Receta de Muslos de pato en salsa dulce
Muslo de pato crujiente
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Muslos de pato con piña agridulce es un plato impresionante que toma los sabores chinos agridulces que todos conocemos, pero los eleva a algo especial. Este plato elegante y sabroso es perfecto para cenas de gala. Servimos nuestros muslos de pato con piña dulce y ácida con arroz negro cocido en crema de coco, que queda precioso en el plato además de añadir un sabor rico y a nuez.CÓMO HACER MUSLOS DE PATO CON PIÑA DULCE Y ÁCIDAIngredientesPara el caramelo de piña:Método
Jane CurranJane Curran es una editora, estilista, escritora y consultora gastronómica independiente afincada en Ciudad del Cabo. Ha sido directora gastronómica de TI Media y woman&home. Todo sobre comida, vino (dipWSET), jardinería y el Arsenal.
Receta asiática de pato
Precalentar el horno a 200ºC. Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso. Sacar el pato de la marinada y freír en el aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados. Añadir las hojas de curry y las semillas de alholva y sofreír durante 1 minuto. Añadir el adobo y 300 ml de agua y mezclar bien hasta obtener una salsa. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y meter en el horno. Cocer durante 50-60 minutos o hasta que el pato esté tierno.
Retire el pato del horno, añada la guindilla roja y el cilantro y rectifique la sazón. Para servir, repartir el boniato en 4 platos, colocar encima los muslos de pato estofados y regar con la salsa.
Muslos de pato estofados
¿A qué sabe? Para el adobo, añadimos miel, naranjas y una mezcla de 5 especias. Se obtiene un sabor aromático y picante al estilo chino. La mezcla de 5 especias, que contiene canela, clavo y anís junto con notas cítricas, se convierte en una encantadora fragancia de Nochevieja.
La salsa de judías negras es a la vez dulce, salada y ácida. Se elabora con alubias fermentadas e incluye ajo, jengibre y salsa de soja. Todo ello combina muy bien con el pato. Y mira ese color marrón rojizo. Es muy bonito.
Los muslos de pato se cocinan hasta ablandarse en 1,5-2 horas, según la edad del pato y su raza o productor. Compruebe si están listos con un cuchillo o una brocheta de madera. Debe entrar fácilmente y la carne debe separarse del hueso. Durante los últimos 15-25 minutos de cocción, hornee los muslos con la piel hacia arriba para obtener una piel dorada y crujiente.
Confit de pato
Hoy quiero enseñaros como hacer muslos de pato estofados con salsa de ciruelas agrias, aparte del pato asado cantonés, esta es mi segunda receta favorita de pato. no solo tiene el sabor agrio y dulce del pepinillo prom
El pato no es el tipo de carne que se ve en todas partes, en cocina y gastronomía, el pato o patito es la carne de varias especies de aves de la familia Anatidae, que se encuentran tanto en agua dulce como salada. El pato se consume en muchas cocinas de todo el mundo. Es una carne rica en grasas y proteínas y en hierro. Pato proviene nominalmente de un animal joven, pero puede ser simplemente un nombre de menú.
Una especie de pato de agua dulce, el ánade real, ha sido domesticada y es un ave de ganado común en muchas culturas. El pato Pekín es otra raza ganadera de importancia, sobre todo en Norteamérica. El magret se refiere específicamente a la pechuga de un pato mulard o de Moscovia (o de Berbería) que ha sido alimentado a la fuerza para producir foie gras.
El pato predomina en la cocina china; un plato popular es el pato de Pekín. La carne de pato se suele comer con cebolletas, pepinos y salsa hoisin, envuelta en una pequeña tortita de harina y agua o en un bollo blando y resucitado conocido como gua bao. En la cocina cantonesa, el pato asado o siu aap (燒鴨) se elabora en las tiendas Siu mei BBQ; el siu app se ofrece entero o en mitades, y comúnmente como parte de la comida para llevar con arroz blanco al vapor y verduras.
