muelen. La estrella del espectáculo es el chocolate mexicano con un toque de azúcar para endulzar. Todo se tritura en una salsa que se cuece a fuego lento para realzar los sabores y espesar, ¡y ya está lista para disfrutar!
