Receta de Pollo con limón y salsa inglesa
Adobo de salsa Worcestershire y zumo de limón
El limón es un sabor clásico para marinar el pollo, especialmente cuando se combina con pimienta negra y romero. Utiliza un adobo de limón en pechugas de pollo finas para una comida rápida entre semana o adoba un pollo entero para asarlo. Puede quitar la piel y la grasa visible antes de marinar los trozos de pollo; con una receta tan sabrosa, ni siquiera los echará de menos. El zumo y la ralladura de limón realzan el sabor del pollo a la vez que lo ablandan.
Se puede preparar un sabroso adobo de limón con partes iguales de zumo de limón y aceite de oliva. Añada más sabor a limón utilizando también la ralladura de limón. Sazone el adobo con pimienta negra recién molida y una o varias hierbas como romero, salvia, perejil, tomillo y ajo. Si sustituye las hierbas por perejil, pimienta negra y pimienta de cayena, obtendrá un adobo de limón más picante. Para un adobo de limón más asiático, mezcle zumo de limón con salsa de soja o salsa tamari y sustituya el aceite de oliva por aceite de cacahuete. Sazónelo con ajo picado. Se necesita aproximadamente 1/2 taza de adobo por cada libra de pollo.
¿Qué le hace el zumo de limón al pollo?
El zumo de limón no sólo aporta sabor y acidez, sino que también ayuda a ablandar el pollo. Esto funciona especialmente bien para los cortes más magros como la pechuga de pollo. El resultado es un pollo súper sabroso, vibrante, jugoso y tierno.
¿Cuánto tiempo puede marinar el pollo en limón?
Instrucciones de marinado
Nunca adobe en un recipiente de metal; el ácido del adobo puede reaccionar con el metal. Marine el pollo en el adobo de limón durante un máximo de 2 horas. El pollo marinado durante más de 2 horas en zumo de limón puede descomponerse, arruinando la textura de la carne cocinada. Deseche el adobo después de usarlo.
¿De qué está hecha la salsa de pollo al limón?
Esta sencilla salsa está hecha de crema de sopa de pollo mezclada con zumo de limón, ajo y especias. Sabe muy bien con arroz, pasta, pollo o verduras. Añada una o dos cucharaditas de albahaca o condimento italiano para darle más sabor.
Adobo de pollo con salsa worcestershire y salsa de soja
Me encantan los limones en todo y creé esta receta rápida y fácil una noche. Puedes reducir el zumo de limón para obtener un sabor menos alimonado. Yo utilizo solomillos para acortar el tiempo de cocción. Es aún mejor si se tiene tiempo para marinar. El jugo sobrante es estupendo servido con arroz o para mojar con tostadas tejanas o panecillos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Ensalada de soja y teriyaki
¿A quién no le gusta cuando va a hacer una parrillada y se encuentra con que el tanque de propano está e-m-p-t-y? Todo lo que podía oír era el clic-clic-clic del encendedor y luego nada, zip, zilch sucedió. Realmente no quería creer que me había quedado sin gas, secretamente esperaba que mi parrilla estuviera rota porque entre tú y yo… no me encanta. Es demasiado pequeña para mi gusto. Quiero una bestia de una parrilla que puede cocinar una comida enorme sobre ella y bueno, este no es grande, como en all.But sí, era sólo fuera de propano. Maldición.
Por suerte tengo una sartén de hierro fundido para hacer el trabajo. Pero se duplicó mi tiempo de “asado”, ya que sólo podía asar dos piezas de pollo en lugar de las cuatro a la vez. Pero bueno, al menos mi parrilla no está rota. Nótese el sarcasmo.
Este adobo de limón y Dijon para pollo a la parrilla está riquísimo. Sé que hay muchos amantes del Dijon como yo y esta receta no decepciona. Se tarda literalmente 5 minutos en batirlo todo, verterlo sobre el pollo y luego otros 15 minutos mientras el pollo se pone a temperatura ambiente.
Receta de escabeche de pollo
Esto también es el pollo a la parrilla The Family: sin complicaciones, pero en el buen sentido. Es jugoso, con el punto justo de sal de la salsa Worcestershire y el zumo de limón, y es lo contrario del pollo a la parrilla insípido, seco y duro con el que todos hemos roto nuestros utensilios de plástico.
Mi padre siempre preparaba el pollo a la parrilla con esta salsa que se unta con una brocha mientras se asa (no hace falta marinar ni planificar con antelación, ¡punto!). La salsa es muy sencilla: una mezcla apenas hervida de mantequilla, zumo de limón, salsa Worcestershire, sal y pimienta.
Jay es el parrillero aquí (mi responsabilidad empieza y termina con derretir la mantequilla y sazonar la salsa, y así es como me gusta), y a él le gusta frotar ligeramente los trozos crudos de pollo con aceite de oliva y darles una pizca de sal kosher y pimienta para que no se peguen a la parrilla. Necesitas un fuego medio-alto (400 grados si tu parrilla tiene medidor de temperatura). Los detalles sobre cómo conseguir estas preciosas marcas de la parrilla están en la receta de abajo.
Espera a que el pollo esté casi hecho para untarlo con la salsa. Mi padre siempre usaba un termómetro y un temporizador para obtener buenos resultados en la parrilla, y así es como Jay lo hace también. El pollo debe cocinarse a 160 grados, y Jay recomienda untar la salsa cuando el pollo esté a 140.
