Receta de Pollo al horno con boniatos
Boniatos con pollo
Las batatas perfectamente horneadas tienen un interior suave, dulce y esponjoso con un exterior crujiente y sabroso. Una de mis recetas favoritas de guarniciones fáciles, están repletas de vitaminas y minerales esenciales. Perfectas para preparar comidas y deliciosas servidas con un poco de mantequilla y una pizca de sal.
Los boniatos se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, pero mi favorita es al horno. El horneado, una forma de cocción en seco, realza su sabor y dulzor naturales sin necesidad de añadir jarabes, edulcorantes, malvaviscos o aceites.
Pero sobre todo, los boniatos están buenísimos y son muy fáciles de cocinar. Y con unas 180 calorías por boniato al horno de tamaño mediano, ¡puedes disfrutar de ellos en el desayuno, la comida y la cena!
Para hornear boniatos en papel de aluminio, haga lo mismo que haría sin papel de aluminio, excepto que aquí envolverá cada boniato en papel de aluminio antes de hornearlo. Puede hornearlas en una bandeja para hornear o directamente en la rejilla del horno. El tiempo de cocción es el mismo.
Con o sin papel de aluminio: ¿qué es mejor? Yo prefiero las patatas que no se han horneado con papel de aluminio. Las que no están envueltas en papel de aluminio tienen la piel crujiente, mientras que las que están cocidas en papel de aluminio tienen la piel más blanda.
¿Es bueno el boniato para el pollo?
De hecho, los boniatos son una gran fuente de nutrición para las gallinas y pueden ayudarlas a mantenerse sanas y a poner más huevos. Los boniatos son una buena fuente de carbohidratos, necesarios en la dieta de las gallinas. También contienen vitaminas A y C, así como fibra.
¿Tengo que hervir los boniatos antes de hornearlos?
No, no es necesario hervir o sancochar los boniatos antes de asarlos en el horno.
¿Se enjuagan los boniatos antes de hornearlos?
Lavar y frotar suavemente las patatas bajo el grifo de agua fría. Séquelas lo mejor posible. Hornear los boniatos con la piel seca permitirá que la piel quede crujiente (¡qué rico!) en lugar de al vapor y empapada.
Recetas con boniato y pollo
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un boniato? No me refiero a esos boniatos hervidos hasta la muerte, hechos puré con sirope de arce, ahogados en malvaviscos (no me refiero a los guisos de boniatos). ¿Cómo se cocinan los boniatos enteros sin más, con pocos adornos?
En el pasado, Kenji nos mostró que tanto el horneado a baja temperatura como la cocción sous vide eran métodos fiables para maximizar el dulzor de los boniatos. Y este año, el chef Lucas Sin, de Junzi Kitchen y Nice Day Restaurant, se hizo viral por su versión de un boniato asado congelado, inspirado en sus experiencias en Hong Kong.
En realidad, las batatas no son patatas (aunque tienen un parentesco lejano). Pertenecen a la familia de las Convolvuláceas (Convolvulaceae), cuyas variedades más conocidas son esas plantas enredaderas que explotan con brotes multicolores en forma de espiral desde el verano hasta el otoño. De hecho, en muchas partes del mundo, las vides de boniato se cultivan únicamente por sus flores ornamentales, que tienen un aspecto similar al de las glorias mañaneras que adornan el jardín.
Pechuga de pollo asada al horno y boniatos
Para una cena fácil y otoñal, este pollo asado entero es la solución. Sobre un lecho de tubérculos, hinojo, manzanas y champiñones, este pollo queda irresistiblemente crujiente por fuera y suculento por dentro. Las manzanas y los champiñones absorben la sabrosa grasa del pollo y se deshacen lentamente durante el proceso de asado lento, haciendo que se derritan en la boca. La bandeja estará abarrotada al montarla, pero no se preocupe, el asado reducirá el tamaño de la mezcla de verduras y manzanas.
Pollo al horno con boniatos y manzanas
Tanto si te gusta el pollo asado como las batatas, esta receta es para ti. El dulzor de los boniatos asados combinado con los jugos de cocción del pollo da un sabor caramelizado a todo el plato que es absolutamente fantástico. Y estos colores… me encantan. ¿Y a usted? En francés decimos “l’essayer, c’est l’adopter” lit si lo intentas, adoptarás esto.
¿Sabías que el boniato es un tubérculo de la familia de las correhuelas, por lo que no tiene nada que ver con la familia de la patata? El boniato contiene una gran cantidad de antioxidantes, vitamina A y minerales, y además es bajo en calorías.
