Receta de Pollo al papillote
Pollo en papillote al limón
La técnica francesa de cocinar “en papillote” cuece al vapor las proteínas y las verduras en líquido -vino, en este caso-, por lo que apenas se necesita grasa para cocinar. ¿Nuestra otra parte favorita? Lo fácil que es meter un montón de verduras en esta maravilla de plato único sin apenas trabajo de preparación ni de limpieza.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Pollo entero en papillote
Para montar las bolsas de papel pergamino, coloque 4 hojas de papel pergamino de unos 30 cm de largo sobre una superficie de trabajo. Doble el pergamino por la mitad a lo largo y haga un pliegue. Abra el pergamino y coloque una cuarta parte de los espárragos y las rodajas de pimiento rojo en una pila en el lado del pliegue más cercano a usted, dejando un espacio de 1 pulgada entre el pliegue y los ingredientes.
Sazone las verduras con sal y pimienta y coloque un tierno de pollo sobre las verduras. Rocíe el pollo con aceite de oliva y salpimiéntelo. Coloque una rodaja de limón sobre cada pollo y cubra cada uno con una ramita de estragón fresco. Repita la operación con el resto de los ingredientes.
Sellar doblando el pergamino a lo largo del borde arrugado. Empezando por un extremo, doble y arrugue los bordes del papel, en pequeños incrementos, a medida que avanza hacia el otro extremo. Coloque las bolsas selladas en una bandeja y hornee durante 20-25 minutos.
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Recetas en papillote
“¡Ah qué buena pinta! Ayer estuve buscando algo así pero no encontré nada. Terminé haciendo pechugas de pollo con una marinada de mostaza dijon, vinagre balsámico y azúcar moreno!”Silvana Nivis “Cocinamos el pollo esta noche para 6, ¡fue perfecto! el pollo está jugoso y la salsa con arroz al vapor es una buena combinación, tan delicioso.” A Dickens “Los he hecho hoy y estaban increíbles. Mi elección de condimentos incluye sal de romero, limones en conserva y chalotas. El yogur sustituyó a la crema fresca. Qué gran técnica”. Lisa Boban
Pollo en papillote con patatas
Hornear pechugas de pollo deshuesadas y sin piel puede ser complicado, ya que la carne blanca puede secarse fácilmente en el horno. Pero si se envuelve en papel de pergamino (llamado en papillote) junto con hierbas y rodajas de cítricos, el pollo queda húmedo, tierno y jugoso; el papel de pergamino sella la humedad, por lo que el pollo se cuece al vapor en su propio jugo y conserva mucho sabor. Este pollo es perfecto para utilizarlo en sándwiches, ensaladas, guisos y sopas, y también es una forma sencilla e infalible de cocinar mucho pollo de una sola vez.
Si piensa comer este pollo como plato principal, puede añadir algunos ingredientes a los paquetes de pergamino. Si incluye verduras, debe añadir una grasa (aceite o mantequilla) o un líquido (vino blanco o vinagreta) al paquete.
