Receta de Pollo a la cazadora con champiñones
Receta de pollo con champiñones
Una cena rápida de pollo en 20 minutos que es lo suficientemente sencilla para entre semana pero lo suficientemente elegante para la compañía, mi versátil Salsa cremosa de champiñones servida con una pechuga de pollo ligeramente rebozada. Es tan sabrosa como parece y está muy, muy, muy buena.
Y está un peldaño por encima de las recetas básicas habituales de salsa de champiñones, gracias a un chorrito de vino blanco, parmesano y caldo de pollo. Todos estos son potenciadores del sabor / potenciadores del umami bien establecidos que utilizo con regularidad y ¡no me contengo!
5. Desglase la sartén: Añadir el vino – ¡hará burbujas vigorosamente y estará humeante! Vamos a cocer a fuego lento rápidamente para eliminar el alcohol y dejar sólo el sabor. Además, mientras hierve a fuego lento, todo lo marrón que queda en el fondo de la sartén al dorar el pollo y las setas (esto se llama fond) se disolverá en el líquido, ¡lo que hace que la salsa sea aún más sabrosa!
Ah, y por si te preocupaba, este plato lleva mucha salsa. Nadie me ha acusado nunca de escatimar en salsa. Así que puede estar seguro de que cualquier vehículo con almidón con el que sirva este plato quedará bien empapado con la cremosa salsa de champiñones.
Pollo con champiñones y cebolla
¿Buscas una forma deliciosa de utilizar pollo y champiñones? Estás de suerte. Hemos reunido nuestras formas favoritas de utilizar juntos estos dos ingredientes tan fáciles de encontrar, desde platos reconfortantes (como guisos, pastas y sopas) hasta entrantes dignos de un restaurante que podrían aparecer en la portada de una revista, encontrarás algo que te encantará en esta colección de nuestras mejores recetas de pollo y champiñones.
“Este plato estaba delicioso, con la cantidad justa de condimentos para que resultara ligero”, comenta la crítica Jackie D. “Sin embargo, lo hice sin el vino (no lo tenía a mano) y lo cubrí con un poco de queso parmesano. Lo guardaré”.
No caiga en la tentación de utilizar pechugas en lugar de muslos en esta receta de coq au vin, advierte el chef John. “Las pechugas no aportarán al líquido de cocción la pegajosidad de los muslos”, dice.
¿Quieres subir la temperatura? Prueba esta pasta de pollo cremosa y picante con un toque cajún. “WOW”, alaba la crítica Anna K. Crossley. “Lo hice anoche y estaba delicioso, me pareció que sabía como si lo hubiera pedido en un restaurante”.
Recetas con pollo y champiñones
Nos encantan las ollas de cocción lenta porque hacen todo el trabajo por nosotros, lo que significa que podemos hacer literalmente cualquier otra cosa mientras el pollo se cocina. ¿Necesitas cenar más rápido? Prepare nuestro clásico pollo cacciatore. Haz la receta de pollo cacciatore en slow cooker.
Los escalopines de pollo cortados en lonchas finas se pueden cocinar con una gran variedad de salsas y sabores. Nosotros nos hemos alejado de la piccata de limón y alcaparras y nos hemos decantado por las setas tiernas y un toque de vino, limón y caldo, rematado con un chorrito de rica nata: scaloppine ai funghi. Brindo por una cena perfecta, ligera y abundante. Receta de escalopines de pollo.
El pollo marsala es un plato clásico italoamericano cremoso, rápido e irresistible. La salsa cremosa a base de champiñones, vino marsala y nata espesa es directamente bebible, y nos encanta servirla sobre una gran pila de espaguetis o cabello de ángel. Es la cena perfecta entre semana, y ni siquiera nos sentimos culpables por hacerla tres noches seguidas. Consigue la receta de Pollo Marsala Cremoso.
Con una salsa de nata y vino blanco que se prepara en la misma sartén que el pollo y las verduras, este plato de muslos de pollo es sencillo y delicioso al mismo tiempo. La salsa de este plato es un auténtico paraíso, podría rivalizar con la de nuestros ñoquis toscanos de mantequilla, una de nuestras salsas más populares. Obtenga la receta de Fricasé de pollo.
Recetas de pollo y champiñones jamie oliver
Esta cena en una sartén incluye chuletas de pollo bañadas en una cremosa salsa de champiñones y espinacas. Sólo se tarda 20 minutos de principio a fin y, con sólo una sartén que limpiar al final, esta cena familiar alegrará sin duda tus ajetreadas noches entre semana. Aquí tienes algunos consejos para prepararla rápidamente, además de algunas variaciones para darle tu propio toque:
Nos encantan las chuletas de pollo para recetas rápidas entre semana. Las chuletas de pollo, a veces denominadas “de corte fino”, son finas lonchas de pechuga de pollo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si no encuentras chuletas, puedes hacerlas tú mismo cortando las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel por la mitad horizontalmente. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F. Para una chuleta de pollo, esto lleva unos 8 minutos. Puede sustituir las chuletas por solomillos de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin piel. Tenga en cuenta que los trozos de pollo más gruesos tardarán más en cocinarse.
Creamos el sabor de esta salsa fácil utilizando el fondo de la sartén que deja el pollo para añadir notas saladas. Los champiñones laminados y las espinacas se añaden primero a la sartén para empezar a cocinar. Para acelerar la preparación, se pueden utilizar champiñones ya cortados para la salsa. Si necesita rapidez, las espinacas tiernas son la mejor opción. Los tallos son tiernos y no es necesario quitarlos antes de añadirlos a la sartén. ¿Quieres darle un toque diferente a este plato? Opta por una mezcla de setas para conseguir un sabor más complejo (piensa en setas shiitake, ostra y/o maitake). Las espinacas adultas, las acelgas o la col rizada pueden sustituir a las espinacas tiernas. Asegúrese de quitar los tallos duros antes de cocinarlas. (Nota: las verduras más duras como la col rizada pueden necesitar uno o dos minutos más para marchitarse en la sartén).
