Receta de Pollo al limón rebozado
Pollo al limón
Esta es mi nueva receta china de pollo al limón que ha sido bien probada. El objetivo es crear un método con pollo que quede crujiente incluso después de ser rociado con la salsa, y que el extraordinario sabor a limón perdure en el paladar.
Aunque hay muchos restaurantes que sirven un excelente pollo al limón chino, lamentablemente algunos no llegan a serlo. El pollo está empapado en un charco de salsa que enseguida se empapa. Algunos se cocinan con una pegajosa salsa de maicena sin apenas sabor a limón.
La finalidad de añadir harina de maíz al adobo es recubrir previamente el pollo. Es posible que la mezcla seca de recubrimiento no pueda cubrir toda la pieza de pollo. Por lo tanto, añadir harina de maíz a la marinada permitirá que la harina cubra uniformemente el pollo y evitará que quede seco y duro.
La harina por sí sola no crea una capa que se mantenga crujiente durante mucho tiempo. En cambio, la harina de maíz sola formará una capa endurecida. La combinación de harina de maíz y harina común produce una mezcla excelente para crear una corteza crujiente y aireada.
¿De qué está hecha la salsa de pollo al limón?
Esta sencilla salsa está hecha de crema de sopa de pollo mezclada con zumo de limón, ajo y especias. Sabe muy bien con arroz, pasta, pollo o verduras. Añada una o dos cucharaditas de albahaca o condimento italiano para darle más sabor.
¿En qué debo remojar el pollo antes de freírlo?
La mayoría de las recetas sureñas de pollo frito comienzan con un baño en algún tipo de adobo sazonado, ya sea suero de leche, leche y huevos, o incluso zumo de pepinillos. Añadir mucha sal a esta mezcla puede ayudar a que el pollo se mantenga húmedo. Funciona exactamente igual que una salmuera.
Pollo cremoso al limón
En este artículo aprenderemos a preparar este plato en el horno o en la freidora. También aprenderemos a marinar las distintas partes del ave -muslo o pechuga- y a preparar la salsa de acompañamiento. Siga leyendo para aprender a cocinar en casa esta receta fácil de pollo al limón en menos de una hora.
Este plato se inventó en Hong Kong y se sirve en varios restaurantes chinos de países occidentales. Sí, el pollo al limón chino no es originario de China. El plato se hizo popular por su salsa ácida y sus trocitos fritos, resultado de la adaptación de los platos asiáticos a las preferencias occidentales por parte de los inmigrantes chinos.
Los ingredientes de esta receta pueden dividirse en cuatro partes principales. En primer lugar, hay que elegir un corte de ave: ala, muslo o pechuga. Después, limones para la salsa y maicena para el rebozado. Por último, algunos ingredientes adicionales indicados a continuación para el adobo.
Podemos utilizar muslos o pechugas de pollo para cocinar el pollo chino al limón. Una opción alternativa es utilizar alitas. Los muslos se cocinarán un poco más que las pechugas, y las alitas se cocinarán más rápido. Veamos las diferencias entre los distintos cortes.
Pollo al limón chino
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El pollo frito sureño necesita dos cosas: una carne jugosa y sabrosa y una corteza crujiente. Aquí tiene cuatro maneras rápidas y fáciles de conseguir ambas cosas. ¿Y lo mejor? Estos trucos servirán para cualquier receta de pollo frito sureño que tenga, ya sea el viejo estándar familiar, un sándwich de pollo frito, fingers de pollo o incluso General Tso’s. Están 100% garantizados para convertirte en el Rey del Crujiente.
La mayoría de las recetas sureñas de pollo frito empiezan con un baño en algún tipo de adobo sazonado, ya sea suero de leche, leche y huevos, o incluso zumo de pepinillos. Añadir mucha sal a esta mezcla puede ayudar a que el pollo se mantenga húmedo.
Funciona exactamente igual que una salmuera. Una salmuera estándar es una solución de sal disuelta en agua (alrededor del 6% de sal en peso). Cuando el pollo se pone en salmuera, la sal disuelve las proteínas de la estructura muscular de la carne, aflojándola y permitiéndole retener más humedad mientras se cocina. Los pollos en salmuera pierden entre un 30 y un 40% menos de humedad que los pollos sin salmuera.
Receta china de pollo al limón
Pin Receta¡Aprende a preparar un delicioso pollo dorado y crujiente con esta receta de pollo frito al limón! Esta receta fácil de pollo al limón crea trozos de pechuga de pollo tiernos y crujientes con una deliciosa capa dorada, ¡ideal para servir con puré de patatas, patatas cocidas o fritas y un gran tazón de ensalada saludable!
Lleve su schnitzel de pollo habitual al siguiente nivel con un pollo frito al limón fácil y rápido de preparar. Esta receta rápida de pollo es una cena encantadora que incluso a los niños les encantará ayudar a preparar y luego comer, ¡y es perfecta para familias ocupadas!
Me encanta preparar este pollo frito al limón. Es delicioso y rápido de hacer en casa, así que puedes disfrutar de tu receta favorita de restaurante en la comodidad de tu hogar, en cualquier momento que se te antoje un delicioso pollo frito al limón. Aunque la receta original austriaca lleva ternera o cerdo, mi favorita es esta versión con pollo, ya que es más ligera, sana y sabrosa.
El pollo frito al limón es una receta sencilla y económica que cualquiera puede preparar. Queda muy bien tanto con patatas fritas como con puré y patatas cocidas, pero mi forma favorita de servir esta receta es junto a un gran y saludable bol de ensalada. Algunos incluso pueden optar por hacer un dip, salsa, mayonesa casera o servirlo con una cucharada de crema agria.
