Receta de pollo en crema para conquistar
Impresione con una cena especial. Cocina la pechuga de pollo
Nuestro plato favorito para cualquier noche de la semana es el pollo a la plancha o al horno. A menudo lo acompañamos de algo verde, como brócoli asado o uno de nuestros platos favoritos de patatas, las patatas asadas rápidas. Para no aburrirnos con lo mismo de siempre, mezclamos las cosas y experimentamos con diferentes marinadas y técnicas para el pollo. Este Pollo Buttermilk a la parrilla (o al horno) es uno de nuestros platos favoritos que siempre resulta sabroso y tierno. ¡Viva lo probado y verdadero!
Puede preparar fácilmente este pollo con antelación, por lo menos 30 minutos o hasta un día entero. Deje marinar la receta en la nevera hasta que esté lista para cocinar. Cuanto más tiempo se mezcle en la marinada de suero de leche, mejor. (Vea más abajo cómo hacer un sustituto fácil del suero de mantequilla).
Cuando lo planifico con antelación (que no es muy a menudo), me gusta comprar trozos de pollo sin deshuesar a granel y dividirlos para más de una comida. Como ocurre con la mayoría de la carne, los trozos de pollo suelen ser más baratos cuando se compran a granel, así que acércate a tu carnicería favorita y divide y vencerás.
Кухня
“Cuando yo vivía en Francia, a principios de los años 50, el pollo troceado era algo inaudito. El pollo se compraba entero”, escribe Julia Child para una edición de 1987 del New York Times Magazine. “Cuando regresé a este país unos años más tarde, me resistía con esnobismo a cualquier sugerencia de pollo precortado, hasta que empecé mi serie de televisión, ‘El chef francés’, y de repente me vi cocinando para un gran público. Rápidamente me convenció la idea de comprar pollo troceado”.
Puede que Child sea conocida por su dominio de los platos clásicos franceses, pero al igual que generaciones de chefs sureños, se hizo famosa por su ingenio, su inventiva y su espíritu vivaz. (Y al igual que los cocineros sureños, Child no rehuía la nata ni la mantequilla).
Julia Child es la reina original de la cocina francesa. Sus queridas recetas francesas -desde el boeuf bourguignon hasta el pollo asado al vino- resisten el paso del tiempo como platos principales para las cenas, y sus postres no tienen parangón. Una vez que haya vuelto a ver todos los episodios de El chef francés, es hora de meterse en la cocina y recrear algunas de las recetas clásicas de Child. Puedes encontrar más recetas francesas clásicas de Child en sus libros de cocina: Dominar el arte de la cocina francesa, volumen I, es un buen punto de partida.
¡¡¡tan poca gente cocina!!! una receta increíble para
RecetarioPollo TetrazziniEl pollo Tetrazzini es un delicioso plato americano-italiano poco auténtico.Chef Ryan CallahanAutor de Cooking for Chemo…and After! y Cooking for Kids with CancerFacilidad de preparación: Principiante
Un plato americano-italiano delicioso y poco auténtico. Lo más destacado de este plato es el uso excesivo de parmesano y el empleo sin pudor de una generosa salsa de nata. Este plato es otra de las recetas favoritas de mi familia. La introdujeron en nuestra familia por primera vez en el club de gourmets del barrio de mis abuelos.
Prepare la salsa. Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Añadir las setas, las cebollas, el ajo y el orégano. Saltear hasta que las cebollas y los champiñones suden y las cebollas estén translúcidas. Añada la salsa de soja, la pimienta, el vinagre de vino tinto y el azúcar. Añada la harina para absorber el exceso de mantequilla. Incorporar la nata. Dejar que espese. Retire del fuego. Incorpore los pimientos y la mitad del parmesano.
En un bol grande, mezcle los fideos cocidos, la salsa y el pollo, removiendo bien. Pasar a una cazuela grande. Cubrir con parmesano. Hornear a 350°F hasta que el parmesano esté dorado por encima.
¡Ahora sólo cocino POLLO CRujiente de esta manera! (Sin freír
La nata montada se puede utilizar para varios fines. Un uso común es para hacer una cobertura batida para pasteles, tartas y otros postres. También se utiliza como ingrediente en recetas de postres, sopas, salsas y bebidas. Para hacer coberturas batidas, se bate la nata espesa con un batidor de varillas, una batidora manual o una batidora de pie. El proceso de mezclado crea burbujas de aire en la nata y, al batirla, la grasa se distribuye entre las burbujas de aire, lo que hace que se peguen y creen espuma. Las partículas de grasa deben estar frías para que se adhieran entre sí.
La cantidad de grasa butírica contenida en la nata determinará lo bien que montará la nata y lo estable que será. En la tabla siguiente se indican algunos de los distintos tipos de nata disponibles.
Pasteurizada y ultrapasteurizada: Las natas suelen llevar la etiqueta de pasteurizada o ultrapasteurizada. Las cremas ultrapasteurizadas se mantienen frescas durante más tiempo, pero las pasteurizadas tienen mejor sabor, son más esponjosas y se conservan mejor. Si no encuentra la pasteurizada, puede utilizar la ultrapasteurizada.
