Receta de Pollo agridulce a la naranja
Receta de pollo agridulce a la naranja del momento
S
¿Cuál es la diferencia entre el pollo a la naranja y el agridulce?
¿Es lo mismo el pollo agridulce que el pollo a la naranja? El pollo agridulce no es lo mismo que el pollo a la naranja. Las salsas agridulces suelen llevar vinagre, mientras que el pollo a la naranja lleva una salsa a base de naranja. Ambos se elaboran con trozos de pollo frito bañados en salsas agridulces.
¿De qué está hecha la salsa de pollo a la naranja?
Es una salsa dulce de naranja elaborada con zumo de naranja, vinagre, ajo, azúcar, salsa de soja, jengibre, copos de chile rojo y ralladura de naranja. Es a la vez dulce y picante y está llena de sabor.
¿De qué está hecho el rebozado del pollo agridulce?
Ponga la harina, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de maicena, el huevo, la sal y la pimienta blanca en un bol grande; añada poco a poco 1 1/2 tazas de agua hasta obtener una masa espesa. Añada los trozos de pollo y remueva hasta que estén bien cubiertos.
Receta de pollo agridulce a la naranja online
Recrear en casa tus platos favoritos de comida para llevar puede que no sea tan difícil como crees. Este pollo agridulce a la naranja de Dirty Food combina dos platos deliciosos que son demasiado difíciles de elegir en un restaurante chino.
Para la salsa agridulce, mezcla todos los ingredientes en un bol. Póngalos en un cazo pequeño, llévelos a ebullición y retírelos del fuego. Vierta la salsa en un cuenco pequeño y reserve.
Calentar el resto del aceite de cacahuete en una sartén grande, wok o freidora a 190°C (375°F) o hasta que el aceite burbujee constantemente. Añadir los trozos de pollo, unos pocos cada vez. Freír durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar el pollo del aceite con una espumadera, escurrir sobre papel absorbente y reservar. Limpiar el wok o la sartén y calentar durante 15 segundos a fuego fuerte. Añade un poco de aceite y el jengibre y el ajo. Sofreír durante 10 segundos o hasta que desprendan aroma. Añadir los pimientos, la guindilla, las cebolletas y el vino de arroz. Remover durante unos segundos. Añadir la salsa agridulce y llevar a ebullición. Añadir el pollo cocido y remover hasta que esté bien mezclado.
Pollo agridulce receta original
Conocida comida china americana, el pollo a la naranja. No es tradicional, pero la técnica de hacer pollo frito y cubrirlo con una salsa agridulce se utiliza habitualmente en muchas recetas chinas, como el cerdo agridulce, el pescado, las gambas y el tofu. En este vídeo, voy a mostrarte cómo conseguir ese exterior crujiente, la consistencia tierna del interior y una salsa agridulce perfectamente equilibrada para que puedas preparar cualquier cosa agridulce.Nota: Los enlaces de productos que aparecen a continuación son enlaces de afiliados. Puedo ganar una comisión si usted compra un artículo en un sitio web vinculado dentro de las 24 horas.
Pollo agridulce crujiente
1. Enjuagar el arroz con agua fría y verterlo en una cacerola pequeña. Desmenuzar la mitad de la pastilla de caldo y verter 300 ml de agua hirviendo. Tapar y llevar a ebullición. Bajar el fuego bajo el arroz y cocer a fuego lento durante 8 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua. Retirar del fuego, destapar y colocar un paño de cocina limpio por encima. Vuelve a tapar y deja que el arroz se cueza al vapor en la cazuela. Prepara todo lo demás mientras el arroz se cuece y reposa. Se mantendrá caliente tapado.
3. Recorta el puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Lávalo bien para eliminar cualquier resto de suciedad. Córtelo en rodajas finas. Cortar el cavolo nero en tiras finas. Pelar y picar finamente la cebolla roja. Pelar y machacar el ajo.
4. Calentar una sartén honda o un wok durante un par de minutos. Echar 1 cucharada de aceite. Añadir el pollo a la sartén y freír durante 3-5 minutos hasta que se dore. Bajar el fuego, desmenuzar la mitad restante de la pastilla de caldo y añadir la salsa de naranja, mostaza y miel. Remover para cubrir.
6. Cuando al pollo le queden 6 minutos de cocción, calentar una sartén o wok durante 2 minutos. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva, el puerro y la cebolla. Sofreír durante 2 minutos hasta que se ablanden un poco. Añada el cavolo nero desmenuzado y el ajo. Cocer durante 3 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Pollo dulce y pegajoso
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Durante mi primer semestre en la universidad, cuando todas las clases se impartían sobre la base de aprobado/suspenso, le tomé la palabra al ser el único estudiante de mi clase de termodinámica que obtuvo la nota de aprobado más baja posible. Estoy seguro de que el Sr. Harless no se refería a eso.
Lo que quería decir era esto: Si te tomas tu tiempo para resolver un problema, debes hacer todo lo posible para asegurarte de que las lecciones que aprendes mientras lo resuelves se aplican a otros problemas similares, de modo que puedas matar varios pájaros de un tiro… en el sentido de la ingeniería.
Un buen ejemplo: Tomar todas las lecciones que aprendí durante meses de pruebas de recetas de pollo General Tso y aplicarlas a sus muy similares compañeros de crimen en el menú especial de almuerzo chino-americano, pollo a la naranja y pollo al sésamo.
Sin duda, la parte más difícil de preparar pollo General Tso en casa es el proceso de rebozado y fritura. Tras docenas de pruebas, he dado con un método que funciona a la perfección para obtener el pollo más crujiente y con más salsa que se pueda imaginar, utilizando una combinación de rebozado a base de huevo y un adobo con vodka para cubrir los trozos de pollo antes de freírlos.
