Receta de Nogada de pollo
Poblano
Los Chiles en Nogada son un plato tradicional a base de chiles rellenos con un sabroso relleno dulce. Los chiles se rocían con una decadente salsa de nuez, perejil verde y semillas de granada, que asemejan los colores de la bandera mexicana. Es una forma deliciosa de celebrar el Día de la Independencia de México.
El queso de cabra es el ingrediente tradicional de la receta original, pero puede sustituirse por queso fresco. Mi tía era muy específica sobre el queso de cabra, y podría regañarme por mencionar el queso crema. Lol.
Cuando se pone a punto de nieve, las claras espumosas no se caen si se da la vuelta al bol. Cuando éramos niños, mis primos y yo nos turnábamos para ponernos debajo del bol de las claras. Mi abuela siempre estaba encantada de complacer nuestras tontas peticiones.
Esa combinación de sabores del huevo con chile poblano asado, por favor pruébala. Saboreadla. Es el sabor que más recuerdo de la cocina de mi abuela. Me hace llorar cada vez que lo pruebo.
Es un platillo muy distinto con una combinación de sabores dulces y salados. La decadente salsa de crema de nueces apacigua el picante del chile. También hay una sensación de estallido de granadas en la boca.
¿De qué está hecha la salsa nogada?
Nogada hace referencia a una salsa elaborada con frutos secos. Tradicionalmente, las nueces de Castilla se remojan en agua caliente y se les quita la piel para hacer la salsa.
Que Quiere decir la palabra nogada en ingles?
La palabra Nogada procede del español Nogal. Así que, literalmente, Chiles en Nogada se traduce en inglés como chiles con nogales.
¿Es el chile en nogada un plato principal?
En primer lugar, uno de mis objetivos ha sido abrir una ventana al mundo de la cocina mexicana de forma accesible. He introducido ingredientes y platos básicos junto con fragmentos de su historia, datos curiosos, métodos de cocción y nuevos giros, para que la gente pueda familiarizarse con esta cocina y sentirse capacitada para jugar con sus fundamentos en sus propias cocinas.
Además, los chiles en nogada tienen un aspecto extraño. Si no está familiarizado con ellos, verá un gran chile verde relleno de un relleno de aspecto extraño, cubierto de una salsa de aspecto pálido y granos de granada por encima. Además, se sirven tibios, algo inesperado.
Los chiles en nogada son el plato por excelencia que se come en todo el país ese día y durante todo el mes de septiembre. Es todo un símbolo, aunque hay muchas versiones sobre su origen (damas de honor celebrando una victoria militar, jóvenes monjas dando la bienvenida a un presidente famoso y una forma del pueblo de celebrar la abundancia de la estación), todas coinciden en que se creó pensando en los colores de la bandera mexicana: chile verde, nogada blanca y granada roja.
Queso
Esta receta de chiles en nogada es un platillo mexicano de Puebla para ocasiones especiales. El nuestro está hecho con chiles poblanos asados rellenos de un picadillo de pavo molido, cubiertos de una cremosa salsa de nuez y espolvoreados con semillas de granada. Es una extraordinaria mezcla de sabores.
Los chiles en nogada son un plato clásico mexicano y una especialidad de la ciudad de Puebla. Se trata de un chile poblano verde relleno de picadillo y cubierto con una salsa de crema de nuez y espolvoreado con granos de granada.
Se dice que la receta fue ideada por el agradecido pueblo de Puebla, que ofrecía un banquete en honor del santo de Don Agustín de Iturbide, el 28 de agosto de 1821. Él y sus seguidores habían encabezado la revuelta final contra la dominación española; como emperador autoproclamado acababa de firmar el Tratado de Córdoba. Todos los platos del banquete se elaboraban con ingredientes del color de la bandera mexicana; en este plato estaban los chiles verdes, la salsa blanca y los granos de granada roja.
¿Es chiles en nogada un postre
Los chiles en nogada son un plato mexicano a base de chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla que suele contener carne desmenuzada, aromáticas, frutas y especias) cubiertos con una salsa de crema a base de nueces llamada nogada, granos de granada y perejil, y se suele servir a temperatura ambiente. Está considerado plato nacional de México[1].
El picadillo suele llevar manzana panochera, pera de leche y durazno criollo. La salsa de nata suele llevar leche, nata doble, queso fresco, jerez y nuez. Las nueces, que dan nombre a la salsa nogada (nogal en español)[2] son tradicionalmente del cultivar nogal de Castilla. En algunos casos, las nueces pueden sustituirse o complementarse con pacanas.
La temporada tradicional para preparar y comer este platillo en el centro de México es agosto y la primera quincena de septiembre, cuando las granadas aparecen en los mercados de la región y comienzan las fiestas patrias[3] La coloración del platillo -chile verde, salsa blanca, granada roja- refuerza las asociaciones patrióticas, ya que son los colores principales de la bandera de México[4].
